2025年4月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「じゃがいもとグリンピースのサブジ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。インドの家庭料理として親しまれるサブジを春の食材で作ります。
じゃがいもとグリンピースのサブジのレシピ
インドの家庭料理、野菜の炒め煮「サブジ」です。
旬食材の新じゃがいもとグリンピースをカレーの風味で炒めた、食欲をそそる一品です。
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| 新じゃがいも | 300g | グリンピース（正味） | 50g | サラダ油 | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1 | カレー粉 | 大さじ1 | 水 | カップ1 |
| クミン（粒） | 小さじ1/2 | ローリエ | 1枚 | 赤とうがらし（種を除く | 1本 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/2個分 | トマトの水煮 | カップ1/4 | にんにく（すりおろす） | 1かけ分 | しょうが（すりおろす） | 1かけ分 |
- 新じゃがいもは1～2cmの角切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、＜Ａ＞を加える。温度が上がったら弱火にして、スパイスの香りを出す。
- ＜Ｂ＞を加えて中火にし、たまねぎがしんなりするまで炒める。
- じゃがいも・グリンピース・塩・水・カレー粉（大さじ1/2）を加えてサッと混ぜて弱火にし、ふたをして約15分間煮る。（途中2～3回混ぜる。）
- 残りのカレー粉（大さじ１/2）を加え、全体に混ぜたら完成です。
↓↓↓同日放送のチャパティのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/4/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中岡創一（ロッチ）、朝日奈央 他