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【相葉マナブ】金の大根チヂミのレシピ。ジョーさん直伝！練馬大根で旬の産地ごはん（1月28日）

【相葉マナブ】金の大根チヂミのレシピ。ジョーさん直伝！練馬大根で旬の産地ごはん（1月28日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年1月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「金のだいこんチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都練馬区。練馬大根は一般的な大根よりも真ん中が太いため、抜く時に３倍～５倍の力が必要だといわれているのだそう。

そんな練馬大根を使った絶品料理を、農家の奥様から学びます！

目次

金の大根チヂミのレシピ


相葉まなぶ大根チヂミ
完成画像はイメージです。

料理研究科のジョーさん。が教えてくれたのは、大根を使ったもちもち＆サクサク食感のチヂミです。

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材料【2人分】
大根1/4本（250g）
サラダ油大さじ1
＜生地＞
塩小さじ1
卵1個
水大さじ5
片栗粉大さじ4
小麦粉大さじ4
鶏ガラスープの素小さじ1/2
粉チーズ大さじ1
＜タレ＞
ポン酢大さじ1＋1/2
ごま油大さじ1
七味一振り

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、練馬大根レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根は皮をむいて5mm幅の短冊切りにする。
  2. ボウルに切った大根を入れて塩をまぶし、10分ほどおいて水分を出す。
  3. 別のボウルに卵を溶き、水・片栗粉・小麦粉を加えてさっと混ぜる。さらに鶏がらスープの素・粉チーズを加えて混ぜる。
  4. 大根の水気を固く絞って（３）に入れ、生地となじませる。
  5. フライパンにサラダ油をひいて熱し、（４）を流し広げる。
  6. 弱めの中火（鍋底に軽く火が当たるくらいの火加減）にし、フタをして４分ほど焼く。
  7. フタやお皿を使ってひっくり返し、フライパンに戻してヘラで全体を押し付ける。
  8. 再びフタをして３分ほど焼く。
  9. フタを取り、強めの中火にしてカリッと焼き上げる。
  10. タレを作る。ポン酢とごま油をよく混ぜてとろみがでたら、七味を加えて混ぜる。
  11. チヂミを食べやすく切ってお皿に盛り、タレを添えて完成です。



↓↓↓同日放送の練馬大根レシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】練馬大根レシピまとめ。旬の産地ご飯（1月28日）
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2024年1月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「練馬大根のアイデア料理」のレシピ・作り方をご紹介し...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の練馬大根レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/1/28）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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