作美雪（さくみゆき）

2023年1月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚バラのハリハリ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ハリハリ鍋の具材を焼きそばに大胆アレンジした一品です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ

完成画像はイメージです。

水菜と豚肉を使った大阪の人気鍋「ハリハリ鍋」を焼きそばにアレンジしました。
　
水菜と油揚げのサラダをあしらうのが笠原流！隠し味のユズコショウが味を引き締める、新感覚焼きそばの作り方です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約814kcal

豚バラ薄切り肉	300g
焼きそば麺	4玉
水菜	1束
油揚げ	2枚
サラダ油	大さじ2
カツオ節	10g

＜Ａ＞
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
こしょう	少々

＜Ｂ＞
サラダ油	大さじ2
酢	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
砂糖	小さじ2
ゆずこしょう	小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

水菜は根元を切り落とし、5cm長さに切る。水につけてシャキッとさせてから水気をきる。豚肉は3cm幅に切る。油揚げはフライパンで両面をカリッと焼き細切りにする。
焼きそば麺にサラダ油をからめてほぐし、フライパンに広げて中火で両面カリッと焼いて取り出す。
空いたフライパンに豚肉を入れ、中火で炒めて火を通す。中華麺を戻し入れて炒め合わせ、水菜の半量を加えてサッと炒める。＜Ａ＞を加えて煮からめ、カツオ節を加えて炒め合わせて器に盛る。
ボウルに＜Ｂ＞を入れ、水菜の残りと油揚げを加えてさっくり和える。
器に盛った焼きそばの上に、（４）のサラダをのせれば完成です。

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 無限ブロッコリー
2. ブロッコリーのボンゴレ炒め
3. たたき長芋のニラダレがけ
4. 牛肉のほっくり芋煮

無限ブロッコリー

2026-02-17 (公開) ／ 2026-02-18 (更新)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、ブロッコリーがヤミつきになる無限ブロッコリーです
　
レンチンしたブロッコリーに調味料を和えるだけ！フライドオニオンの食感で、満足感の高い副菜に仕上げます♪

【材料】

ブロッコリー、塩昆布、砂糖、こしょう、マヨネーズ、フライドオニオン

ブロッコリーのボンゴレ炒め

2026-02-17 (公開)

あさりにブロッコリー、しらたきと具沢山！

うまみがぎゅっと詰まったヘルシーおかずです。

【材料】

アサリ、ブロッコリー、しらたき、ニンニク、赤唐辛子、ミニトマト、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、水、昆布茶、酒、しょうゆ、みりん

たたき長芋のニラダレがけ

2026-02-10 (公開)

笠原将弘シェフが教えてくれたのは、長芋を使ってご飯が進む！簡単なおつまみにもなる一品です
　
ニラダレは冷奴や肉料理などとも相性が抜群♪

たたき長イモのニラダレがけ

【材料】

長芋、ニラ、水、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、白ごま、一味唐辛子

牛肉のほっくり芋煮

2026-02-10 (公開)

寒い日に食べたくなるホクホク食感が魅力の芋煮を笠原流にアレンジ！

里芋やじゃがいもと違う長芋のシャキホク食感に油揚げのカリッと食感が絶妙な相性です

牛肉の芋煮

【材料】

牛切り落とし肉、長イモ、マイタケ、長ネギ、油揚げ、塩、七味唐辛子、だし汁、酒、しょうゆ、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】