2024年1月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「練馬大根のアイデア料理」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは東京都練馬区。練馬大根は一般的な大根よりも真ん中が太いため、抜く時に３倍～５倍の力が必要だといわれているのだそう。
そんな練馬大根を使った絶品料理を、農家の奥様から学びます！
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旬の産地ごはん～練馬大根レシピ
大根の竜田揚げ
2024-01-28 (公開)
ヘルシーなのに食べごたえ抜群！ジューシーな大根の竜田揚げの作り方です。
【材料】
大根、醤油、酒、おろしにんにく、片栗粉、揚げ油
干し大根炒めの焼き生春巻き
2024-01-28 (公開)
紅白2種類の干し大根を使った、もちもち食感の焼き生春巻きの作り方です♪
【材料】
生春巻きの皮、サラダ油、大根、紅芯大根、豚バラ肉、長ネギ、大根の葉、おろしにんにく、オイスターソース、酒、しょうゆ
練馬スパゲティ
2024-01-28 (公開)
練馬区の小学生が好きな給食No.1！大根たっぷりの練馬スパゲティの作り方です。
【材料】
練馬大根、大根の葉、スパゲッティ、バター、オリーブオイル、めんつゆ、ツナ缶、酢、塩、かつお節、もみ海苔
イタリア風ぶり大根
2024-01-28 (公開)
イタリアンの巨匠・落合務シェフが教えてくれたのは、イタリア風のぶり大根です。
シャキシャキの大根とブリを、プロ技で絶品イタリアンにしあげます♪
【材料】
ブリ、塩、小麦粉、バター、オリーブオイル、焼いた長ネギ、黒こしょう、大根、刻みニンニク、赤唐辛子、玉ねぎ、セロリ、桜えび、マッシュルーム、トマトジュース、大根の葉、水
金の大根チヂミ
2024-01-28 (公開)
料理研究科のジョーさん。が教えてくれたのは、大根を使ったもちもち＆サクサク食感のチヂミです。
【材料】
大根、サラダ油、塩、卵、水、片栗粉、小麦粉、鶏ガラスープの素、粉チーズ、ポン酢、ごま油、七味
叩き大根の明太豆腐煮
2024-01-28 (公開)
中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、味付けの決め手は明太子！大根の豆腐煮の作り方です。
大根は切らずに叩くことで、味が染み込みやすくなります♪
【材料】
大根、大根の葉、サラダ油、明太子、絹豆腐、水、鶏ガラスープの素、酒、みりん、コショウ、片栗粉
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
レタスのペペロンチーノ
2024-05-12 (公開)
17年連続ミシュラン一つ星！銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪
【材料】
スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム
レタスとサバ缶のさっと煮
2024-05-12 (公開)
料理研究家の小林まさみさんのアシスタント・小林まさるさんが教えてくれたのは、レタスとサバ缶で簡単に作れるお手軽おつまみです。
お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪
【材料】
レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子
いわしのロールレタス
2024-05-12 (公開)
和食の名店「分とく山」で30年以上総料理長をつとめた野崎洋光さんが教えてくれたのは、肉の代わりにイワシを使うロールレタスです。
レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群！和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪
【材料】
レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉
レタスの和風コールスロー丼
2024-05-12 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
日本橋の名店が直伝！すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪
【材料】
ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の練馬大根レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
