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【相葉マナブ】ニラチヂミの名店レシピ。韓国料理でりかおんどるの味を再現！（5月14日）

【相葉マナブ】ニラチヂミの名店レシピ。韓国料理でりかおんどるの味を再現！（5月14日）
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2023年5月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん～ で放送された、「韓国料理でりかおんどるのニラチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、千葉県山武市で栽培されている“ニラ”を使って旬の産地ごはん！

冬の間に球根に貯めた栄養分を使って成長するため、甘みが増したニラを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。

⇒同日放送の、釜飯レシピはコチラ

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

ニラチヂミの名店レシピ


相葉まなぶニラチヂミ
完成画像はイメージです。

新大久保の人気韓国料理店「でりかおんどる」の人気メニュー「ニラチヂミ」の再現レシピです。
　
小麦粉に合わせて天ぷら粉を使うことで、カリカリし仕上げる絶品チヂミの作り方！
プロの焼き方は必見です♪

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材料【1枚分】
サラダ油適量
＜生地＞
ニラ1束
小麦粉45g
天ぷら粉30g
冷水100cc
塩小さじ1/4
＜タレ ※混ぜ合わせておく＞
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
ごま油大さじ1/2
とうがらし（みじん切り）

⇒ にらレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニラは5mmほどのみじん切りにする。
    できるだけ細かくカットしたほうが歯切れがよく美味しくなります。
  2. ボウルに小麦粉・天ぷら粉・塩・冷水を加えて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
    天ぷら粉を加えることで、サクサクの食感に仕上がります。
  3. 生地にニラを加えてさらに混ぜる。
  4. 火をつける前のフライパンにサラダ油（大さじ2）をひき、生地を流し入れて薄く広げる。
    火をつける前に生地を薄く成形することで、均一に焼き上げることができます。
  5. 強火にかけて焼き、周りが固まり生地がフライパンから離れるようになったらひっくり返す。
  6. 中火にしてヘラで押しながら焼く。
  7. 焼き色がついたら再びひっくり返し、さし油（大さじ1）をする。
  8. 底がカリッとしたらもう一度ひっくり返す。
  9. 両面がカリカリに焼けたら取り出し、食べやすく切る。
  10. お皿にチヂミを盛り付け、たれを添えて完成です。



↓↓↓同日放送！相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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韓国料理でりかおんどるのお店情報

韓国料理なら新大久保でりかおんどる
１６０種類以上の豊富なメニュー！ 全品６種類のおかず付き！ 生サムギョプサル、コチュジャンサムギョプサルは最高！ ３７種類のランチメニューもお得！新大久保に来たら是非でりかおんどるへ！

店名 でりかおんどる 新大久保本店（【旧店名】おんどる）
住所 東京都新宿区百人町1-3-20 エスケイビル　１Ｆ
アクセス ･JR｢新大久保｣駅から 徒歩5分･JR｢大久保｣駅から 徒歩10分新大久保駅の改札を出てすぐ右に曲がり、2～3分ほど真っ直ぐ歩きます。（大久保通りから明治通り方面へ）ガスト手前の路地を右に曲がり少し歩くと右手側にお店がございます。新大久保駅から190m
食べログ 　3.49

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

落花生の白玉団子

2024-11-10 (公開)

きなこの代わりに落花生でいただく新感覚白玉団子です。
　
茹で落花生を包むことでさらに美味しく！プロの絶品スイーツです♪

ピーナッツ白玉だんご

【材料】

煎り落花生、砂糖、白玉粉、水、茹で落花生

　

落花生炒飯

2024-11-10 (公開)

中華の巨匠の技が光る！卵が香る絶品落花生チャーハンです。

【材料】

豚バラ肉、ほうれん草、サラダ油、卵、ご飯、しょうゆ、煎り落花生、酒、オイスターソース、塩、こしょう、鶏がらスープの素、砂糖

　

白い麻婆豆腐

2024-11-10 (公開)

落花生をつかってコクたっぷり！牛乳を加えて白く仕上げる麻婆豆腐の作り方です。
　
仕上げに落花生をいれることで食感もUPさせます♪

白いマーボー豆腐

【材料】

ロースハム、ねぎ、木綿豆腐、ザーサイ、鶏がらスープ、酒、砂糖、塩、こしょう、牛乳、サラダ油、水溶き片栗粉、煎り落花生

　

鶏肉と落花生の唐辛子炒め

2024-11-10 (公開)

中華の王道メニュー！落花生を使って、本場の味を簡単に再現する鶏肉の唐辛子炒めです。
　
唐辛子を炒めた辛い油で炒めるのが本場流！鶏肉をカリッと焼き上げる絶品中華メニューの作り方です♪

ピーナッツと鶏肉の炒めもの

【材料】

ねぎ、しょうが、サラダ油、唐辛子、煎り落花生、鶏もも肉、塩、こしょう、酒、片栗粉、砂糖、酢、しょうゆ、鶏がらスープ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、にらレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/5/14）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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