2026年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「野田流ポークソテー マスタードソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフはドイツ食文化研究家 野田浩資さん。いつものポークステーキがプロのワザでワンランクアップ！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
野田流ポークソテー マスタードソースのレシピ
こんがりジューシーに焼いた豚肉に、フレンチマスタードでアクセントをつけた濃厚クリームソースを合わせた一品。
まるで洋食店のようなおしゃれな見た目に、味も一流です。
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| 豚ローストンカツ用肉 | 2枚（200g） | 塩、コショウ、小麦粉 | 各適量 | バター | 5～10g | 水 | 30～50cc | 生クリーム（乳脂肪45%） | 50cc | フレンチマスタード（ディジョンマスタード） | 大さじ1 |
- 豚肉は1か所筋切りをし、両面に塩、コショウをふって小麦粉をまぶす。
- フライパンにバターを中火で溶かし、少し色づき始めたら、豚肉の表になる面を下にして並べ入れ、両面色よく焼く。
- 両面に焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルで除いて分量の水（30～50cc）を加える。フタをして2分ほど蒸し焼きにして火をとおす。肉を取り出す。
- ソースを作る。フライパンに残った汁を煮つめ、生クリームを加える。沸騰したら火を止め、塩、コショウで味をととのえ、マスタードを加えて混ぜる。
- 器に豚肉を食べやすく切って盛り、ソースをかけたら、完成です。
ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
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一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
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【材料】
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チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
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【材料】
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
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アスパラの甘辛豚つくね
2026-05-01 (公開)
肉ダネをアスパラに巻き付けてこんがり焼き、甘辛いタレをからめた一品。
ご飯が無限に進みます！卵黄をつけて食べるのもおすすめです。
【材料】
アスパラガス、豚ひき肉、小麦粉、サラダ油、おろししょうが、酒、片栗粉、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、酒、みりん
村田流 天ぷら
2026-04-29 (公開)
魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。
プロの技で、サクサクでお店のように仕上げます。
【材料】
エビ、イカ、アナゴ、シイタケ、ピーマン、ナス、サツマイモ、レンコン、タケノコ、山菜、揚げ油、ゴマ油、天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモン、卵、冷水、薄力粉、片栗粉
とろとろ新タマネギの生姜焼き
2026-04-24 (公開)
柔らかくて甘い新玉ねぎをたっぷり使った生姜焼きを作ります。
レンチンで手軽に作れるシンプルポテトサラダを添えて、ごちそうプレートに♪
【材料】
豚こま切れ肉、新たまねぎ、ジャガイモ、サラダ油、温かいご飯、パセリ、ミニトマト、コショウ、ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、マヨネーズ、バター
酸辣湯（サンラータン）
2026-04-22 (公開) ／ 2026-04-23 (更新)
食べログ評価3.69の人気中華料理店「MASA'S KITCHEN 恵比寿」の鯰江シェフが教える本格サンラータンです。
トマトや豆腐、キクラゲなど具沢山で食べ応えも満点！酸味と辛味がほどよくきいて、止まらなくなること間違いなしの一品です。
【材料】
トマト、絹ごし豆腐、キクラゲ、タケノコ、鶏ガラスープ、溶き卵、酢、コショウ、パクチー、酒、塩、ゴマ油、ラー油、水と片栗粉1:1の割合
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/1/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他