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【ノンストップ】ゴボウとシメジのツナマヨ炒めレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月24日）

【ノンストップ】ゴボウとシメジのツナマヨ炒めレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月24日）
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2023年10月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ごぼうとしめじのツナマヨ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

目次

ごぼうとしめじのツナマヨ炒めのレシピ


ノンストップゴボウとシメジのツナマヨ炒め笠原将弘
完成画像はイメージです。

ゴボウとシメジ、旬の２つの食感が楽しい秋の炒めものです。
　
ゴボウはたたいて、火通りと味しみをよく仕上げます。みじん切りショウガのアクセントで箸がすすみます♪

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材料【4人分】　※1人分 約315kcal
ゴボウ150g
シメジ1パック
ツナ缶（油漬け）2缶
長ネギ1本
ショウガ20g
サラダ油大さじ2
＜調味料＞※混ぜ合わせる
マヨネーズ大さじ4
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
＜仕上げ＞
いりゴマ（白）大さじ1
一味唐辛子少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ゴボウは洗って鍋に入る長さに切り、水からやわらかくなるまでゆでる。水気をきって包丁の腹でたたいて割り、3cm長さに切る。
  2. シメジは根元を除いてほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）のゴボウを炒める。油がなじんだら、（２）のシメジ、長ネギを加えて炒め合わせる。
  4. ツナ缶を缶汁ごと、刻んだショウガを加え炒め合わせる。
  5. 混ぜ合わせた＜調味料＞を加え、炒め合わせる。
  6. 器に盛り、仕上げにゴマ、一味唐辛子をふれば完成です。



↓↓↓同日放送！笠原シェフの簡単メニュー↓↓↓
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2024-05-07 (公開)

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お口直しにピッタリ！和食の基本の副菜の作り方です♪
　
刻んでお刺身やちらし寿司にしたりも出来ます。冷蔵庫で1週間保存もOK◎

ノンストップミョウガの甘酢漬け

【材料】

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香ばし豚丼

2024-05-07 (公開)

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コクのあるタレで絡めた豚肉に爽やかな薬味が相性抜群です。

ノンストップ香ばし豚丼

【材料】

豚肩ロース肉、クレソン、ミョウガ、長ネギ、サラダ油、砂糖、湯、温かいご飯、しょうゆ、みりん、酒、ニンニク、サラダ油、酢、ワサビ

　

万能しらすオイル

2024-04-30 (公開)

しらすの万能オイルです！超簡単なのになににでも合うメニューを笠原シェフが教えてくれました♪
　
ドレッシングの代わりに！パスタに！ピザにも！作り置きしておけば便利に使えます。

ノンストップ万能しらすオイル

【材料】

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ニンジンとしらすのかき揚げ

2024-04-30 (公開)

薄くスライスしたニンジンとしらすを合わせて旨味を閉じ込めたかき揚げです。

サクサクの食感にニンジンの甘み、しらすの風味がよく合う一皿。

特製のマヨネーズだれで味変しながらいただきます。

ノンストップニンジンとしらすのかき揚げ

【材料】

ニンジン、しらす、万能ネギ、小麦粉、揚げ油、レモン、塩、溶き卵、水、マヨネーズ、めんつゆ、ショウガ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/10/24）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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