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【ノンストップ】ゴボウとシメジのツナマヨ炒めレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月24日）

【ノンストップ】ゴボウとシメジのツナマヨ炒めレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月24日）
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2023年10月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ごぼうとしめじのツナマヨ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

目次

ごぼうとしめじのツナマヨ炒めのレシピ


ノンストップゴボウとシメジのツナマヨ炒め笠原将弘
完成画像はイメージです。

ゴボウとシメジ、旬の２つの食感が楽しい秋の炒めものです。
　
ゴボウはたたいて、火通りと味しみをよく仕上げます。みじん切りショウガのアクセントで箸がすすみます♪

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材料【4人分】　※1人分 約315kcal
ゴボウ150g
シメジ1パック
ツナ缶（油漬け）2缶
長ネギ1本
ショウガ20g
サラダ油大さじ2
＜調味料＞※混ぜ合わせる
マヨネーズ大さじ4
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
＜仕上げ＞
いりゴマ（白）大さじ1
一味唐辛子少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ゴボウは洗って鍋に入る長さに切り、水からやわらかくなるまでゆでる。水気をきって包丁の腹でたたいて割り、3cm長さに切る。
  2. シメジは根元を除いてほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）のゴボウを炒める。油がなじんだら、（２）のシメジ、長ネギを加えて炒め合わせる。
  4. ツナ缶を缶汁ごと、刻んだショウガを加え炒め合わせる。
  5. 混ぜ合わせた＜調味料＞を加え、炒め合わせる。
  6. 器に盛り、仕上げにゴマ、一味唐辛子をふれば完成です。



↓↓↓同日放送！笠原シェフの簡単メニュー↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/10/24）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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