2023年4月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!第12回たけのこ掘り~ で放送された、「ルース丼(チンジャオロース丼)」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、12回目となるたけのこ堀り!
茨城県阿見町の竹林で、たけのこ堀りに挑戦します。
掘ったあとは、採りたてのたけのこを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。
- トマトレシピ!トマト味噌 / カレー / 名店メニュー など 【最新レシピ!】
- アスパラ!バター炒め / チンジャオロース風 / 名店の肉巻き など
- にらレシピ!ニラTKG / 餃子 / 名店のチヂミ など 【超人気!】
- 名店のチャーシューレシピ
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
ルース丼(青椒肉絲丼)のレシピ

渋谷にある行列ができる中華料理店「紫金飯店」の人気メニュー“ルース丼”の再現レシピです。
青椒肉絲をご飯にたっぷりかけたメニューの作り方です♪
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ご飯 | 2人分 |
豚ロース肉 | 150g | 塩 | ひとつまみ | 酒 | 大さじ1.5 | 生姜おろし汁 | 大さじ1/2 | 片栗粉 | 大さじ1.5 | サラダ油 | 大さじ1.5 | ゆでタケノコ | 80g | ピーマン | 2個 | オイスターソース | 小さじ1 | 水溶き片栗粉 | 片栗粉小さじ1、水小さじ2 | ごま油 | 少々 |
鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 | めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1 | 熱湯 | 大さじ3 | オイスターソース | 小さじ1/4 |
- タケノコは縦に細く切る。ピーマンも縦に細切り、豚肉を細切りにし、塩・酒・生姜おろし汁を加えて揉み込む。なじんだら片栗粉を加えて混ぜる。さらにサラダ油を加えて混ぜる。
- フライパンに油を入れて130℃に熱し、豚肉・たけのこ・ピーマンを入れて炒め、油通しする。ザルにあげて熱湯をかけ、余分な油を落とす。
- フライパンに(2)を戻し入れ、混ぜ合わせた<合わせ調味料>を加えて炒める。
- 水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。
- 仕上げにごま油をかけて香り付けする。
- 皿に盛ったご飯にかけたら、完成です。
↓↓↓同日放送!相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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紫金飯店のお店情報
予算(夜):¥1,000~¥1,999
店名 | 紫金飯店 原宿店(シキンハンテン) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区神宮前2-35-9 1F |
アクセス | JR山手線原宿駅徒歩10分東京メトロ副都心線北参道駅徒歩5分北参道駅から522m |
食べログ | 3.47 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-02-23 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開) / 2023-02-21 (更新)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
トマト天津飯
2023-05-28 (公開)
長崎で創業から50年以上!老舗町中華「優」の、絶品トマト天津飯の再現レシピです。
【材料】
ご飯、煮込みしいたけ、ネギ、カニカマ、卵、サラダ油、トマト、バター、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖、酢、水溶き片栗粉
海老とトマトの濃厚つけそば
2023-05-28 (公開)
名古屋の人気ラーメン店「えびそば緋彩」が教えてくれたのは、トマトを使った大人気メニューです。
濃厚なのにサッパリ!トマトのうま味が詰まったつけダレが魅力の逸品です♪
【材料】
中華麺、トマト、にんにく、玉ねぎ、セロリ、サラダ油、エビの頭と殻、エビ油、鶏ガラスープの素、クリームシチューの素、かつおだし、水、ご飯、バター、しょうゆ、オレガノ
トマトと卵の炒め物の名店レシピ。菰田シェフ直伝!北本トマトで産地ごはん
2023-05-28 (公開)
中華の達人 菰田シェフが教えてくれたのは、素材を生かしたトマトと卵の炒めものです。
甘いトマトと、ふわふわの卵の相性が抜群!絶品炒め物の作り方です♪
【材料】
トマト、しょうが、長ねぎ、卵、塩、こしょう、料理酒、サラダ油
北本トマトカレー
2023-05-28 (公開)
北本市のご当地メニュー!北本トマトカレーの作り方です。
数々の賞を取った絶品カレーは必見です♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、豚ひき肉、塩、ガラムマサラ、おろしにんにく、水、ウスターソース、トマト、カレールウ、ミニトマト、豚バラ肉、小麦粉、溶き卵、パン粉、米
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、筍レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/4/23)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、岡部大 他
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