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作美雪（さくみゆき）

2023年6月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「いなりコロッケ」のレシピ・作り方をご紹介します。

衣に油揚げを使うことで簡単でヘルシーに仕上げたコロッケです。隠し味にカレー粉を加えたスパイシーな風味が食欲をそそります♪

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. いなりコロッケのレシピ
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いなりコロッケのレシピ

完成画像はイメージです。

油揚げを使って“衣”なしの簡単コロッケです。
　
カレー味で食欲をそそる絶品コロッケの作り方です♪

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材料【2人分】　※1人分約654kcal

油揚げ	2枚
ジャガイモ	2個（正味300g）
タマネギ	1/4個
ベーコン	3枚（75g）
オリーブオイル	大さじ1/2
カレー粉	小さじ1
揚げ油	適量
ベビーリーフ	適量
ミニトマト（ヘタを除いて半分に切る）	6個

＜Ａ＞
ヨーグルト（無糖）	大さじ4
砂糖	小さじ1/4
塩	小さじ1/4
黒コショウ	適量

＜ソース ※混ぜ合わせておく＞
ケチャップ	大さじ2
からし	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

油揚げは半分に切り、袋状にひらいて裏返す。
ジャガイモはひと口大に切り、水にさらす。耐熱皿に厚手のペーパータオルを敷いてジャガイモを並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱する。
タマネギはみじん切りに、ベーコンは7～8mm角に切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、切ったベーコンを炒める。脂が出てきたら、刻んだタマネギを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉を加えて炒め合わせる。
ボウルに加熱したジャガイモを入れてマッシャーやフォークでつぶし、（４）の具材と＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせる。開いた油揚げに等分につめ、丸く形を整えて口を楊枝でとめる。
フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を熱してコロッケを並べ、両面こんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。混ぜ合わせた＜ソース＞を添えれば完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。