【ノンストップ】塩サバのネギソースがけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月15日)

【ノンストップ】塩サバのネギソースがけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月15日)


ノンストップ塩サバのネギソース

2022年11月15日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「塩サバのねぎソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。香ばしく焼いた塩さばにたっぷりの特製香味ソースをかけていただく一品です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

塩サバのネギソースがけのレシピ


和食の達人 笠原シェフが教えてくれたのは、ネギを使った簡単なのに最強の香味ソース!今回は焼きサバに合わせてグレードUPします。

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材料【4人分】 ※1人分 約587kcal
塩サバ4切れ
長ねぎ1本
大根200g
片栗粉適量
サラダ油適量
<A>
みりん大さじ3
おろしにんにく小さじ1
<B>
みりん大さじ2
大さじ2
小さじ1
<仕上げ>
一味唐辛子少々
レモン1/2個

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作り方【調理時間:15分】
  1. 長ねぎはみじん切りにして、大根はすりおろして水気をきる。
  2. サバはひと口大に切って、<A>を優しく揉み込んで15分ほど置く。汁気をふいて片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、サバをカリッとするまで焼いて皿に盛る。
  4. フライパンをキレイにして、サラダ油(大さじ1)を中火で熱し、(1)の長ネギがしんなりするまで炒める。
  5. 大根おろしと(B)を加え、炒め合わせてサバにかける。
  6. 仕上げに一味唐辛子をふって、半月切りにしたレモンを添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/11/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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