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【相葉マナブ】ニラチヂミの名店レシピ。韓国料理でりかおんどるの味を再現！（5月14日）

【相葉マナブ】ニラチヂミの名店レシピ。韓国料理でりかおんどるの味を再現！（5月14日）
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2023年5月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん～ で放送された、「韓国料理でりかおんどるのニラチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、千葉県山武市で栽培されている“ニラ”を使って旬の産地ごはん！

冬の間に球根に貯めた栄養分を使って成長するため、甘みが増したニラを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。

⇒同日放送の、釜飯レシピはコチラ

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

ニラチヂミの名店レシピ


相葉まなぶニラチヂミ
完成画像はイメージです。

新大久保の人気韓国料理店「でりかおんどる」の人気メニュー「ニラチヂミ」の再現レシピです。
　
小麦粉に合わせて天ぷら粉を使うことで、カリカリし仕上げる絶品チヂミの作り方！
プロの焼き方は必見です♪

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材料【1枚分】
サラダ油適量
＜生地＞
ニラ1束
小麦粉45g
天ぷら粉30g
冷水100cc
塩小さじ1/4
＜タレ ※混ぜ合わせておく＞
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
ごま油大さじ1/2
とうがらし（みじん切り）

⇒ にらレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニラは5mmほどのみじん切りにする。
    できるだけ細かくカットしたほうが歯切れがよく美味しくなります。
  2. ボウルに小麦粉・天ぷら粉・塩・冷水を加えて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
    天ぷら粉を加えることで、サクサクの食感に仕上がります。
  3. 生地にニラを加えてさらに混ぜる。
  4. 火をつける前のフライパンにサラダ油（大さじ2）をひき、生地を流し入れて薄く広げる。
    火をつける前に生地を薄く成形することで、均一に焼き上げることができます。
  5. 強火にかけて焼き、周りが固まり生地がフライパンから離れるようになったらひっくり返す。
  6. 中火にしてヘラで押しながら焼く。
  7. 焼き色がついたら再びひっくり返し、さし油（大さじ1）をする。
  8. 底がカリッとしたらもう一度ひっくり返す。
  9. 両面がカリカリに焼けたら取り出し、食べやすく切る。
  10. お皿にチヂミを盛り付け、たれを添えて完成です。



↓↓↓同日放送！相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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韓国料理でりかおんどるのお店情報

韓国料理なら新大久保でりかおんどる
１６０種類以上の豊富なメニュー！ 全品６種類のおかず付き！ 生サムギョプサル、コチュジャンサムギョプサルは最高！ ３７種類のランチメニューもお得！新大久保に来たら是非でりかおんどるへ！

店名 でりかおんどる 新大久保本店（【旧店名】おんどる）
住所 東京都新宿区百人町1-3-20 エスケイビル　１Ｆ
アクセス ･JR｢新大久保｣駅から 徒歩5分･JR｢大久保｣駅から 徒歩10分新大久保駅の改札を出てすぐ右に曲がり、2～3分ほど真っ直ぐ歩きます。（大久保通りから明治通り方面へ）ガスト手前の路地を右に曲がり少し歩くと右手側にお店がございます。新大久保駅から190m
食べログ 　3.49

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
　
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

　

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
　
納豆と相性バツグン！アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

　

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり！世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

　

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
　
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること（ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、にらレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/5/14）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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