2023年4月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!第12回たけのこ掘り~ で放送された、「ルース丼(チンジャオロース丼)」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、12回目となるたけのこ堀り!
茨城県阿見町の竹林で、たけのこ堀りに挑戦します。
掘ったあとは、採りたてのたけのこを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。
- ほうれん草レシピ!ベーコン炒め/チャーハン/グラタンなど 【最新レシピ!】
- にんじんレシピ!定番のにんじんしりしりなど
- ゴボウ絶品レシピ!オイスター炒め/牛肉炊き込みご飯など
- プロの家鍋!トロトロレンコン/究極つくね/旨辛肉しゃぶ 【超人気!】
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
ルース丼(青椒肉絲丼)のレシピ

渋谷にある行列ができる中華料理店「紫金飯店」の人気メニュー“ルース丼”の再現レシピです。
青椒肉絲をご飯にたっぷりかけたメニューの作り方です♪
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| ご飯 | 2人分 |
| 豚ロース肉 | 150g | 塩 | ひとつまみ | 酒 | 大さじ1.5 | 生姜おろし汁 | 大さじ1/2 | 片栗粉 | 大さじ1.5 | サラダ油 | 大さじ1.5 | ゆでタケノコ | 80g | ピーマン | 2個 | オイスターソース | 小さじ1 | 水溶き片栗粉 | 片栗粉小さじ1、水小さじ2 | ごま油 | 少々 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 | めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1 | 熱湯 | 大さじ3 | オイスターソース | 小さじ1/4 |
- タケノコは縦に細く切る。ピーマンも縦に細切り、豚肉を細切りにし、塩・酒・生姜おろし汁を加えて揉み込む。なじんだら片栗粉を加えて混ぜる。さらにサラダ油を加えて混ぜる。
- フライパンに油を入れて130℃に熱し、豚肉・たけのこ・ピーマンを入れて炒め、油通しする。ザルにあげて熱湯をかけ、余分な油を落とす。
- フライパンに(2)を戻し入れ、混ぜ合わせた<合わせ調味料>を加えて炒める。
- 水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。
- 仕上げにごま油をかけて香り付けする。
- 皿に盛ったご飯にかけたら、完成です。
↓↓↓同日放送!相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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紫金飯店のお店情報
予算(夜):¥1,000~¥1,999
| 店名 | 紫金飯店 原宿店(シキンハンテン) |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前2-35-9 1F |
| アクセス | JR山手線原宿駅徒歩10分東京メトロ副都心線北参道駅徒歩5分北参道駅から522m |
| 食べログ | 3.47 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
勝浦タンタンメン風釜飯
2026-03-22 (公開)
レジェンド釜めしが味の素とコラボでパワーアップ!更に美味しくなった勝浦タンタンメン風釜めしです
お湯に溶くだけで本格的な濃厚鶏白湯スープが簡単に作れる、鶏のうまみを最大限に引き出した味の素の“鶏白湯スープ”を調味に使ってバージョンUP♪
【材料】
米、味の素 鶏白湯スープの素、ぬるま湯、氷、玉ねぎ、豚ひき肉、しょうゆ、酒、塩、こしょう、白りごま、ラー油、青ネギ
ほうれん草カレー
2026-03-22 (公開)
野菜の甘味が際立つ!ほうれん草のカレーの作り方です
ほうれん草とコーンの彩りで食欲をそそります♪
【材料】
ほうれん草、合いびき肉、たまねぎ、コーン缶、サラダ油、水、カレールー
ほうれん草のグラタン
2026-03-22 (公開)
ほうれん草農家直伝!ほうれん草と相性抜群なグラタンのつくり方です
【材料】
鶏もも肉、ほうれん草、たまねぎ、マカロニ、ピザ用チーズ、塩、こしょう、バター、ホワイトソース缶、牛乳
ほうれん草の肉団子鍋
2026-03-22 (公開)
とろける食感がたまらない!ほうれん草と肉団子の鍋です
【材料】
ほうれん草、白菜、長ネギ、昆布出汁、鶏ひき肉の肉団子、ポン酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、筍レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。



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