Name: 【ヒルナンデス】ひき肉出汁のカレー鍋のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏ひき肉（むね肉） 300g; 白ワイン（酒でも可） 大さじ3; 水 800cc; カレー粉 大さじ2; トマトケチャップ 大さじ2; 塩 大さじ1/2; エリンギ 300g（縦薄切り; レタス 1個（手でちぎる; おろしにんにく 小さじ1; おろし生姜 大さじ1/2; しらたき; パセリ お好みで

2025年1月21日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～マンネリ解消！藤井恵流ニューレパートリー～で放送された、「鶏ひき肉で具材＆だしのカレー鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、大人気の料理研究家藤井恵さんが、食卓のマンネリを解消する新レシピを教えてくれる人気企画！

お手軽食材を使って、だし不要＆調味料たった一つで作れる絶品アイデア鍋料理が続々登場します♪

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藤井恵さんのひき肉出汁のカレー鍋のレシピ

完成画像はイメージです。

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好みに合わせてアレンジ自在！同じベースで和・洋・中華の鍋にアレンジできます。
　
鶏ひき肉に白ワインをなじませることで、肉の臭みが取れワインの風味がつきふっくら仕上がります♪

ひき肉出汁に醤油を入れれば和風、ローリエと塩で洋風、オイスターソースとしょうゆを入れれば中華風でバリエーションを楽しめます。

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材料【2～3人分】

鶏ひき肉（むね肉）	300g
白ワイン（酒でも可）	大さじ3
水	800cc
カレー粉	大さじ2
トマトケチャップ	大さじ2
塩	大さじ1/2
エリンギ	300g（縦薄切り
レタス	1個（手でちぎる
おろしにんにく	小さじ1
おろし生姜	大さじ1/2

＜シメ＞
しらたき
パセリ	お好みで

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作り方【調理時間：15分】

鍋にひき肉、白ワインを入れて混ぜてから火にかけ、混ぜながら色がかわりポロポロになるまで炒める。
水を加え煮立つまでは強火にし、煮たったら10分弱火で煮る。アクが出てきたら取り除く。
煮てる間に、小さいフライパンでカレー粉の香りが立つまで炒る。
（２）の鍋に、おろししょうが、おろしにんにく、トマトケチャップ、塩、炒めたカレー粉を加える。
ひき肉だしにしょうゆを入れれば和風、ローリエ＋塩で洋風、オイスターソース＋しょうゆで中華風など色々なバリエーションが作れます。
縦に薄く切ったエリンギ・レタスを手でちぎり、煮立てながらいただく。
シメは塩もみして洗ったしらたきを加えて煮込み、仕上げにパセリを散らすのがおすすめ！