2023年6月26日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～主婦がやっている！料理のコツテスト～で放送された、「焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、主婦が実践している料理のコツを学びながら、基本の定番料理を作る人気企画です。

今回のテーマは土日のお昼ごはんの定番・焼きそば！ちょっとしたコツを使えばご家庭でもお店のような仕上がりになる、ワンランクUPする技が続々登場します。

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料理のコツテスト「焼きそば」のレシピ

完成画像はイメージです。

主婦が実践するコツで作る、絶品焼きそばの作り方です。
　
麺をレンチンしてベタつかない！最初に炒める具材は？ちょっとしたコツでお店のように仕上げます♪

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材料【2人分】

作り方【調理時間：15分】

焼きそばの麺はベチャッとするのを防ぐために、袋ごと電子レンジで30秒ほど加熱する。
熱したフライパン（油は不要）で焼きそば麺を5分ほどパリッとなるまで焼く。
炒める順番は麺が最初。具材と一緒に炒めると十分に温度が上がらず、水分がとばなくなり水っぽくなります。
麺が焼けたら取り出し、サラダ油を熱して肉・野菜の順で炒める。
野菜に塩をふると浸透圧で水分がでてくるので、下味は不要。
具材に火が通ったら麺を上に乗せる。
麺の水分が飛んでソースが絡みやすくなります。麺でフタをされて野菜もシャキシャキに！
焼きそばをヘラと箸で持ち上げながらかき混ぜる。
フライパンをあおると火から離れて温度が下がるのでNG。
炒めた具材と麺に＜ソース＞をかけ、全体を炒め合わせる。
粉末ソースを使う場合は水で溶いてから使うと少量の水（ソース1袋に対し大さじ1）で溶いてから使うとムラになりにい。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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