2023年4月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!第12回たけのこ掘り~ で放送された、「ルース丼(チンジャオロース丼)」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、12回目となるたけのこ堀り!
茨城県阿見町の竹林で、たけのこ堀りに挑戦します。
掘ったあとは、採りたてのたけのこを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。
- 新じゃがレシピ!和風ジャーマン / 肉じゃがポテサラなど 【最新レシピ!】
- とうもろこしスイーツ!唐揚げ / 味噌バター焼きなど
- バナナスイーツ!フレンチトースト / キャラメリゼなど 【超人気!】
- にらレシピ!中華風グリーンカレー / チヂミ&万能ダレなど
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
ルース丼(青椒肉絲丼)のレシピ
![相葉まなぶルース丼](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2022/04/2-1.jpg)
渋谷にある行列ができる中華料理店「紫金飯店」の人気メニュー“ルース丼”の再現レシピです。
青椒肉絲をご飯にたっぷりかけたメニューの作り方です♪
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ご飯 | 2人分 |
豚ロース肉 | 150g | 塩 | ひとつまみ | 酒 | 大さじ1.5 | 生姜おろし汁 | 大さじ1/2 | 片栗粉 | 大さじ1.5 | サラダ油 | 大さじ1.5 | ゆでタケノコ | 80g | ピーマン | 2個 | オイスターソース | 小さじ1 | 水溶き片栗粉 | 片栗粉小さじ1、水小さじ2 | ごま油 | 少々 |
鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 | めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1 | 熱湯 | 大さじ3 | オイスターソース | 小さじ1/4 |
- タケノコは縦に細く切る。ピーマンも縦に細切り、豚肉を細切りにし、塩・酒・生姜おろし汁を加えて揉み込む。なじんだら片栗粉を加えて混ぜる。さらにサラダ油を加えて混ぜる。
- フライパンに油を入れて130℃に熱し、豚肉・たけのこ・ピーマンを入れて炒め、油通しする。ザルにあげて熱湯をかけ、余分な油を落とす。
- フライパンに(2)を戻し入れ、混ぜ合わせた<合わせ調味料>を加えて炒める。
- 水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。
- 仕上げにごま油をかけて香り付けする。
- 皿に盛ったご飯にかけたら、完成です。
↓↓↓同日放送!相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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紫金飯店のお店情報
予算(夜):¥1,000~¥1,999
店名 | 紫金飯店 原宿店(シキンハンテン) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区神宮前2-35-9 1F |
アクセス | JR山手線原宿駅徒歩10分東京メトロ副都心線北参道駅徒歩5分北参道駅から522m |
食べログ | 3.47 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
新じゃがの生ハム包み
2024-07-21 (公開)
バズるレシピが人気の料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、見た目も斬新な新じゃがの生ハム包みです。
【材料】
新じゃが、マヨネーズ、生ハム、クリームチーズ、黒こしょう、しょうゆ、米酢、オリーブオイル
新じゃがいものグラタン
2024-07-21 (公開)
新じゃがの食感を活かすために、じゃがいも以外の食材はすりおろすのがポイント!
ホクホククリーミーなポテトグラタンです♪
【材料】
新じゃが、おろしにんにく、タマネギ、バター、牛乳、生クリーム、塩、乾燥パセリ
シン肉じゃがポテサラ
2024-07-21 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、肉じゃがとポテサラのいいとこ取り!新感覚のじゃがいもメニューです。
ご飯と混ぜ、おにぎりにアレンジするのが野永さんのオススメです♪
【材料】
水、めんつゆ、砂糖、新じゃが、タマネギ、にんじん、マヨネーズ、ごま油、合いびき肉
焼きポテサラ
2024-07-21 (公開)
新食感!簡単焼きポテサラの作り方です。
【材料】
新じゃが、タマネギ、サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、筍レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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