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【相葉マナブ】伝説のきんぴらごぼうのレシピ。名店「斉藤牛蒡店」の極上ゴボウ料理（1月22日）

【相葉マナブ】伝説のきんぴらごぼうのレシピ。名店「斉藤牛蒡店」の極上ゴボウ料理（1月22日）
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2023年1月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん（ごぼう）～ で放送された、「伝説のきんぴらごぼう（斉藤牛蒡店）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、千葉県千葉市で栽培されている“ごぼう”を使って旬の産地ごはん！
白く、肉質が柔らかく豊かな香りが特徴な“柳川理想”という品種のごぼうを、ゲストのJUJUさんと収穫し、ごぼうを使った絶品料理を地元の農家さんから学びます！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

伝説のきんぴらごぼうのレシピ


相葉まなぶ伝説のきんぴら
完成画像はイメージです。

川越で昭和30年から続く老舗のきんぴらごぼう専門店「斎藤牛蒡店」の、長年愛され続ける伝説のきんぴらごぼうの再現レシピです。
　
先代から続くレシピを守り続けた逸品です♪

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材料【2～3人分】
ゴボウ1本（150g）
水150cc
にんじん70g
一味唐辛子お好みで
＜合わせ調味料＞
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1
しょう油大さじ2
砂糖大さじ2

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ ごぼうレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. にんじん、ごぼうは皮を丁寧にむいて、繊維に沿って千切りにする。
  2. 鍋にごぼう・水を入れてフタをし、水分が飛ぶまで約10分中火で煮る。
    焦げ付かないように様子を見ながら煮ます。
  3. ボウルにサラダ油・ごま油・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜる。
  4. にんじんを加え、（３）の合わせ調味料を加える。
  5. 蓋をして弱火で水分が飛ぶまで加熱する。
    時々ふたを開けてかき混ぜ、焦げ付かないように注意します。
  6. 煮汁がなくなったら、お好みで一味唐辛子をふって完成です。



↓↓↓同日放送！ごぼうレシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。千葉の極上ゴボウで旬の産地ご飯（1月22日）
【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。千葉の極上ゴボウで旬の産地ご飯（1月22日）
2023年1月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「マナブ！旬の産地ごはん～ごぼう～」のレシピをまとめたのでご紹介します...


柳川理想（ごぼう）のお取り寄せ

番組に登場したごぼう「柳川理想」は楽天ショップでお取り寄せ可能です。

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サラダ油、ジャガイモ、みりん、酒、しょうゆ、七味唐辛子

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、ごぼうレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/1/22）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、JUJU　他


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