2023年1月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚バラのハリハリ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ハリハリ鍋の具材を焼きそばに大胆アレンジした一品です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ

完成画像はイメージです。

水菜と豚肉を使った大阪の人気鍋「ハリハリ鍋」を焼きそばにアレンジしました。
　
水菜と油揚げのサラダをあしらうのが笠原流！隠し味のユズコショウが味を引き締める、新感覚焼きそばの作り方です♪

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材料【4人分】　※1人分約814kcal

豚バラ薄切り肉	300g
焼きそば麺	4玉
水菜	1束
油揚げ	2枚
サラダ油	大さじ2
カツオ節	10g

＜Ａ＞
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
こしょう	少々

＜Ｂ＞
サラダ油	大さじ2
酢	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
砂糖	小さじ2
ゆずこしょう	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

水菜は根元を切り落とし、5cm長さに切る。水につけてシャキッとさせてから水気をきる。豚肉は3cm幅に切る。油揚げはフライパンで両面をカリッと焼き細切りにする。
焼きそば麺にサラダ油をからめてほぐし、フライパンに広げて中火で両面カリッと焼いて取り出す。
空いたフライパンに豚肉を入れ、中火で炒めて火を通す。中華麺を戻し入れて炒め合わせ、水菜の半量を加えてサッと炒める。＜Ａ＞を加えて煮からめ、カツオ節を加えて炒め合わせて器に盛る。
ボウルに＜Ｂ＞を入れ、水菜の残りと油揚げを加えてさっくり和える。
器に盛った焼きそばの上に、（４）のサラダをのせれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ミニトマトのポン酢漬け
2. 夏のさわやかポキ丼
3. カイワレたまごサンド
4. 豚しゃぶのなめろう風

ミニトマトのポン酢漬け

2024-07-23 (公開)

ミニトマトで作るさっぱりおかず。

作り置きしておけば冷蔵庫で5日ほど日持ちします。

ミニトマトのさっぱりおかず

【材料】

ミニトマト、ポン酢、水、おろししょうが

夏のさわやかポキ丼

2024-07-23 (公開)

サーモンのお刺身にトマトやきゅうり、ミョウガなどの夏野菜を合わせた笠原流のポキ丼です。

ごはんにはレモン汁とはちみつを加えてさっぱりと、具材はマヨネーズなどの調味料にタバスコを加えて、ピリッと辛味をきかせました。

サーモンのポキ

【材料】

サーモン、キュウリ、塩、ミニトマト、万能ネギ、ミョウガ、温かいご飯、白いりごま、レモン汁、はちみつ、マヨネーズ、しょうゆ、オイスターソース、酢、ニンニク、タバスコ

カイワレたまごサンド

2024-07-16 (公開)

和食の達人！笠原シェフが教えてくれたのは、かいわれをたまごサンドのアクセントに使うアレンジレシピです。
　
かいわれのピリッとした辛味が、マイルドなたまごサラダと相性抜群！ちょっと大人のたまごサンドに仕上げます♪
　
サンドしなくてもタルタルソースとして使うのもオススメ◎

タマゴサンド

【材料】

食パン、バター、ゆで卵、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、黒こしょう、かいわれ

豚しゃぶのなめろう風

2024-07-16 (公開)

みそなどの調味料とたっぷりの薬味で和えたなめろう風の冷しゃぶです。

暑くて食欲のない季節にもピッタリ！さっぱりといただける栄養満点の一皿です。

しゃぶしゃぶ

【材料】

豚バラ肉、ミョウガ、青ジソ、長ネギ、カイワレ、塩昆布、白いりゴマ、万能ネギ、みそ、酢、みりん、しょうゆ、ゆずコショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】