キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】伝説のきんぴらごぼうのレシピ。名店「斉藤牛蒡店」の極上ゴボウ料理（1月22日）

【相葉マナブ】伝説のきんぴらごぼうのレシピ。名店「斉藤牛蒡店」の極上ゴボウ料理（1月22日）
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2023年1月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん（ごぼう）～ で放送された、「伝説のきんぴらごぼう（斉藤牛蒡店）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、千葉県千葉市で栽培されている“ごぼう”を使って旬の産地ごはん！
白く、肉質が柔らかく豊かな香りが特徴な“柳川理想”という品種のごぼうを、ゲストのJUJUさんと収穫し、ごぼうを使った絶品料理を地元の農家さんから学びます！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

伝説のきんぴらごぼうのレシピ


相葉まなぶ伝説のきんぴら
完成画像はイメージです。

川越で昭和30年から続く老舗のきんぴらごぼう専門店「斎藤牛蒡店」の、長年愛され続ける伝説のきんぴらごぼうの再現レシピです。
　
先代から続くレシピを守り続けた逸品です♪

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材料【2～3人分】
ゴボウ1本（150g）
水150cc
にんじん70g
一味唐辛子お好みで
＜合わせ調味料＞
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1
しょう油大さじ2
砂糖大さじ2

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ ごぼうレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. にんじん、ごぼうは皮を丁寧にむいて、繊維に沿って千切りにする。
  2. 鍋にごぼう・水を入れてフタをし、水分が飛ぶまで約10分中火で煮る。
    焦げ付かないように様子を見ながら煮ます。
  3. ボウルにサラダ油・ごま油・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜる。
  4. にんじんを加え、（３）の合わせ調味料を加える。
  5. 蓋をして弱火で水分が飛ぶまで加熱する。
    時々ふたを開けてかき混ぜ、焦げ付かないように注意します。
  6. 煮汁がなくなったら、お好みで一味唐辛子をふって完成です。



↓↓↓同日放送！ごぼうレシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。千葉の極上ゴボウで旬の産地ご飯（1月22日）
【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。千葉の極上ゴボウで旬の産地ご飯（1月22日）
2023年1月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「マナブ！旬の産地ごはん～ごぼう～」のレシピをまとめたのでご紹介します...


柳川理想（ごぼう）のお取り寄せ

番組に登場したごぼう「柳川理想」は楽天ショップでお取り寄せ可能です。

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
　
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

　

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
　
納豆と相性バツグン！アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

　

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり！世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

　

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
　
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること（ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、ごぼうレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/1/22）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、JUJU　他


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