【ノンストップ】豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月17日)

【ノンストップ】豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月17日)

2023年1月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「豚バラのハリハリ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ハリハリ鍋の具材を焼きそばに大胆アレンジした一品です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ


ノンストップ豚バラのハリハリ焼きそば
完成画像はイメージです。

水菜と豚肉を使った大阪の人気鍋「ハリハリ鍋」を焼きそばにアレンジしました。
 
水菜と油揚げのサラダをあしらうのが笠原流!隠し味のユズコショウが味を引き締める、新感覚焼きそばの作り方です♪

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材料【4人分】 ※1人分 約814kcal
豚バラ薄切り肉300g
焼きそば麺4玉
水菜1束
油揚げ2枚
サラダ油大さじ2
カツオ節10g
<A>
大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
こしょう少々
<B>
サラダ油大さじ2
大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ2
ゆずこしょう小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 水菜は根元を切り落とし、5cm長さに切る。水につけてシャキッとさせてから水気をきる。豚肉は3cm幅に切る。油揚げはフライパンで両面をカリッと焼き細切りにする。
  2. 焼きそば麺にサラダ油をからめてほぐし、フライパンに広げて中火で両面カリッと焼いて取り出す。
  3. 空いたフライパンに豚肉を入れ、中火で炒めて火を通す。中華麺を戻し入れて炒め合わせ、水菜の半量を加えてサッと炒める。<A>を加えて煮からめ、カツオ節を加えて炒め合わせて器に盛る。
  4. ボウルに<B>を入れ、水菜の残りと油揚げを加えてさっくり和える。
  5. 器に盛った焼きそばの上に、(4)のサラダをのせれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/1/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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