2024年1月9日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～マンネリ解消！藤井恵流ニューレパートリー～で放送された、「もち洋風チーズ入りハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、大人気の料理研究家藤井恵さんが新・定番料理を教えてくれる人気企画！

今回は、藤井流のアイデア満載！余ったお餅を使って北斗晶さんと一緒に絶品アイデア料理を作ります♪

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藤井恵さんの洋風もちチーズ入りハンバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の藤井恵さんが教えてくれた余ったお餅の洋風アレンジは、とろ～りおいしいボリュームも満点のチーズ入りハンバーグです。
　
大根おろしダレがオススメ！大根の酵素で消化すすむので、ボリューム満点でもさっぱりいただけます♪

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材料【1人分】

合挽き肉	150g
スライスチーズ	1枚
切り餅	1個（50g）
白ワイン（酒か水でOK）	大さじ2
大根おろし	100cc
ポン酢しょうゆ	大さじ2
油	適量
万能ネギ	2～3本（刻む）

＜Ａ＞
玉ねぎ	1/10個分
パン粉	50cc
卵	（小）1個
牛乳	大さじ1
塩	小さじ1/5
こしょう	少々

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作り方【調理時間：15分】

玉ねぎはすりおろす。
ボウルに＜Ａ＞を入れてよく混ぜる。さらにひき肉を入れて、練りが出るまでしっかり混ぜる。ボウルに叩きつけて空気を抜く。
もちを耐熱皿にのせラップをして、電子レンジで30秒加熱する。
ラップの上に（２）の肉ダネ半量を置き、もち、チーズを押し込み、残りの肉ダネで包んで、ラップを使って成形する。
フライパンに油（小さじ1）を熱し、ラップから外した肉ダネを入れ、強火で1分、弱火で5分焼く。
ひっくり返して強火で1分焼く。ワインを入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。
大根おろしを乗せてポン酢をかけ、刻んだ万能ネギを散らしかければ完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送！藤井恵さんのお餅レシピ↓↓↓

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2. ひき肉出汁のカレー鍋
3. ミルフィーユ鍋
4. 烏龍茶しゃぶしゃぶ

時短カンタンお弁当

2025-04-01 (公開)

料理研究家の藤井恵さんが２人の娘のために15年間お弁当を作り続け、たどり着いた究極の簡単お弁当。

おかずはパターン化すると楽ちん！肉や魚の主菜、卵焼き、塩ゆで野菜の3品を入れること。

今回は、鶏むね肉のマヨ焼き、塩ゆでブロッコリーのすりごま和え、さらに韓国のりや紅しょうがを加えた卵焼き。

調理器具は、熱が伝わりやすい卵焼き器だけで、時短にも！

お弁当

【材料】

ご飯、梅干し、黒ごま、サラダ油、鶏むね肉一口大のそぎ切り、塩、こしょう、マヨネーズ、卵、水、韓国のり、ブロッコリー小房に分けたもの、湯、すりごま

ひき肉出汁のカレー鍋

2025-01-21 (公開)

好みに合わせてアレンジ自在！同じベースで和・洋・中華の鍋にアレンジできます。
　
鶏ひき肉に白ワインをなじませることで、肉の臭みが取れワインの風味がつきふっくら仕上がります♪

ひき肉出汁に醤油を入れれば和風、ローリエと塩で洋風、オイスターソースとしょうゆを入れれば中華風でバリエーションを楽しめます。

カレー鍋