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【相葉マナブ】ルース丼のレシピ。名店 紫金飯店のたけのこ料理を再現！（4月23日）

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2023年4月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！第12回たけのこ掘り～ で放送された、「ルース丼（チンジャオロース丼）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、12回目となるたけのこ堀り！
茨城県阿見町の竹林で、たけのこ堀りに挑戦します。

掘ったあとは、採りたてのたけのこを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

ルース丼（青椒肉絲丼）のレシピ


相葉まなぶルース丼
完成画像はイメージです。

渋谷にある行列ができる中華料理店「紫金飯店」の人気メニュー“ルース丼”の再現レシピです。
　
青椒肉絲をご飯にたっぷりかけたメニューの作り方です♪

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材料【2人分】
ご飯2人分
＜青椒肉絲＞
豚ロース肉150g
塩ひとつまみ
酒大さじ1.5
生姜おろし汁大さじ1/2
片栗粉大さじ1.5
サラダ油大さじ1.5
ゆでタケノコ80g
ピーマン2個
オイスターソース小さじ1
水溶き片栗粉片栗粉小さじ1、水小さじ2
ごま油少々
＜合わせ調味料 ※混ぜ合わせておく＞
鶏ガラスープの素小さじ1/2
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
熱湯大さじ3
オイスターソース小さじ1/4

⇒長岡生姜醤油ラーメン釜飯のレシピ

⇒ たけのこレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. タケノコは縦に細く切る。ピーマンも縦に細切り、豚肉を細切りにし、塩・酒・生姜おろし汁を加えて揉み込む。なじんだら片栗粉を加えて混ぜる。さらにサラダ油を加えて混ぜる。
  2. フライパンに油を入れて130℃に熱し、豚肉・たけのこ・ピーマンを入れて炒め、油通しする。ザルにあげて熱湯をかけ、余分な油を落とす。
  3. フライパンに（２）を戻し入れ、混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えて炒める。
  4. 水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。
  5. 仕上げにごま油をかけて香り付けする。
  6. 皿に盛ったご飯にかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送！相葉マナブの人気レシピ↓↓↓
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紫金飯店のお店情報

予算(夜):￥1,000～￥1,999

店名 紫金飯店 原宿店（シキンハンテン）
住所 東京都渋谷区神宮前2-35-9 １Ｆ
アクセス JR山手線原宿駅徒歩10分東京メトロ副都心線北参道駅徒歩5分北参道駅から522m
食べログ 　3.47

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

シラスのアヒージョ

2025-06-29 (公開) ／ 2025-07-01 (更新)

ふんわり食感のしらすのアヒージョの作り方です。バゲットと合わせていただきます

しらすのアヒージョ

【材料】

バゲット、パセリ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、生しらす

　

明太子にんにく釜飯

2025-06-22 (公開)

にんにくと明太子をふんだんに使った、スタミナ満点釜めしです。今年も猛暑！夏を乗り切る絶品炊き込みご飯の作り方です♪

明太子にんにく釜飯

【材料】

米、水、氷、ニンニク、塩、こしょう、だし昆布、明太子、いりごま、バター

　

ガーリック炒飯

2025-06-22 (公開)

ボリューム満点のガーリックチャーハンの作り方です。手作りガーリックチップの食感が楽しい絶品炒飯です♪

にんにく炒飯

【材料】

かまぼこ、卵、ご飯、塩、こしょう、にんにくの芽、しょうゆ、ニンニク、サラダ油

　

にんにくの唐揚げ

2025-06-22 (公開)

超簡単にんにくの唐揚げの作り方です。揚げるだけで簡単に作れる新感覚にんにくメニューです♪

にんにくの唐揚げ

【材料】

にんにく、米粉、揚げ油、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、筍レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/4/23）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、岡部大　他


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