2023年5月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「博多ごまさば釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
2連勝中の暫定チャンピオン「長岡生姜醤油ラーメン釜飯」に挑むのは、福岡県博多市の郷土料理を使った炊き込みご飯です。今回勝ち抜く一品は…!?
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※画像出典元:相葉マナブより
博多ごまさば釜飯のレシピ
福岡県博多市の郷土料理をイメージした「博多ごまさば釜飯」の作り方です。
九州の甘い醤油を使って、甘さのバランスの良い炊き込みご飯に仕上げます♪
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米 | 3合 | 水 | 350cc | 氷 | 120g | 塩サバ | (半身)4枚 | ごぼう | 1本 | 白だし | 50cc | 九州しょうゆ | 大さじ2 | すりごま | 大さじ4 | まいたけ | 2パック |
ミツバ | いりごま |
- お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
- サバの骨を除き、ごぼうは斜め切りにする。
- フライパンにサバを並べて2分ほど焼く。ひっくり返して裏面も焼く。
- 炊飯釜にお米と分量の水、白だし、九州しょうゆ、すりごまを入れ混ぜ合わせる。まいたけ、ごぼう、サバを乗せる。
- 氷を入れて炊飯する。氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
- 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。
- 仕上げにミツバといりごまを散らせば完成です。
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2024-09-01 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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