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【相葉マナブ】干し大根炒めの焼き生春巻きのレシピ。練馬大根で旬の産地ごはん（1月28日）

【相葉マナブ】干し大根炒めの焼き生春巻きのレシピ。練馬大根で旬の産地ごはん（1月28日）
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2024年1月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「干し大根炒めの焼き生春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都練馬区。練馬大根は一般的な大根よりも真ん中が太いため、抜く時に３倍～５倍の力が必要だといわれているのだそう。

そんな練馬大根を使った絶品料理を、農家の奥様から学びます！

目次

干し大根炒めの焼き生春巻きのレシピ


相葉まなぶ干し大根炒めの焼き生春巻き
完成画像はイメージです。

紅白2種類の干し大根を使った、もちもち食感の焼き生春巻きの作り方です♪

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材料【4人分】
生春巻きの皮8枚
サラダ油大さじ1
＜具材＞
大根120g
紅芯大根60g
豚バラ肉6枚
長ネギ1/2本
大根の葉1本分（あれば）
おろしにんにく小さじ1
オイスターソース大さじ1
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1/2

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、練馬大根レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根は皮ごと太めの棒状に切る。ザルに並べて、風通しのいいところで2日ほど天日干しにする。
  2. 長ネギは斜め切り、大根の葉はざく切りにする。
  3. フライパンに豚バラ肉を入れて炒める。色が変わったらネギ・干した大根を加えて炒める。
  4. 油が回ったらおろしニンニク・オイスターソース・酒・しょうゆを加え、水分がなくなるまで炒める。さらに大根の葉を加えてさっと炒めたら、粗熱を取る。
  5. 生春巻きの皮を水に浸して柔らかくし、まな板に置く。手前に炒めた具材を乗せ、春巻きと同じ要領で巻く。
  6. フライパンにサラダ油をひき、春巻きの巻き終わりを下にして並べて焼く。
  7. 焼き目を全体につけたら、お皿に取り出して盛り付ける。


↓↓↓同日放送の練馬大根レシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】練馬大根レシピまとめ。旬の産地ご飯（1月28日）
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2024年1月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「練馬大根のアイデア料理」のレシピ・作り方をご紹介し...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の練馬大根レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/1/28）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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