2023年1月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!旬の産地ごはん(ごぼう)~ で放送された、「伝説のきんぴらごぼう(斉藤牛蒡店)」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、千葉県千葉市で栽培されている“ごぼう”を使って旬の産地ごはん!
白く、肉質が柔らかく豊かな香りが特徴な“柳川理想”という品種のごぼうを、ゲストのJUJUさんと収穫し、ごぼうを使った絶品料理を地元の農家さんから学びます!
- にんにくレシピ!ほくほく肉じゃが/ガーリック炒飯など 【最新レシピ!】
- 新玉ねぎレシピ!万能玉ねぎ麹/肉詰めなど 【超人気!】
- 醤油レシピ!スプーンで食べる肉じゃが/焼めしなど
- レタスレシピ!レタスステーキ/レタスラーメンなど
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
伝説のきんぴらごぼうのレシピ

川越で昭和30年から続く老舗のきんぴらごぼう専門店「斎藤牛蒡店」の、長年愛され続ける伝説のきんぴらごぼうの再現レシピです。
先代から続くレシピを守り続けた逸品です♪
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ゴボウ | 1本(150g) | 水 | 150cc | にんじん | 70g | 一味唐辛子 | お好みで |
サラダ油 | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | しょう油 | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ2 |
- にんじん、ごぼうは皮を丁寧にむいて、繊維に沿って千切りにする。
- 鍋にごぼう・水を入れてフタをし、水分が飛ぶまで約10分中火で煮る。焦げ付かないように様子を見ながら煮ます。
- ボウルにサラダ油・ごま油・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜる。
- にんじんを加え、(3)の合わせ調味料を加える。
- 蓋をして弱火で水分が飛ぶまで加熱する。時々ふたを開けてかき混ぜ、焦げ付かないように注意します。
- 煮汁がなくなったら、お好みで一味唐辛子をふって完成です。
↓↓↓同日放送!ごぼうレシピまとめ↓↓↓
- にんにくレシピ!ほくほく肉じゃが/ガーリック炒飯など 【最新レシピ!】
- 新玉ねぎレシピ!万能玉ねぎ麹/肉詰めなど 【超人気!】
- 醤油レシピ!スプーンで食べる肉じゃが/焼めしなど
- レタスレシピ!レタスステーキ/レタスラーメンなど
柳川理想(ごぼう)のお取り寄せ
番組に登場したごぼう「柳川理想」は楽天ショップでお取り寄せ可能です。
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
枝豆たっぷりポテトサラダ風釜飯
2025-07-06 (公開)
じゃがいもたっぷり!ポテサラ風の新感覚炊き込みご飯です。枝豆も入れて色鮮やかに仕上げます
【材料】
米、水、氷、むき枝豆、じゃがいも、たまねぎ、明宝ハム、コーン、バター、マヨネーズ、コンソメ、ハーブソルト、塩漬けブラックペッパー、しょうゆ
枝豆アイス
2025-07-06 (公開)
枝豆がスイーツに?!和のテイストをまとった新感覚アイスです
【材料】
むき枝豆、バニラアイス
カレー枝豆チャーハン
2025-07-06 (公開)
カレー粉入りでピリ辛のチャーハン!枝豆の緑が鮮やかな絶品チャーハンの作り方です♪
【材料】
むき枝豆、ねぎ、サラダ油、溶き卵、ご飯、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、カレー粉、しょうゆ、ラー油
枝豆とコーンのチーズフリット
2025-07-06 (公開)
枝豆を使ったおしゃれな一品!レモンをかけてサックサク&ホクホクの食感を楽しみます
【材料】
むき枝豆、コーン、サラダ油、レモン、粗挽きこしょう、天ぷら粉、粉チーズ、水、粗びきこしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、ごぼうレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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