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【ノンストップ】カツオの２色漬け丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月14日）

【ノンストップ】カツオの２色漬け丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月14日）
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ノンストップカツオの2色丼
完成画像はイメージです。

2022年6月14日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「カツオの2色漬け丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。かつおの刺身を塩ニンニク＆甘辛ショウガ味の２つの味で楽しめます。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流カツオの2色漬け丼のレシピ


ニンニクとショウガ、二種類のタレに漬け込んだカツオを同時に楽しめるづけ丼です。
　
オクラを彩りと食感のアクセントにしました♪

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材料【4人分】　※1人分 約583kcal
カツオ（刺身用）400g
オクラ8本
塩少々
温かいご飯どんぶり4杯分
刻みのり適量
＜オクラ調味料＞
卵黄2個分
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ1
＜塩ニンニク漬けダレ＞
ごま油大さじ2
いりごま大さじ1
すりおろしニンニク小さじ1
塩小さじ1/2
＜甘辛ショウガ漬けダレ＞
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ1.5
すりおろしショウガ小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. オクラは塩をまぶして、まな板の上で転がして板ずりする。
  2. 板ずりしたオクラを熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとって水気をきる。ヘタを除いて小口切りにして＜オクラ調味料＞と和える。
  3. カツオは皮があれば除き1cm角に切る。半量ずつを別々のボウルに分け、それぞれ＜塩ニンニク漬けダレ＞、＜甘辛ショウガ漬けダレ＞で和える。
  4. どんぶりにご飯を盛って刻みのりを散らす。2種類のカツオ、（２）のオクラを彩りよく盛り付ければ完成です。



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豚しゃぶきのこダレ

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/6/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、ハイヒールリンゴ、小藪一豊、笠原将弘　他

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