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【相葉マナブ】ルース丼のレシピ。名店 紫金飯店のたけのこ料理を再現！（4月23日）

【相葉マナブ】ルース丼のレシピ。名店 紫金飯店のたけのこ料理を再現！（4月23日）
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2023年4月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！第12回たけのこ掘り～ で放送された、「ルース丼（チンジャオロース丼）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、12回目となるたけのこ堀り！
茨城県阿見町の竹林で、たけのこ堀りに挑戦します。

掘ったあとは、採りたてのたけのこを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

ルース丼（青椒肉絲丼）のレシピ


相葉まなぶルース丼
完成画像はイメージです。

渋谷にある行列ができる中華料理店「紫金飯店」の人気メニュー“ルース丼”の再現レシピです。
　
青椒肉絲をご飯にたっぷりかけたメニューの作り方です♪

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材料【2人分】
ご飯2人分
＜青椒肉絲＞
豚ロース肉150g
塩ひとつまみ
酒大さじ1.5
生姜おろし汁大さじ1/2
片栗粉大さじ1.5
サラダ油大さじ1.5
ゆでタケノコ80g
ピーマン2個
オイスターソース小さじ1
水溶き片栗粉片栗粉小さじ1、水小さじ2
ごま油少々
＜合わせ調味料 ※混ぜ合わせておく＞
鶏ガラスープの素小さじ1/2
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
熱湯大さじ3
オイスターソース小さじ1/4

⇒長岡生姜醤油ラーメン釜飯のレシピ

⇒ たけのこレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. タケノコは縦に細く切る。ピーマンも縦に細切り、豚肉を細切りにし、塩・酒・生姜おろし汁を加えて揉み込む。なじんだら片栗粉を加えて混ぜる。さらにサラダ油を加えて混ぜる。
  2. フライパンに油を入れて130℃に熱し、豚肉・たけのこ・ピーマンを入れて炒め、油通しする。ザルにあげて熱湯をかけ、余分な油を落とす。
  3. フライパンに（２）を戻し入れ、混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えて炒める。
  4. 水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。
  5. 仕上げにごま油をかけて香り付けする。
  6. 皿に盛ったご飯にかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送！相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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紫金飯店のお店情報

予算(夜):￥1,000～￥1,999

店名 紫金飯店 原宿店（シキンハンテン）
住所 東京都渋谷区神宮前2-35-9 １Ｆ
アクセス JR山手線原宿駅徒歩10分東京メトロ副都心線北参道駅徒歩5分北参道駅から522m
食べログ 　3.47

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

勝浦タンタンメン風釜飯

2026-03-22 (公開)

レジェンド釜めしが味の素とコラボでパワーアップ！更に美味しくなった勝浦タンタンメン風釜めしです
　
お湯に溶くだけで本格的な濃厚鶏白湯スープが簡単に作れる、鶏のうまみを最大限に引き出した味の素の“鶏白湯スープ”を調味に使ってバージョンUP♪

【材料】

米、味の素 鶏白湯スープの素、ぬるま湯、氷、玉ねぎ、豚ひき肉、しょうゆ、酒、塩、こしょう、白りごま、ラー油、青ネギ

　

ほうれん草カレー

2026-03-22 (公開)

野菜の甘味が際立つ！ほうれん草のカレーの作り方です
　
ほうれん草とコーンの彩りで食欲をそそります♪

ほうれん草カレー

【材料】

ほうれん草、合いびき肉、たまねぎ、コーン缶、サラダ油、水、カレールー

　

ほうれん草のグラタン

2026-03-22 (公開)

ほうれん草農家直伝！ほうれん草と相性抜群なグラタンのつくり方です

【材料】

鶏もも肉、ほうれん草、たまねぎ、マカロニ、ピザ用チーズ、塩、こしょう、バター、ホワイトソース缶、牛乳

　

ほうれん草の肉団子鍋

2026-03-22 (公開)

とろける食感がたまらない！ほうれん草と肉団子の鍋です

ほうれん草鍋

【材料】

ほうれん草、白菜、長ネギ、昆布出汁、鶏ひき肉の肉団子、ポン酢

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、筍レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/4/23）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、岡部大　他


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