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【ノンストップ】ポークソテー マスタードソースのレシピ。ランクアップキッチン（1月28日）

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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「野田流ポークソテー　マスタードソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはドイツ食文化研究家 野田浩資さん。いつものポークステーキがプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

野田流ポークソテー　マスタードソースのレシピ


ポークステーキ
完成画像はイメージです。

こんがりジューシーに焼いた豚肉に、フレンチマスタードでアクセントをつけた濃厚クリームソースを合わせた一品。

まるで洋食店のようなおしゃれな見た目に、味も一流です。

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材料【2人分】　※1人分 約397kcal
豚ローストンカツ用肉2枚（200g）
塩、コショウ、小麦粉各適量
バター5～10g
水30～50cc
生クリーム（乳脂肪45%）50cc
フレンチマスタード（ディジョンマスタード）大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. 豚肉は1か所筋切りをし、両面に塩、コショウをふって小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにバターを中火で溶かし、少し色づき始めたら、豚肉の表になる面を下にして並べ入れ、両面色よく焼く。
  3. 両面に焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルで除いて分量の水（30～50cc）を加える。フタをして2分ほど蒸し焼きにして火をとおす。肉を取り出す。
  4. ソースを作る。フライパンに残った汁を煮つめ、生クリームを加える。沸騰したら火を止め、塩、コショウで味をととのえ、マスタードを加えて混ぜる。
  5. 器に豚肉を食べやすく切って盛り、ソースをかけたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/1/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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