2024年1月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「干し大根炒めの焼き生春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは東京都練馬区。練馬大根は一般的な大根よりも真ん中が太いため、抜く時に3倍~5倍の力が必要だといわれているのだそう。
そんな練馬大根を使った絶品料理を、農家の奥様から学びます!
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干し大根炒めの焼き生春巻きのレシピ
紅白2種類の干し大根を使った、もちもち食感の焼き生春巻きの作り方です♪
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生春巻きの皮 | 8枚 | サラダ油 | 大さじ1 |
大根 | 120g | 紅芯大根 | 60g | 豚バラ肉 | 6枚 | 長ネギ | 1/2本 | 大根の葉 | 1本分(あれば) | おろしにんにく | 小さじ1 | オイスターソース | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1/2 |
- 大根は皮ごと太めの棒状に切る。ザルに並べて、風通しのいいところで2日ほど天日干しにする。
- 長ネギは斜め切り、大根の葉はざく切りにする。
- フライパンに豚バラ肉を入れて炒める。色が変わったらネギ・干した大根を加えて炒める。
- 油が回ったらおろしニンニク・オイスターソース・酒・しょうゆを加え、水分がなくなるまで炒める。さらに大根の葉を加えてさっと炒めたら、粗熱を取る。
- 生春巻きの皮を水に浸して柔らかくし、まな板に置く。手前に炒めた具材を乗せ、春巻きと同じ要領で巻く。
- フライパンにサラダ油をひき、春巻きの巻き終わりを下にして並べて焼く。
- 焼き目を全体につけたら、お皿に取り出して盛り付ける。
↓↓↓同日放送の練馬大根レシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
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【材料】
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濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
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肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
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火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
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豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
栗ジャムで絞らないモンブラン
2024-10-13 (公開)
万能栗ジャムを使った簡単モンブランの作り方です。
【材料】
どら焼きの皮、ゆで栗、水、砂糖、塩、生クリーム、栗ジャム、ラム酒
万能栗ジャム
2024-10-13 (公開)
バズるレシピの料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、万能に使える栗ジャムの作り方です。
トーストに塗ってもOK!お肉料理の甘味調味料としても使えます♪
【材料】
栗、水、砂糖、塩
栗のクリームグラタン
2024-10-13 (公開)
銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、アロマフレスカでも人気の、マロンペーストを使ったクリームグラタンです。
具材にも栗を使った、旬の絶品クリームグラタンの作り方です♪マロンペーストは、リゾットやパスタにアレンジできます。
【材料】
栗、三温糖、生クリーム
栗ご飯
2024-10-13 (公開)
農家さん直伝!栗料理の定番“栗ご飯”の作り方です。
【材料】
栗、もち米、酒、塩、水、ごま塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の練馬大根レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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