2025年4月3日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「じゃがいもとグリンピースのサブジ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。インドの家庭料理として親しまれるサブジを春の食材で作ります。
じゃがいもとグリンピースのサブジのレシピ

インドの家庭料理、野菜の炒め煮「サブジ」です。
旬食材の新じゃがいもとグリンピースをカレーの風味で炒めた、食欲をそそる一品です。
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新じゃがいも | 300g |
グリンピース(正味) | 50g |
サラダ油 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1 |
カレー粉 | 大さじ1 |
水 | カップ1 |
クミン(粒) | 小さじ1/2 |
ローリエ | 1枚 |
赤とうがらし(種を除く | 1本 |
たまねぎ(みじん切り) | 1/2個分 |
トマトの水煮 | カップ1/4 |
にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
- 新じゃがいもは1~2cmの角切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、<A>を加える。温度が上がったら弱火にして、スパイスの香りを出す。
- <B>を加えて中火にし、たまねぎがしんなりするまで炒める。
- じゃがいも・グリンピース・塩・水・カレー粉(大さじ1/2)を加えてサッと混ぜて弱火にし、ふたをして約15分間煮る。(途中2~3回混ぜる。)
- 残りのカレー粉(大さじ1/2)を加え、全体に混ぜたら完成です。
↓↓↓同日放送のチャパティのレシピはこちら↓↓↓
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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
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チャパティ
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2025/4/3)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中岡創一(ロッチ)、朝日奈央 他
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