【ノンストップ】万能ゴボウしょうゆのレシピ。笠原将弘シェフの簡単メニュー(10月24日)

【ノンストップ】万能ゴボウしょうゆのレシピ。笠原将弘シェフの簡単メニュー(10月24日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2023年10月24日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ごぼうの万能しょうゆ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

万能ごぼうしょうゆのレシピ


ノンストップゴボウの万能しょうゆ
完成画像はイメージです。

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、ゴボウの万能醤油です。
 
今が旬のごぼうの風味を活かして、どんな料理にもあう万能調味料の作り方です♪

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材料【作りやすい分量】
ゴボウ100g
ごま油大さじ1
<調味料>
大さじ4
しょうゆ大さじ2
大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ごぼうは皮付きのままよく洗い、すりおろす。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、ごぼうを炒める。
  3. <調味料>を加え、とろりとするまで煮詰めたら完成です。
    冷奴にかけたり、お肉との相性も抜群です。



↓↓↓同日放送!ゴボウとシメジのツナマヨ炒め↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

ゴーヤーの甘酢漬け

2026-08-25 (公開)

一流料理の笠原シェフが教えてくれたのは、旬のゴーヤの甘酢漬けです
 
苦みをおさえて、沖縄らしいさっぱり副菜に仕上げます♪

【材料】

ゴーヤー、砂糖、水、酢、塩、パイナップル

 

厚揚げのゴーヤーチャンプルー

2026-08-25 (公開)

豆腐代わりとトッピングで厚揚げをダブル使いしたゴーヤチャンプルーです。

【材料】

厚揚げ、ゴーヤー、玉ねぎ、豚バラ薄切り肉、サラダ油、塩、卵、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、コショウ、カツオ節、一味唐辛子、砂糖

 

だし風オクラ

2026-08-18 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、旬のオクラをつかった山形の万能調味料“だし”風メニューです
 
食感と風味が抜群!そうめんやお刺身、ご飯に合わせても美味しくいただけます♪

【材料】

オクラ、みょうが、たくあん、塩昆布、しょうゆ、みりん

 

タラとオクラのフリット

2026-08-18 (公開)

ふわっと軽やかな衣と黒こしょうおろしで箸が進む!

おつまみにもピッタリのフリットです。

たらとオクラのフリッター

【材料】

タラ、オクラ、小麦粉、塩、大根、揚げ油、レモン、粗びき黒コショウ、みりん、しょうゆ、カレー粉、ショウガ、プレーンヨーグルト、卵、片栗粉、水

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/24)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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