作美雪（さくみゆき）

2023年1月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚バラのハリハリ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ハリハリ鍋の具材を焼きそばに大胆アレンジした一品です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ

完成画像はイメージです。

水菜と豚肉を使った大阪の人気鍋「ハリハリ鍋」を焼きそばにアレンジしました。
　
水菜と油揚げのサラダをあしらうのが笠原流！隠し味のユズコショウが味を引き締める、新感覚焼きそばの作り方です♪

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材料【4人分】　※1人分約814kcal

豚バラ薄切り肉	300g
焼きそば麺	4玉
水菜	1束
油揚げ	2枚
サラダ油	大さじ2
カツオ節	10g

＜Ａ＞
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
こしょう	少々

＜Ｂ＞
サラダ油	大さじ2
酢	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
砂糖	小さじ2
ゆずこしょう	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

水菜は根元を切り落とし、5cm長さに切る。水につけてシャキッとさせてから水気をきる。豚肉は3cm幅に切る。油揚げはフライパンで両面をカリッと焼き細切りにする。
焼きそば麺にサラダ油をからめてほぐし、フライパンに広げて中火で両面カリッと焼いて取り出す。
空いたフライパンに豚肉を入れ、中火で炒めて火を通す。中華麺を戻し入れて炒め合わせ、水菜の半量を加えてサッと炒める。＜Ａ＞を加えて煮からめ、カツオ節を加えて炒め合わせて器に盛る。
ボウルに＜Ｂ＞を入れ、水菜の残りと油揚げを加えてさっくり和える。
器に盛った焼きそばの上に、（４）のサラダをのせれば完成です。

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一覧

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2. さわやかソースの唐揚げ
3. エリンギのイカそうめん風
4. ホタテあんかけご飯

レタスのしゃぶしゃぶ

2025-12-02 (公開)

和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、レタスのしゃぶしゃぶです
　
作り方はめちゃくちゃ簡単！レタスをたっぷり食べられるヘルシーメニューです♪

【材料】

レタス、サラダ油、お湯、オイスターソース、酢、砂糖、黒こしょう

さわやかソースの唐揚げ

2025-12-02 (公開)

唐揚げ

【材料】

鶏モモ肉、リンゴ、レタス、万能ネギ、片栗粉、揚げ油、いりゴマ、酒、レモン汁、砂糖、塩、コショウ、酢、はちみつ、しょうゆ、水、ショウガ、一味唐辛子

エリンギのイカそうめん風

2025-11-25 (公開)

一流の和食料理人である笠原将弘シェフが教えてくれたのは、エリンギのイカそうめん風の新感覚おつまみメニューです
　
茹でたエリンギを細切りするだけ！お好みで、ワサビ醤油やポン酢でいただきます♪

エリンギのイカそうめん風

【材料】

エリンギ、しょうゆ、わかめ、大葉、わさび

ホタテあんかけご飯

2025-11-24 (公開) ／ 2025-11-25 (更新)

プリプリの帆立に、かさ増しでエリンギをプラスした食べ応え満点のあんかけ丼です。

塩昆布がだし代わりになり、帆立の相性も抜群！

帆立あんかけ丼

【材料】

ボイルホタテ、温かいご飯、エリンギ、ニラ、タマネギ、サラダ油、塩、コショウ、モヤシ、水、酒、みりん、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、塩昆布、片栗粉、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】