【あさイチ】シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ。おうちで町中華!ツイQ楽ワザ(9月10日)

【あさイチ】シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ。おうちで町中華!ツイQ楽ワザ(9月10日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2024年9月10日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「シャキシャキ肉野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華!近年人気の町中華の定番&人気メニューを家庭で作るワザを伝授!

シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ


野菜炒め
完成画像はイメージです。

ベチャベチャしない!シャッキシャキの肉野菜炒めの作り方です。
 
野菜の切り方を工夫して、火のとおり具合に分けて野菜を炒める!ちょっとした一工夫でワンランクアップの絶品野菜炒めに仕上げます♪

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材料【2人分】
豚バラ肉80g
たまねぎ60g
にんじん15g
ピーマン1個
キャベツ70g
もやし60g
にら2~3束
水溶き片栗粉小さじ1/4
ごま油少々
黒こしょう少々
ひとつまみ
<合わせタレ>
砂糖小さじ1/4
うま味調味料小さじ1/2
しょうゆ小さじ2
オイスターソース小さじ2
小さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 野菜の切り方は火の通り具合によって変える。玉ねぎはくし切り、ピーマンは大きめのざく切り、にんじんは細い千切りにする。キャベツは一口大に手でちぎる。
  2. 豚肉は塩・黒こしょうで下味をつける。
  3. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火が通りにくい野菜(ニラ以外)からの順に炒める。全体に油が回ったら一度ザルにあけて油を切る。
  4. 空いたフライパンに<合わせタレ>を入れて焦がし、香りを立たせる。野菜を戻し入れ、炒め合わせる。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れ、炒める。仕上げにニラを入れ、さっと炒めたら完成です



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あさイチの最新レシピ

トマト厚揚げ肉みそ炒め

2026-09-03 (公開)

「力士も愛する肉みそ」を多めにつくっておき、おかずの材料にする簡単レシピ。

豚肉、厚揚げが入っているのでたんぱく質たっぷり。トマトの酸味、みその風味がたまらない、ご飯にぴったりのおかずです。

トマトと厚揚げの炒め物

【材料】

トマト、厚揚げ、サラダ油、力士も愛する肉みそ、細ねぎ、豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄

 

力士も愛する おかず肉みそ

2026-09-03 (公開)

豚ひき肉とにんにく、しょうがを炒めて、みそをベースにした合わせ調味料を加えて練り上げる「おかずみそ」。

ごはんにのせたり、野菜につけたりするだけでもおいしい便利な常備菜です。

おかず肉味噌

【材料】

豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、みそ、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄

 

きのこ酢豚

2026-09-02 (公開)

きのこはしっかり焼いてうまみを凝縮。豚肉はあんをからめてもカリッと食感が続きます。

味の決め手はいちごジャムとりんごジャムを加えた特製合わせ調味料。自然な甘みとコクをプラスします。具材は揚げずに、フライパンで焼くだけ!

きのこ酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、塩、こしょう、酒、片栗粉、まいたけ、生しいたけ、エリンギ、かぼちゃ、にんじん、ねぎ、ピーマン、ごま油、サラダ油、酢、砂糖、トマトケチャップ、中濃ソース、レモン汁、いちごジャム、りんごジャム、梅肉、水、片栗粉と水

 

ダブル生姜で活力ふんわり肉だんご

2026-08-31 (公開)

肉だんごにはアクセントの紅しょうがを、あんにはおろししょうがを入れて風味をアップ。

ダブルのしょうがパワーで、夏の暑さで疲れた体をいたわる、優しい味わいの一品です。

【材料】

絹ごし豆腐、キャベツ、にんにく、しょうが、鶏ひき肉、卵、酒、しょうゆ、塩、紅しょうが、白こしょう、片栗粉、水、細ねぎ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2024/9/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄(サバンナ)、阿佐ヶ谷姉妹 他

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