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【相葉マナブ】ルース丼のレシピ。名店 紫金飯店のたけのこ料理を再現！（4月23日）

【相葉マナブ】ルース丼のレシピ。名店 紫金飯店のたけのこ料理を再現！（4月23日）
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2023年4月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！第12回たけのこ掘り～ で放送された、「ルース丼（チンジャオロース丼）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、12回目となるたけのこ堀り！
茨城県阿見町の竹林で、たけのこ堀りに挑戦します。

掘ったあとは、採りたてのたけのこを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

ルース丼（青椒肉絲丼）のレシピ


相葉まなぶルース丼
完成画像はイメージです。

渋谷にある行列ができる中華料理店「紫金飯店」の人気メニュー“ルース丼”の再現レシピです。
　
青椒肉絲をご飯にたっぷりかけたメニューの作り方です♪

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材料【2人分】
ご飯2人分
＜青椒肉絲＞
豚ロース肉150g
塩ひとつまみ
酒大さじ1.5
生姜おろし汁大さじ1/2
片栗粉大さじ1.5
サラダ油大さじ1.5
ゆでタケノコ80g
ピーマン2個
オイスターソース小さじ1
水溶き片栗粉片栗粉小さじ1、水小さじ2
ごま油少々
＜合わせ調味料 ※混ぜ合わせておく＞
鶏ガラスープの素小さじ1/2
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
熱湯大さじ3
オイスターソース小さじ1/4

⇒長岡生姜醤油ラーメン釜飯のレシピ

⇒ たけのこレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. タケノコは縦に細く切る。ピーマンも縦に細切り、豚肉を細切りにし、塩・酒・生姜おろし汁を加えて揉み込む。なじんだら片栗粉を加えて混ぜる。さらにサラダ油を加えて混ぜる。
  2. フライパンに油を入れて130℃に熱し、豚肉・たけのこ・ピーマンを入れて炒め、油通しする。ザルにあげて熱湯をかけ、余分な油を落とす。
  3. フライパンに（２）を戻し入れ、混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えて炒める。
  4. 水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。
  5. 仕上げにごま油をかけて香り付けする。
  6. 皿に盛ったご飯にかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送！相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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紫金飯店のお店情報

予算(夜):￥1,000～￥1,999

店名 紫金飯店 原宿店（シキンハンテン）
住所 東京都渋谷区神宮前2-35-9 １Ｆ
アクセス JR山手線原宿駅徒歩10分東京メトロ副都心線北参道駅徒歩5分北参道駅から522m
食べログ 　3.47

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
　
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

　

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
　
納豆と相性バツグン！アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

　

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり！世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

　

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
　
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること（ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、筍レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/4/23）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大　他


⇒ 相葉マナブ人気記事一覧はコチラ





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