2024年9月15日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！出張お料理塾～ で放送された、「日本橋ゆかり野永喜三夫シェフのナスレシピ」をまとめたのでご紹介します。
今日の相葉マナブは、和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんから旬のナスを使った料理を学ぶ新企画！
トロトロ焼きナスや調味料2つで作るナスのルーローハン、麺を使わないナスそばなど、すぐにマネできる絶品ナス料理が続々登場します♪
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野永喜三夫シェフのナスレシピ
焼きナス
2024-09-15 (公開)
切り方を工夫するだけで皮ごと食べられる！和食の巨匠の絶品焼きナスの作り方です。
【材料】
ナス、サラダ油、おろししょうが、刻みネギ、しょうゆ、ごま油
もみナス
2024-09-15 (公開)
すぐできるのに味がシミシミ！ナスの即席漬物の作り方を、和食の達人・野永シェフが教えてくれました。
から炒りしたかつお節で風味をUPさせます♪
【材料】
ナス、みょうが、白だし、かつお節、おろししょうが、めんつゆ、大葉
ナスの豚キムチ（ナスと豚肉のキムチ炒め）
2024-09-15 (公開)
ケチャップを入れるだけで酸味とうま味がUPする！コクがすごいナスの豚キムチの作り方です。
コールドスタートで肉と調味料を混ぜ合わせることで、下味がしっかりついた絶品豚キムチに仕上げます♪
【材料】
豚バラ薄切り肉、ナス、キムチ、ケチャップ、めんつゆ、ラー油、刻みネギ
ナスのトマ玉スープ
2024-09-15 (公開)
おかずにもなって超簡単！ナスとトマトの玉子スープです。
そうめんのつけだれにもおすすめ！
【材料】
ナス、たまねぎ、トマト、溶き卵、水、片栗粉、白だし、ごま油
ナスのルーローハン
2024-09-15 (公開)
みそとコーラのみ！少ない調味料で台湾の郷土料理ルーローハンを絶品に仕上げるワザを野永シェフに教えてもらいました♪
コーラの炭酸で肉が柔らかく仕上がります。
【材料】
ナス、豚肩ロース肉、みそ、コーラ、ご飯、あさつき
ナスそば
2024-09-15 (公開)
ボリュームミーなのにヘルシー！細切りナスを麺のように食べる新感覚ナスそばの作り方です。
【材料】
長ネギ、水、片栗粉、めんつゆ、豚ばら薄切り肉、おろししょうが、ナス、ごま油
ナスとツナのカレー
2024-09-15 (公開)
超簡単なのにまるで2～3日煮込んだような味わいに仕上げる、絶品なすカレーの作り方です。
納豆を加えることで、長時間煮込んだカレーのようになります。
【材料】
ナス、ツナ缶、水、めんつゆ、カレールー、納豆、ご飯、あさつき
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相葉マナブの人気レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ！一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ナスとツナのカレー
2024-09-15 (公開)
超簡単なのにまるで2～3日煮込んだような味わいに仕上げる、絶品なすカレーの作り方です。
納豆を加えることで、長時間煮込んだカレーのようになります。
【材料】
ナス、ツナ缶、水、めんつゆ、カレールー、納豆、ご飯、あさつき
ナスそば
2024-09-15 (公開)
ボリュームミーなのにヘルシー！細切りナスを麺のように食べる新感覚ナスそばの作り方です。
【材料】
長ネギ、水、片栗粉、めんつゆ、豚ばら薄切り肉、おろししょうが、ナス、ごま油
ナスのルーローハン
2024-09-15 (公開)
みそとコーラのみ！少ない調味料で台湾の郷土料理ルーローハンを絶品に仕上げるワザを野永シェフに教えてもらいました♪
コーラの炭酸で肉が柔らかく仕上がります。
【材料】
ナス、豚肩ロース肉、みそ、コーラ、ご飯、あさつき
ナスのトマ玉スープ
2024-09-15 (公開)
おかずにもなって超簡単！ナスとトマトの玉子スープです。
そうめんのつけだれにもおすすめ！
【材料】
ナス、たまねぎ、トマト、溶き卵、水、片栗粉、白だし、ごま油
日本橋ゆかりのお店情報
予算(夜):￥20,000～￥29,999
| 店名 | 日本橋ゆかり（にほんばしゆかり） |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル １Ｆ |
| アクセス | 地下鉄銀座線日本橋駅徒歩1分／JR東京駅徒歩3分日本橋駅から337m |
| 食べログ | 3.55 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、野永喜三夫シェフのナスレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
