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【相葉マナブ】たけのこメンチのレシピ。名店メンチの鉄人の味を再現！（4月23日）

【相葉マナブ】たけのこメンチのレシピ。名店メンチの鉄人の味を再現！（4月23日）
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2023年4月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！第12回たけのこ掘り～ で放送された、「たけのこメンチ」のレシピ・作り方をご紹介します。

揚げ物の専門店「メンチの鉄人」で期間限定人気メニューのたけのこ入りメンチカツを再現！揚げたてジューシーなメンチにシャキシャキたけのこが絶品です。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

たけのこメンチのレシピ


相葉まなぶたけのこメンチカツ
完成画像はイメージです。

東京都 揚げ物の専門店「メンチの鉄人」の、季節限定の人気メニュー“たけのこ”メンチの再現レシピです。
　
家庭にある材料で作れる、絶品メンチカツの作り方です♪

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材料【6個分】
玉ねぎ1/2個
豚ひき肉（粗挽き）180g
ケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
卵黄1/2個分
おろししょうが小さじ1
塩少々
粗挽きコショウ少々（多め）
揚げ油適量
＜タケノコ下味＞
茹でたけのこ60g
かつおだし100cc
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
＜衣＞
小麦粉
天ぷら衣（粘度が高いもの）
パン粉（粗いもの）

⇒長岡生姜醤油ラーメン釜飯のレシピ

⇒ たけのこレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】
  1. たけのこは食感が残るよう大きめにカットする（12個に分ける）。
  2. 鍋にかつおだし・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて火にかける。沸騰したらタケノコを入れて5分ほど煮る。火を止めてバットに移し、粗熱を取る。
  3. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
  4. ボウルに豚ひき肉にケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・卵黄・おろしショウガ・塩・粗挽きコショウ・玉ねぎを加えて練り混ぜる。
  5. 肉だねを手に取り、たけのこを２つ入れて丸く成形する。
  6. 肉だねに小麦粉をまぶし、固めに溶いた天ぷら粉をつける。さらにパン粉をまぶし、165度の油で5分揚げる。
  7. 油を切って取り出し、1分蒸らしたら完成です。



↓↓↓同日放送！相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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メンチの鉄人の店舗情報

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店名 メンチの鉄人 住吉店
住所 東京都江東区住吉2-7-9
アクセス 住吉駅から24m
食べログ 　3.06

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

ほうれん草の炒飯

2025-03-23 (公開)

中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、ほうれん草たっぷり！彩り鮮やかなチャーハンの作り方です。
　
ほうれん草の下処理なし！簡単に作れるチャーハンです♪

チャーハン

【材料】

ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま

　

くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノ

2025-03-23 (公開)

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ほうれん草を丸ごと使ったペペロンチーノ炒めです。
　
和とイタリアンを融合させた新感覚ほうれん草メニューです♪

【材料】

ほうれん草、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、かつお節、塩、パルメザンチーズ

　

ほうれん草のごま和え

2025-03-23 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたおは、水っぽくならない基本のほうれん草のごま和えです。
　
基本の和え衣で、いんげんや小松菜でも美味しくいただけます♪

ほうれん草のゴマあえ

【材料】

ほうれん草、炒りごま、砂糖、めんつゆ

　

ほうれん草のおひたし

2025-03-23 (公開)

いつものおひたしが格段に美味しくなる！和食の達人・野永喜三夫さんが、ほうれん草の簡単おひたしの作り方を教えてくれました。
　
基本のおひたしを手軽に美味しく作る方法です♪

ホウレンソウのおひたし

【材料】

ほうれん草、水、めんつゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、筍レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/4/23）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大　他


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