作美雪（さくみゆき）

2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「シャキシャキ肉野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

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1. シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

ベチャベチャしない！シャッキシャキの肉野菜炒めの作り方です。
　
野菜の切り方を工夫して、火のとおり具合に分けて野菜を炒める！ちょっとした一工夫でワンランクアップの絶品野菜炒めに仕上げます♪

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材料【2人分】

豚バラ肉	80g
たまねぎ	60g
にんじん	15g
ピーマン	1個
キャベツ	70g
もやし	60g
にら	2～3束
水溶き片栗粉	小さじ1/4
ごま油	少々
黒こしょう	少々
塩	ひとつまみ

＜合わせタレ＞
砂糖	小さじ1/4
うま味調味料	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ2
オイスターソース	小さじ2
酒	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

野菜の切り方は火の通り具合によって変える。玉ねぎはくし切り、ピーマンは大きめのざく切り、にんじんは細い千切りにする。キャベツは一口大に手でちぎる。
豚肉は塩・黒こしょうで下味をつける。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火が通りにくい野菜（ニラ以外）からの順に炒める。全体に油が回ったら一度ザルにあけて油を切る。
空いたフライパンに＜合わせタレ＞を入れて焦がし、香りを立たせる。野菜を戻し入れ、炒め合わせる。
水溶き片栗粉を回し入れ、炒める。仕上げにニラを入れ、さっと炒めたら完成です

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【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）

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あさイチの最新レシピ

一覧

1. 白菜ごま油鍋
2. キムタクご飯
3. 即席キムチの素
4. 三五八漬け

白菜ごま油鍋

2025-12-15 (公開)

【材料】

白菜漬け、豚バラ肉、しょうが、ごま油、乾燥春雨、水、酒、塩、砂糖、白こしょう

キムタクご飯

2025-12-15 (公開)

キムチと大根の漬物を使った大人気給食メニュー！たった5分で作るキムタクごはんの作り方です。
　
炊きたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにするのもおすすめ♪

キムタクごはん

【材料】

ベーコン、白菜キムチ、つぼ漬け、ごはん、サラダ油、しょうゆ

即席キムチの素

2025-12-15 (公開)

手造りすると超美味しい！即席キムチの作り方です。
即席キムチの素は材料を混ぜるだけで簡単に完成！白菜以外にも様々なキムチを楽しめます♪

キムチ

【材料】

韓国産粉とうがらし、砂糖、ナンプラー、白すりごま、酢、おろしにんにく、白菜、塩もみした野菜、サーモン、りんご、柿、梨

三五八漬け

2025-12-15 (公開)

東北発祥、最近では全国的に人気になってきた漬物です

米こうじと蒸した米が配合されていて、ほんのりした甘さが特徴です♪

万能調味料としても使え、野菜の甘みやうまみを引き出したスープや、お米を炊くときに入れれば米の旨さが際立つおにぎり、豚肉の下味に使えば柔らかく焼き上がります♪

漬け物

【材料】

三五八漬けの素、大根、人参、きゅうりなど

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ

あさイチの最新レシピ

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

生米パン

フライパン８分蒸し

麹カレー

白菜ごま油鍋

キムタクご飯

即席キムチの素

三五八漬け