作美雪（さくみゆき）

2026年1月27日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ロール豚大根」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ロール豚大根のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ロール豚大根のレシピ

完成画像はイメージです。

豚肉で油揚げを巻いて、大根と一緒に煮込んだ一品。

おだしが染みた大根とジューシーな豚肉巻きが絶品です。

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材料【4人分】　※1人分約453kcal

豚バラ薄切り肉	300g
大根	600g
ミツバ	1束
油揚げ	4枚

＜Ａ＞
だし汁	4カップ
しょうゆ、みりん	各大さじ4
砂糖	大さじ2

＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
辛子	大さじ2
酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ	各小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】

大根は厚めに皮をむいて3㎝厚さの半月切りにする。水から竹串が通るまで下ゆでし、湯をきる。
ミツバは5㎝長さに切る。
油揚げは3辺に切り目を入れてひらき、豚肉の幅に合わせて切る。
豚肉を広げて油揚げをのせ、端からくるくると巻き、楊枝でとめる。
フライパンに＜Ａ＞を入れて中火にかけ、煮立ったら大根と豚肉巻きを加える。アクを取って弱火にし、20分ほど煮る。
仕上げにミツバを加えてさっと煮たら、火を止める。
器に盛り、＜Ｂ＞を添えたら完成です。

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【ノンストップ】油揚げのカナッペのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月27日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 無限シメジ
2. イカマヨ
3. セロリ納豆
4. 豚肉の天ぷら

無限シメジ

2026-09-15 (公開)

超一流和食料理人・笠原シェフが教えてくれたのは、しめじが無限にすすむ簡単副菜です
　
レンジで簡単に作れて、ご飯やお酒と相性抜群！複数のキノコを混ぜて使うのもおすすめ♪

【材料】

しめじ、酒、塩昆布、マヨネーズ、おろししょうが、万能ねぎ

イカマヨ

2026-09-15 (公開)

中華の定番エビマヨを安価なイカで代用。歯ごたえのあるプリプリ食感が◎

特製マヨソースとよく合います。

イカマヨネーズ

【材料】

冷凍イカ、レタス、シメジ、片栗粉、揚げ油、粗びき黒コショウ、水、小麦粉、塩、コショウ、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、はちみつ

セロリ納豆

2026-09-08 (公開)

意外と相性の良いセロリと納豆を合わせたお手軽副菜です。

ごはんや豆腐にかけたり、海苔で巻いていただきます

【材料】

セロリ、納豆、ごま油、酢、砂糖

豚肉の天ぷら

2026-09-08 (公開)

豚肉は砂糖の保水効果でしっとりジューシーに仕上げます。

あふれる肉汁と爽やかな香味だれが相性抜群！

豚肉の天ぷら

【材料】

豚ロース肉、キャベツ、梅干し、長ネギ、セロリ、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ、ごま油、砂糖、白いりごま、しょうゆ、酒、塩、こしょう、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】