【相葉マナブ】伝説のきんぴらごぼうのレシピ。名店「斉藤牛蒡店」の極上ゴボウ料理(1月22日)

【相葉マナブ】伝説のきんぴらごぼうのレシピ。名店「斉藤牛蒡店」の極上ゴボウ料理(1月22日)

2023年1月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!旬の産地ごはん(ごぼう)~ で放送された、「伝説のきんぴらごぼう(斉藤牛蒡店)」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、千葉県千葉市で栽培されている“ごぼう”を使って旬の産地ごはん!
白く、肉質が柔らかく豊かな香りが特徴な“柳川理想”という品種のごぼうを、ゲストのJUJUさんと収穫し、ごぼうを使った絶品料理を地元の農家さんから学びます!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

伝説のきんぴらごぼうのレシピ


相葉まなぶ伝説のきんぴら
完成画像はイメージです。

川越で昭和30年から続く老舗のきんぴらごぼう専門店「斎藤牛蒡店」の、長年愛され続ける伝説のきんぴらごぼうの再現レシピです。
 
先代から続くレシピを守り続けた逸品です♪

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材料【2~3人分】
ゴボウ1本(150g)
150cc
にんじん70g
一味唐辛子お好みで
<合わせ調味料>
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1
しょう油大さじ2
砂糖大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. にんじん、ごぼうは皮を丁寧にむいて、繊維に沿って千切りにする。
  2. 鍋にごぼう・水を入れてフタをし、水分が飛ぶまで約10分中火で煮る。
    焦げ付かないように様子を見ながら煮ます。
  3. ボウルにサラダ油・ごま油・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜる。
  4. にんじんを加え、(3)の合わせ調味料を加える。
  5. 蓋をして弱火で水分が飛ぶまで加熱する。
    時々ふたを開けてかき混ぜ、焦げ付かないように注意します。
  6. 煮汁がなくなったら、お好みで一味唐辛子をふって完成です。



↓↓↓同日放送!ごぼうレシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。千葉の極上ゴボウで旬の産地ご飯(1月22日)
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柳川理想(ごぼう)のお取り寄せ

番組に登場したごぼう「柳川理想」は楽天ショップでお取り寄せ可能です。

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にんにくの唐揚げ

【材料】

にんにく、米粉、揚げ油、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、ごぼうレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/1/22)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、JUJU 他


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