【相葉マナブ】博多ごまさば釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(5月14日)

【相葉マナブ】博多ごまさば釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(5月14日)

2023年5月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「博多ごまさば釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

2連勝中の暫定チャンピオン「長岡生姜醤油ラーメン釜飯」に挑むのは、福岡県博多市の郷土料理を使った炊き込みご飯です。今回勝ち抜く一品は…!?

※画像出典元:相葉マナブより

博多ごまさば釜飯のレシピ


相葉まなぶ博多ごまさば釜飯
完成画像はイメージです。

福岡県博多市の郷土料理をイメージした「博多ごまさば釜飯」の作り方です。
 
九州の甘い醤油を使って、甘さのバランスの良い炊き込みご飯に仕上げます♪

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材料【3合分(4~6人分)】
3合
350cc
120g
塩サバ(半身)4枚
ごぼう1本
白だし50cc
九州しょうゆ大さじ2
すりごま大さじ4
まいたけ2パック
<仕上げ>
ミツバ
いりごま

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、にらレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. サバの骨を除き、ごぼうは斜め切りにする。
  3. フライパンにサバを並べて2分ほど焼く。ひっくり返して裏面も焼く。
  4. 炊飯釜にお米と分量の水、白だし、九州しょうゆ、すりごまを入れ混ぜ合わせる。まいたけ、ごぼう、サバを乗せる。
  5. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  6. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。
  7. 仕上げにミツバといりごまを散らせば完成です。


↓↓↓同日放送!にらレシピ一覧↓↓↓
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米、水、干し芋、イカの燻製、酒、醤油、塩、煎り黒ゴマ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/5/14)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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