2023年1月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「マナブ！旬の産地ごはん～ごぼう～」のレシピをまとめたのでご紹介します。
今日の相葉マナブは、千葉県千葉市で栽培されている“ごぼう”を使って旬の産地ごはん！
白く、肉質が柔らかく豊かな香りが特徴な“柳川理想”という品種のごぼうを、ゲストのJUJUさんと収穫し、ごぼうを使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。
皮ごと使ったごぼうのマヨサラダや、ひき肉とゴボウのみのシンプルなメンチカツなど、ごぼうをふんだんに使った絶品料理が続々登場します。
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※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ
ごぼうレシピまとめ
ごぼうのマヨサラダ
2023-01-22 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
ゴボウの皮ごと使った、お子様も大好きなゴボウのマヨサラダです。
皮ごと使うことで、栄養価と風味がUPした、絶品サラダの作り方です♪
【材料】
ごぼう、ニンジン、塩、マヨネーズ、酢、砂糖、白ごま
ごぼうのメンチカツ
2023-01-22 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
ごぼうの美味しさをギュっと凝縮したメンチカツです。
たっぷり使ったゴボウでヘルシー！ゴボウの風味がお肉の美味しさを引き立てる絶品メンチカツの作り方です♪
【材料】
ごぼう、合いびき肉、卵、塩、揚げ油、薄力粉、溶き卵、パン粉
鶏ごぼうの味噌鍋
2023-01-22 (公開) ／ 2023-06-03 (更新)
寒い時期にピッタリ！鶏との相性抜群のゴボウの味噌鍋です。
鶏肉と、ゴボウ、しいたけから出汁がたっぷり出るので、出汁いらずで作れる絶品鍋の作り方です♪
【材料】
ゴボウ、水菜、鶏もも肉、しいたけ、しょうゆ、みりん、酒、みそ
ひらひらごぼうのお浸し
2023-01-22 (公開) ／ 2023-06-03 (更新)
料理上手のJUJUさんが教えてくれたゴボウレシピは、スライスしたゴボウを使ったお浸しです。
【材料】
ゴボウ、ごま油、だし汁、しょう油
伝説のきんぴらごぼう
2023-01-22 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
川越で昭和30年から続く老舗のきんぴらごぼう専門店「斎藤牛蒡店」の、長年愛され続ける伝説のきんぴらごぼうの再現レシピです。
先代から続くレシピを守り続けた逸品です♪
【材料】
ゴボウ、水、にんじん、一味唐辛子、サラダ油、ごま油、しょう油、砂糖
ごぼうと細切り肉の炒め
2023-01-22 (公開) ／ 2023-06-06 (更新)
名古屋で50年以上続く老舗中華料理店「ピカイチ」の人気メニュー、「ごぼうと細切り肉の炒め」の再現レシピです。
たっぷりのゴボウを使った、ピカイチならではの看板メニューの作り方です♪
【材料】
ごぼう、長ねぎ、ショウガ、酒、しょう油、鶏がらスープ、砂糖、オイスターソース、水溶き片栗粉、ごま油、豚もも肉、卵、塩、こしょう
筑前煮
2023-01-22 (公開) ／ 2023-06-12 (更新)
東京・日本橋で昭和10年創業の和食の名店「日本橋ゆかり」の野永シェフが教えてくれた、筑前煮の作り方です。
目からうろこのポイントがいっぱい！名店の筑前煮のレシピは必見です♪
【材料】
にんじん、シイタケ、サトイモ、レンコン、ごぼう、きぬさや、鶏もも肉、ごま油、水、めんつゆ、砂糖
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柳川理想（ごぼう）のお取り寄せ
番組に登場したごぼう「柳川理想」は楽天ショップでお取り寄せ可能です。
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相葉マナブの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
納豆カルボナーラ
2024-04-14 (公開)
銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪
【材料】
パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう
ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き
2024-04-14 (公開)
イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
納豆と相性バツグン！アンチョビのソースを合わせていただきます。
【材料】
油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく
プロテイン納豆味噌汁
2024-04-14 (公開)
和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり！世界最強の納豆味噌汁です。
【材料】
煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ
納豆万能だれ
2024-04-14 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること（ビックリ
【材料】
納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、ごぼうレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
