2024年5月27日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理のコツテスト～で放送された、「肉料理のコツ」をまとめたのでご紹介します。
今日のヒルナンデスは、主婦が実践している料理のコツを学びながら、基本の定番料理を作る人気企画の29の日直前SP！
豚肉が柔らかくなる食材とは？チキン南蛮専門店のタルタルソースの隠し味とは！？肉料理を更に美味しくするコツが続々登場します♪
料理のコツテスト＜29の日直前SP＞
豚の角煮の時短レシピ。舞茸で茹で時間が半分に！
2024-05-27 (公開)
美味しく作る“コツ”満載！失敗しない豚の角煮の作り方です♪
舞茸の酵素がタンパク質を分解するので、お肉を舞茸に漬けておくと短い時間で柔らかく仕上がります。
【材料】
茹で汁、砂糖、酒、しょうゆ、梅干し、ゆで卵、豚バラ塊肉、舞茸、サラダ油、片栗粉、水
チキン南蛮の時短レシピ
2024-05-27 (公開)
鶏むね肉をしっとり仕上げる、絶品チキン南蛮の作り方です♪
衣に炭酸水を入れてサックサク！プロが教える、家庭でも作れるタルタルソースの作り方は必見です。
【材料】
鶏むね肉、塩こしょう、揚げ油、小麦粉、しょうゆ、砂糖、水、米酢、溶き卵、冷たい炭酸水、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、ケチャップ
ヒルナンデス人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮！衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ＆ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) ／ 2022-11-02 (更新)
【材料】
さつまいも、キッチンペーパー、ラップ
ほたてとミルクの炊き込みご飯
2024-11-19 (公開)
寒い冬にイチオシ！牛乳たっぷりで炊き込んだホタテの炊き込みご飯です。
キノコと牛乳のうま味が大満足の新感覚炊き込みご飯♪チーズをのせればドリアに！ホタテの代わりに鮭やベーコンにしても美味しく仕上がります。
【材料】
米、牛乳、水、塩、ベビーホタテ、マッシュルーム、玉ねぎ、バター
鮭の焼き漬け
2024-11-19 (公開)
うまみがたっぷり！ご飯が進む簡単作り置きメニューです。
甘しょっぱいつけダレに焼いた鮭を漬けるだけ！朝食にピッタリの副菜レシピです♪
【材料】
焼いた鮭、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
さつまいもハニーピザ
2024-11-18 (公開)
スライスさつまいもを使って生地いらず！モッツァレラチーズとはちみつを乗せたスイーツピザの作り方です♪
【材料】
さつまいも、片栗粉、水、バター、ミニモッツァレラ、はちみつ、ミント
韓国風チュクミ
2024-11-18 (公開)
新大久保で大人気！タコを使った北斗流チュクミの作り方です。大行列の韓国料理を、刺身用のタコを使うことで超時短＆お手軽に再現します。
【材料】
エゴマ、タコ、キムチの素、コチュジャン、水、大根、すしのこ、塩昆布、唐辛子
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2000/1/1）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、藤田ニコル、小峠英二、コットン、小島奈津子、TAKAHIRO（ダンサー）、村方乃々佳、浜口京子、登坂絵莉 他