2023年10月24日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ごぼうとしめじのツナマヨ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
- 春の絶品サラダ!菜の花たまごサラダ 【最新レシピ!】
- 余ったじゃがいもで簡単!新じゃがうめたく和え 【超人気!】
- 茹で野菜や魚にピッタリ!おからの簡単和え衣
- 弁当にもおつまみにも!ブロッコリーおひたし
ごぼうとしめじのツナマヨ炒めのレシピ

ゴボウとシメジ、旬の2つの食感が楽しい秋の炒めものです。
ゴボウはたたいて、火通りと味しみをよく仕上げます。みじん切りショウガのアクセントで箸がすすみます♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
ゴボウ | 150g | シメジ | 1パック | ツナ缶(油漬け) | 2缶 | 長ネギ | 1本 | ショウガ | 20g | サラダ油 | 大さじ2 |
マヨネーズ | 大さじ4 | 薄口しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 | 砂糖 | 小さじ1 |
いりゴマ(白) | 大さじ1 | 一味唐辛子 | 少々 |
- ゴボウは洗って鍋に入る長さに切り、水からやわらかくなるまでゆでる。水気をきって包丁の腹でたたいて割り、3cm長さに切る。
- シメジは根元を除いてほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)のゴボウを炒める。油がなじんだら、(2)のシメジ、長ネギを加えて炒め合わせる。
- ツナ缶を缶汁ごと、刻んだショウガを加え炒め合わせる。
- 混ぜ合わせた<調味料>を加え、炒め合わせる。
- 器に盛り、仕上げにゴマ、一味唐辛子をふれば完成です。
↓↓↓同日放送!笠原シェフの簡単メニュー↓↓↓
- 春の絶品サラダ!菜の花たまごサラダ 【最新レシピ!】
- 余ったじゃがいもで簡単!新じゃがうめたく和え 【超人気!】
- 茹で野菜や魚にピッタリ!おからの簡単和え衣
- 弁当にもおつまみにも!ブロッコリーおひたし
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) / 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
菜の花たまごサラダ
2025-03-11 (公開)
旬の菜の花が主役の簡単サラダです。菜の花が苦手なお子様も大好き!春の絶品サラダの作り方です♪
【材料】
菜の花、ゆで卵、ピーナツ、マヨネーズ、しょうゆ、砂糖
菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば
2025-03-11 (公開)
春の味覚、菜の花をたっぷり加えたあんかけ焼きそばです。
麺はからし酢醤油をからめて、風味アップ!
【材料】
菜の花、豚バラ薄切り肉、焼きそば麺、ゴマ油、タマネギ、シイタケ、ニンジン、塩、コショウ、サラダ油、片栗粉、水、だし汁、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖、酢、からし
新ジャガのうめたく和え
2025-03-04 (公開)
柔らかくて皮ごと食べられる新じゃがいもの簡単和物です。
メインのおかずのじゃがいもが余ったときにオススメのレシピです♪
【材料】
新じゃがいも、はちみつ梅、たくあん、しょうゆ、オリーブオイル、白ごま
アジと新ジャガのネギ塩炒め
2025-03-04 (公開)
アジの干物をホクホクの新じゃがいもと一緒に風味豊かに炒めた一品。
お好みでレモンをかけて爽やかな味変を楽しんで。
【材料】
アジの干物、新ジャガイモ、万能ネギ、エリンギ、サラダ油、粗びき黒コショウ、レモン、酒、水、酒、みりん、水、塩
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 春の絶品サラダ!菜の花たまごサラダ 【最新レシピ!】
- 余ったじゃがいもで簡単!新じゃがうめたく和え 【超人気!】
- 茹で野菜や魚にピッタリ!おからの簡単和え衣
- 弁当にもおつまみにも!ブロッコリーおひたし
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/24)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
コメントを書く