作美雪（さくみゆき）

2026年1月27日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ロール豚大根」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ロール豚大根のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ロール豚大根のレシピ

完成画像はイメージです。

豚肉で油揚げを巻いて、大根と一緒に煮込んだ一品。

おだしが染みた大根とジューシーな豚肉巻きが絶品です。

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材料【4人分】　※1人分約453kcal

豚バラ薄切り肉	300g
大根	600g
ミツバ	1束
油揚げ	4枚

＜Ａ＞
だし汁	4カップ
しょうゆ、みりん	各大さじ4
砂糖	大さじ2

＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
辛子	大さじ2
酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ	各小さじ1

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作り方【調理時間：30分】

大根は厚めに皮をむいて3㎝厚さの半月切りにする。水から竹串が通るまで下ゆでし、湯をきる。
ミツバは5㎝長さに切る。
油揚げは3辺に切り目を入れてひらき、豚肉の幅に合わせて切る。
豚肉を広げて油揚げをのせ、端からくるくると巻き、楊枝でとめる。
フライパンに＜Ａ＞を入れて中火にかけ、煮立ったら大根と豚肉巻きを加える。アクを取って弱火にし、20分ほど煮る。
仕上げにミツバを加えてさっと煮たら、火を止める。
器に盛り、＜Ｂ＞を添えたら完成です。

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【ノンストップ】油揚げのカナッペのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月27日）

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2. ツナと青ジソのチャーハン
3. ゴボウのチーズあえ
4. 豚肉と新ゴボウの甘辛炒め

ツナの万能ペースト

2026-06-09 (公開)

ツナ缶の万能ペーストの作り方です。作っておくと超オススメ！パン・おにぎりや生野菜など、どんな食材とも相性抜群です♪

【材料】

ツナ缶、たまねぎ、味噌、カレー粉、マヨネーズ、砂糖

ツナと青ジソのチャーハン

2026-06-09 (公開) ／ 2026-06-08 (更新)

ツナとたくあんの組み合わせで、お寿司のトロたくをイメージしたチャーハンです。青ジソ風味でさっぱりと仕上げます。

白身と黄身を使い分けて、パラパラ食感に！

ツナと大葉の炒飯

【材料】

材料1、材料2

ゴボウのチーズあえ

2026-06-02 (公開)

ごぼうを使ってめずらしい洋風の和え物です。ささがきごぼうを調味料と和えるだけ！簡単美味しいゴボウの副菜です♪

【材料】

ゴボウ、塩、こしょう、クリームチーズ、はちみつ

豚肉と新ゴボウの甘辛炒め

2026-06-02 (公開)

豚バラとごまのコクが新ごぼうの味を格上げする炒め物。

仕上げに酢を加えて酸味をきかせ、味にメリハリをつけるのがポイントです。

【材料】

豚バラ薄切り肉、新ゴボウ、玉ねぎ、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、一味唐辛子、酒、しょうゆ、みりん、酢、白すりゴマ、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】