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【ノンストップ】豚肉の天ぷらのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月8日）

【ノンストップ】豚肉の天ぷらのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月8日）
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2026年9月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚肉の天ぷら」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流！豚肉の天ぷらのレシピ


豚肉の天ぷら
完成画像はイメージです。

豚肉は砂糖の保水効果でしっとりジューシーに仕上げます。

あふれる肉汁と爽やかな香味だれが相性抜群！

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材料【2人分】
豚ロース肉（とんかつ用）4枚
キャベツ1/6個
梅干し（塩分8%）4個
長ネギ1/2本
セロリ1本
小麦粉、揚げ油、マヨネーズ各適量
＜Ａ＞
ごま油、砂糖、白いりごま各大さじ1
しょうゆ小さじ2
＜Ｂ＞
酒大さじ2
砂糖大さじ1
塩小さじ1
こしょう少々
＜Ｃ＞※混ぜ合わせる
水200cc
小麦粉120g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：45分】
  1. キャベツは千切りにし、水にさらす。シャキッとしたら水気をよく切り、冷やしておく。
  2. 梅セロリネギだれを作る。梅干しはタネを除いてたたく。長ネギはみじん切り、セロリは筋を除いてみじん切りにする。全てボウルに入れ、＜Ａ＞を加えて混ぜる。
  3. 豚肉は筋切りをしてポリ袋に入れ、＜Ｂ＞を加えて揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分ほどおいてなじませる。
  4. 豚肉の汁気をふいて小麦粉をまぶし、＜Ｃ＞にくぐらせる。
  5. 170度に熱した揚げ油に豚肉を入れて3~4分揚げる。油から取り出して1分休ませたら一口大に切り、キャベツとともにお皿に盛る。梅セロリネギだれ、マヨネーズ（お好みで）を添えたら完成です



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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2026-10-20 (公開)

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しいたけ、酒、塩、明太子、ごま油、しょうゆ、砂糖

　

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2026-10-20 (公開)

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エノキのりなめたけ

2026-10-13 (公開)

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えのき茸を使って簡単に作れて、自分好みの味にアレンジできます♪

【材料】

エノキ、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、焼きのり

　

鮭カレー

2026-10-13 (公開)

ふっくらと蒸し煮にした鮭とまろやかなカレーがよく合う一皿。

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【材料】

生鮭、エノキダケ、タマネギ、温かいご飯、水、酒、薄力粉、カレー粉、塩、コショウ、バター、レモン、パセリ、クルミ、牛乳、しょうゆ、みりん、砂糖

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/9/8）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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