2023年4月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！第12回たけのこ掘り～ で放送された、「たけのこメンチ」のレシピ・作り方をご紹介します。
揚げ物の専門店「メンチの鉄人」で期間限定人気メニューのたけのこ入りメンチカツを再現！揚げたてジューシーなメンチにシャキシャキたけのこが絶品です。
- トマトレシピ！トマト味噌 / カレー / 名店メニュー など 【最新レシピ！】
- アスパラ！バター炒め / チンジャオロース風 / 名店の肉巻き など
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- 名店のチャーシューレシピ
※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ
たけのこメンチのレシピ
東京都 揚げ物の専門店「メンチの鉄人」の、季節限定の人気メニュー“たけのこ”メンチの再現レシピです。
家庭にある材料で作れる、絶品メンチカツの作り方です♪
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| 玉ねぎ | 1/2個 | 豚ひき肉（粗挽き） | 180g | ケチャップ | 大さじ1 | ウスターソース | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1/2 | 卵黄 | 1/2個分 | おろししょうが | 小さじ1 | 塩 | 少々 | 粗挽きコショウ | 少々（多め） | 揚げ油 | 適量 |
| 茹でたけのこ | 60g | かつおだし | 100cc | しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 天ぷら衣（粘度が高いもの） | パン粉（粗いもの） |
- たけのこは食感が残るよう大きめにカットする（12個に分ける）。
- 鍋にかつおだし・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて火にかける。沸騰したらタケノコを入れて5分ほど煮る。火を止めてバットに移し、粗熱を取る。
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉にケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・卵黄・おろしショウガ・塩・粗挽きコショウ・玉ねぎを加えて練り混ぜる。
- 肉だねを手に取り、たけのこを２つ入れて丸く成形する。
- 肉だねに小麦粉をまぶし、固めに溶いた天ぷら粉をつける。さらにパン粉をまぶし、165度の油で5分揚げる。
- 油を切って取り出し、1分蒸らしたら完成です。
↓↓↓同日放送！相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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メンチの鉄人の店舗情報
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| 店名 | メンチの鉄人 住吉店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都江東区住吉2-7-9 |
| アクセス | 住吉駅から24m |
| 食べログ | 3.06 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-02-23 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
農家さんオススメの大根レシピ５品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
トマト天津飯
2023-05-28 (公開)
長崎で創業から50年以上！老舗町中華「優」の、絶品トマト天津飯の再現レシピです。
【材料】
ご飯、煮込みしいたけ、ネギ、カニカマ、卵、サラダ油、トマト、バター、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖、酢、水溶き片栗粉
海老とトマトの濃厚つけそば
2023-05-28 (公開)
名古屋の人気ラーメン店「えびそば緋彩」が教えてくれたのは、トマトを使った大人気メニューです。
濃厚なのにサッパリ！トマトのうま味が詰まったつけダレが魅力の逸品です♪
【材料】
中華麺、トマト、にんにく、玉ねぎ、セロリ、サラダ油、エビの頭と殻、エビ油、鶏ガラスープの素、クリームシチューの素、かつおだし、水、ご飯、バター、しょうゆ、オレガノ
トマトと卵の炒め物の名店レシピ。菰田シェフ直伝！北本トマトで産地ごはん
2023-05-28 (公開)
中華の達人 菰田シェフが教えてくれたのは、素材を生かしたトマトと卵の炒めものです。
甘いトマトと、ふわふわの卵の相性が抜群！絶品炒め物の作り方です♪
【材料】
トマト、しょうが、長ねぎ、卵、塩、こしょう、料理酒、サラダ油
北本トマトカレー
2023-05-28 (公開)
北本市のご当地メニュー！北本トマトカレーの作り方です。
数々の賞を取った絶品カレーは必見です♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、豚ひき肉、塩、ガラムマサラ、おろしにんにく、水、ウスターソース、トマト、カレールウ、ミニトマト、豚バラ肉、小麦粉、溶き卵、パン粉、米
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、筍レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ（2023/4/23）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、岡部大 他