作美雪（さくみゆき）

2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「シャキシャキ肉野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

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1. シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

ベチャベチャしない！シャッキシャキの肉野菜炒めの作り方です。
　
野菜の切り方を工夫して、火のとおり具合に分けて野菜を炒める！ちょっとした一工夫でワンランクアップの絶品野菜炒めに仕上げます♪

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材料【2人分】

豚バラ肉	80g
たまねぎ	60g
にんじん	15g
ピーマン	1個
キャベツ	70g
もやし	60g
にら	2～3束
水溶き片栗粉	小さじ1/4
ごま油	少々
黒こしょう	少々
塩	ひとつまみ

＜合わせタレ＞
砂糖	小さじ1/4
うま味調味料	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ2
オイスターソース	小さじ2
酒	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

野菜の切り方は火の通り具合によって変える。玉ねぎはくし切り、ピーマンは大きめのざく切り、にんじんは細い千切りにする。キャベツは一口大に手でちぎる。
豚肉は塩・黒こしょうで下味をつける。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火が通りにくい野菜（ニラ以外）からの順に炒める。全体に油が回ったら一度ザルにあけて油を切る。
空いたフライパンに＜合わせタレ＞を入れて焦がし、香りを立たせる。野菜を戻し入れ、炒め合わせる。
水溶き片栗粉を回し入れ、炒める。仕上げにニラを入れ、さっと炒めたら完成です

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【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）

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1. 梅酢スタミナ焼きそば
2. 豚しゃぶサラダ冷や汁風
3. 鶏むね肉のトマト煮マルゲリータ風
4. 塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め

梅酢スタミナ焼きそば

2026-07-09 (公開)

味付けは梅酢だけ！

暑い日にもぴったりの酸味がきいた爽やかな焼きそばです。

塩焼きそば

【材料】

梅酢、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、豚肉、焼きそば麺

豚しゃぶサラダ冷や汁風

2026-07-09 (公開)

俳優の駒木根葵汰さんのオリジナル料理、パパッと簡単にできる「豚しゃぶサラダ冷や汁風」です。

器の中で枝豆みそをだしで溶いてベースを作り、洗ってほぐしたご飯、サッとゆでた豚肉、好みの野菜や薬味をたっぷりのせてできあがり。簡単満足の一品です。

豚しゃぶサラダ

【材料】

ご飯、みそ、おろしにんにく、枝豆、豚ロース薄切り肉、ミニトマト、ベビーリーフ、みょうが、青じそ、バジル、黒こしょう、水、昆布

鶏むね肉のトマト煮マルゲリータ風

2026-07-08 (公開)

人気のピザ・マルゲリータのような味わいのおかず。鶏むね肉をトマトソースで煮て、チーズ、バジルなどをのせます。フライパンひとつでつくれるプロの味がおうちで楽しめます。

鶏肉のトマト煮込み

【材料】

鶏むね肉、オリーブオイル、にんにく、トマトの水煮缶、塩、オレガノ、モッツァレラチーズ、バジル

塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め

2026-07-07 (公開)

なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎ、少ない油でヘルシーに仕上がります。

ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。今回は豚肉としそを合わせた、みそ炒めにします。

なすと豚のしそみそ炒め

【材料】

なす、豚こま切れ肉、長ネギ、青じそ、サラダ油、水、塩、酒、片栗粉、こしょう、みそ、みりん

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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