【ノンストップ】万能ゴボウしょうゆのレシピ。笠原将弘シェフの簡単メニュー(10月24日)

【ノンストップ】万能ゴボウしょうゆのレシピ。笠原将弘シェフの簡単メニュー(10月24日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2023年10月24日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ごぼうの万能しょうゆ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

万能ごぼうしょうゆのレシピ


ノンストップゴボウの万能しょうゆ
完成画像はイメージです。

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、ゴボウの万能醤油です。
 
今が旬のごぼうの風味を活かして、どんな料理にもあう万能調味料の作り方です♪

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材料【作りやすい分量】
ゴボウ100g
ごま油大さじ1
<調味料>
水大さじ4
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ごぼうは皮付きのままよく洗い、すりおろす。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、ごぼうを炒める。
  3. <調味料>を加え、とろりとするまで煮詰めたら完成です。
    冷奴にかけたり、お肉との相性も抜群です。



↓↓↓同日放送!ゴボウとシメジのツナマヨ炒め↓↓↓
【ノンストップ】ゴボウとシメジのツナマヨ炒めレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月24日)
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笠原将弘シェフの最新レシピ

里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

 

りんごの白あえ

2026-11-03 (公開)

和食の達人!笠原シェフが教えてくれたのは、りんごの白あえです。
 
りんごを小鉢につかう、プロの新感覚メニューです♪

りんごの白和え

【材料】

りんご、粗挽き黒こしょう、木綿豆腐、塩、砂糖、しょうゆ、白すりごま

 

豚バラ炒め

2026-11-03 (公開)

にんにくとりんごが入ったコクうまダレが決め手の炒め物です。

からし風味の卵サラダを乗せて、食べ応えアップ!

豚バラ炒め

【材料】

豚バラ薄切り肉、リンゴ、ニンニク、ショウガ、ゆで卵、キャベツ、タマネギ、サラダ油、みそ、砂糖、酒、しょうゆ、酢、ゴマ油、白いりごま、一味唐辛子、顆粒鶏ガラスープの素、マヨネーズ、辛子、砂糖

 

れんこんのツナマヨサラダ

2026-10-27 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、レンコンのシャキシャキ食感を活かしたツナマヨサラダです。
 
お弁当にもピッタリの常備菜になります♪

【材料】

レンコン、ツナ缶、マヨネーズ、粒マスタード、しょうゆ、万能ねぎ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/24)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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