完成画像はイメージです。

2022年11月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「塩サバのねぎソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。香ばしく焼いた塩さばにたっぷりの特製香味ソースをかけていただく一品です。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 塩サバのネギソースがけのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

塩サバのネギソースがけのレシピ

和食の達人笠原シェフが教えてくれたのは、ネギを使った簡単なのに最強の香味ソース！今回は焼きサバに合わせてグレードUPします。

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材料【4人分】　※1人分約587kcal

塩サバ	4切れ
長ねぎ	1本
大根	200g
片栗粉	適量
サラダ油	適量

＜Ａ＞
みりん	大さじ3
おろしにんにく	小さじ1

＜Ｂ＞
みりん	大さじ2
酢	大さじ2
塩	小さじ1

＜仕上げ＞
一味唐辛子	少々
レモン	1/2個

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作り方【調理時間：15分】

長ねぎはみじん切りにして、大根はすりおろして水気をきる。
サバはひと口大に切って、＜Ａ＞を優しく揉み込んで15分ほど置く。汁気をふいて片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、サバをカリッとするまで焼いて皿に盛る。
フライパンをキレイにして、サラダ油（大さじ1）を中火で熱し、（１）の長ネギがしんなりするまで炒める。
大根おろしと（Ｂ）を加え、炒め合わせてサバにかける。
仕上げに一味唐辛子をふって、半月切りにしたレモンを添えれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. しょうが味噌ディップ
2. 豚の煮しょうが焼き
3. はんぺんのカプレーゼ風
4. はんぺん豆腐ハンバーグ

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

はんぺんのカプレーゼ風

2024-11-12 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、はんぺんを使ったイタリアンアレンジです。
　
はんぺんの見た目を活かして白と赤が鮮やかなカプレーゼに仕上げます♪

はんぺんのカプレーゼ風

【材料】

はんぺん、トマト、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

はんぺんと豆腐で作るヘルシーなふわふわハンバーグです。

ほうれん草やシイタケの旨味たっぷり和風あんをかけていただきます。

はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】