2023年5月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん～ で放送された、「韓国料理でりかおんどるのニラチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、千葉県山武市で栽培されている“ニラ”を使って旬の産地ごはん！
冬の間に球根に貯めた栄養分を使って成長するため、甘みが増したニラを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。
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※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ
ニラチヂミの名店レシピ
新大久保の人気韓国料理店「でりかおんどる」の人気メニュー「ニラチヂミ」の再現レシピです。
小麦粉に合わせて天ぷら粉を使うことで、カリカリし仕上げる絶品チヂミの作り方！
プロの焼き方は必見です♪
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| サラダ油 | 適量 |
| ニラ | 1束 | 小麦粉 | 45g | 天ぷら粉 | 30g | 冷水 | 100cc | 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1/2 | とうがらし | （みじん切り） |
- ニラは5mmほどのみじん切りにする。できるだけ細かくカットしたほうが歯切れがよく美味しくなります。
- ボウルに小麦粉・天ぷら粉・塩・冷水を加えて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。天ぷら粉を加えることで、サクサクの食感に仕上がります。
- 生地にニラを加えてさらに混ぜる。
- 火をつける前のフライパンにサラダ油（大さじ2）をひき、生地を流し入れて薄く広げる。火をつける前に生地を薄く成形することで、均一に焼き上げることができます。
- 強火にかけて焼き、周りが固まり生地がフライパンから離れるようになったらひっくり返す。
- 中火にしてヘラで押しながら焼く。
- 焼き色がついたら再びひっくり返し、さし油（大さじ1）をする。
- 底がカリッとしたらもう一度ひっくり返す。
- 両面がカリカリに焼けたら取り出し、食べやすく切る。
- お皿にチヂミを盛り付け、たれを添えて完成です。
↓↓↓同日放送！相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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韓国料理でりかおんどるのお店情報
韓国料理なら新大久保でりかおんどる
１６０種類以上の豊富なメニュー！ 全品６種類のおかず付き！ 生サムギョプサル、コチュジャンサムギョプサルは最高！ ３７種類のランチメニューもお得！新大久保に来たら是非でりかおんどるへ！
| 店名 | でりかおんどる 新大久保本店（【旧店名】おんどる） |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区百人町1-3-20 エスケイビル １Ｆ |
| アクセス | ･JR｢新大久保｣駅から 徒歩5分･JR｢大久保｣駅から 徒歩10分新大久保駅の改札を出てすぐ右に曲がり、2～3分ほど真っ直ぐ歩きます。（大久保通りから明治通り方面へ）ガスト手前の路地を右に曲がり少し歩くと右手側にお店がございます。新大久保駅から190m |
| 食べログ | 3.49 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ！一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
栗ジャムで絞らないモンブラン
2024-10-13 (公開)
万能栗ジャムを使った簡単モンブランの作り方です。
【材料】
どら焼きの皮、ゆで栗、水、砂糖、塩、生クリーム、栗ジャム、ラム酒
万能栗ジャム
2024-10-13 (公開)
バズるレシピの料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、万能に使える栗ジャムの作り方です。
トーストに塗ってもOK！お肉料理の甘味調味料としても使えます♪
【材料】
栗、水、砂糖、塩
栗のクリームグラタン
2024-10-13 (公開)
銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、アロマフレスカでも人気の、マロンペーストを使ったクリームグラタンです。
具材にも栗を使った、旬の絶品クリームグラタンの作り方です♪マロンペーストは、リゾットやパスタにアレンジできます。
【材料】
栗、三温糖、生クリーム
栗ご飯
2024-10-13 (公開)
農家さん直伝！栗料理の定番“栗ご飯”の作り方です。
【材料】
栗、もち米、酒、塩、水、ごま塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、にらレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
