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【あさイチ】シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ。おうちで町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）

【あさイチ】シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ。おうちで町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「シャキシャキ肉野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

目次

シャキシャキ肉野菜炒めのレシピ


野菜炒め
完成画像はイメージです。

ベチャベチャしない！シャッキシャキの肉野菜炒めの作り方です。
　
野菜の切り方を工夫して、火のとおり具合に分けて野菜を炒める！ちょっとした一工夫でワンランクアップの絶品野菜炒めに仕上げます♪

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材料【2人分】
豚バラ肉80g
たまねぎ60g
にんじん15g
ピーマン1個
キャベツ70g
もやし60g
にら2～3束
水溶き片栗粉小さじ1/4
ごま油少々
黒こしょう少々
塩ひとつまみ
＜合わせタレ＞
砂糖小さじ1/4
うま味調味料小さじ1/2
しょうゆ小さじ2
オイスターソース小さじ2
酒小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 野菜の切り方は火の通り具合によって変える。玉ねぎはくし切り、ピーマンは大きめのざく切り、にんじんは細い千切りにする。キャベツは一口大に手でちぎる。
  2. 豚肉は塩・黒こしょうで下味をつける。
  3. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火が通りにくい野菜（ニラ以外）からの順に炒める。全体に油が回ったら一度ザルにあけて油を切る。
  4. 空いたフライパンに＜合わせタレ＞を入れて焦がし、香りを立たせる。野菜を戻し入れ、炒め合わせる。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れ、炒める。仕上げにニラを入れ、さっと炒めたら完成です



↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
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まるごと一丁マーボー豆腐

2026-04-20 (公開)

切らずに一丁のまま使う豆腐、ほどよいしびれと辛みのあん、その場で仕上げる即席ラー油の3ポイントで完成します。

短時間でつくれて手間は少なめ。本格的な味わいが楽しめます。

麻婆豆腐

【材料】

絹ごし豆腐、豚ひき肉、しょうが、にんにく、トーバンジャン、トーチ、ホワジャオフェン、粉とうがらし、湯、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープのもと、サラダ油、片栗粉、水、細ねぎ

　

ほたるいかと菜の花のからしあえ

2026-04-16 (公開)

菜の花をサッとゆでて、しょうゆ・オリーブオイル・からしでホタルイカとあえるだけ。

春ならではの味わいです。

ほたるいかと菜の花のからしあえ

【材料】

ほたるいか、菜の花、白しょうゆ、オリーブオイル、練りがらし

　

アスパラ炊き込みごはん

2026-04-16 (公開)

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刻んだアスパラは最後に混ぜて、香りと食感を楽しみます。

アスパラガスの炊き込みご飯

【材料】

ホワイトアスパラガス、アスパラガスのゆで汁、酒、水、鶏ひき肉、米、ごま油、黒こしょう、塩

　

砂肝とニラのオイスターソース炒め

2026-04-15 (公開)

コリコリ食感の砂肝とにら、材料2つでできる簡単な炒めもの。

生姜の風味とオイスターソースのコクうまな味付けでご飯が進みます！

砂肝とニラのオイスター炒め

【材料】

砂肝、にら、酒、ごま油、しょうが、オイスターソース

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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