2024年5月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市矢切。ここで育てられている春キャベツ「青春」は、葉質がやわらかく甘いのが特徴の品種です。
春キャベツを使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪
- 釜1グランプリSP!プロの絶品釜飯 【最新レシピ!】
- 栗原はるみ先生のトマトレシピ!万能ソース / プルコギなど 【超人気!】
- たこレシピ!タコきゅ~ / たこ南蛮漬けなど
- 勝浦ソウルフード!勝浦タンタンメン
春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ
![相葉まなぶ春キャベツのアンチョビペペロンチーノ](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2021/06/pasta2.jpg)
銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、春キャベツと新じゃがを使ったアンチョビペペロンチーノの作り方です。
瑞々しい春キャベツと、ねっとり新ジャガを使った春の逸品です♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
スパゲティ(1.5mm) | 120g | 春キャベツ | 1/4玉 | 新ジャガ | (小)4個(150g) | イタリアンパセリ | 4~5枝 | パルメザンチーズ | 大さじ2 |
おろしニンニク | 2片分 | オリーブオイル | 50cc | 唐辛子 | 2本 | アンチョビ | 20g |
- 新じゃがいもは塩を入れたお湯で茹で、柔らかくなったら半分に切って皮を剥く。
- 春キャベツは芯を取って大きめのざく切りにする。
- アンチョビソースを作る。ニンニクはすりおろす、おろし金にクッキングシートを敷いてすりおろすと汚れずに無駄なくすりおろせます。
- 鍋にすりおろしたニンニク・オリーブオイル・唐辛子・アンチョビを入れ、弱火で混ぜながら加熱する。ニンニクが焦げやすいので目を話さず、少しきつね色になってきたら火を止めます。
- 沸騰したお湯に塩(1%)を入れ、パスタを袋の表示通り茹でる。
- パスタが茹で上がる30秒前になったら春キャベツと新じゃがを加えて一緒に茹でる。茹で上がったらザルにあけて湯を切り、ボウルに移す。
- じゃがいもを軽くつぶしながらパスタ・春キャベツと混ぜる。お皿に盛り付け、(4)のアンチョビソースをかける。
- 仕上げにイタリアンパセリ・パルメザンチーズをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送!春キャベツレシピ↓↓↓
- 釜1グランプリSP!プロの絶品釜飯 【最新レシピ!】
- 栗原はるみ先生のトマトレシピ!万能ソース / プルコギなど 【超人気!】
- たこレシピ!タコきゅ~ / たこ南蛮漬けなど
- 勝浦ソウルフード!勝浦タンタンメン
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
メロンとソーセージの釜飯
2024-09-01 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、メロンとソーセージの釜飯?!です。
メロンとソーセージの相性が抜群!意外な組み合わせの絶品炊き込みご飯の作り方です♪
【材料】
米、水、ソーセージ、メロン、白だし、粗挽き黒こしょう、粉チーズ
鳥玉ラー油釜飯
2024-09-01 (公開)
中華の達人!4000チャイニーズレストランの菰田欣也シェフが教えてくれたのは、食べるラー油をたっぷり使った絶品炊き込みごはんです。
最強の釜飯だと、菰田シェフも自画自賛の逸品です♪
【材料】
米、水、長ネギ、しょうが、しめじ、うずらの卵、食べるラー油、パクチー、鶏肉、こしょう、甘口しょうゆ、酒、砂糖
鰻とゴーヤのほうじ茶釜飯
2024-09-01 (公開)
銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、うなぎとゴーヤの釜飯です。
うなぎのタレとバルサミコ酢で、絶品イタリアン風の炊き込みご飯に仕上げます♪
【材料】
米、ほうじ茶、ゴーヤ、うなぎ、白ごま、青ネギ、バルサミコ酢、蒲焼のタレ
ヤバみそ釜飯
2024-09-01 (公開)
名古屋で行列!あの名店「矢場とん」の味を再現した釜飯です。
【材料】
米、氷、かつおだし、キャベツ、串カツ、みそだれ、<炒り卵、みりん、砂糖、サラダ油、大葉、糸唐辛子
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の春キャベツペペロンチーノのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
コメントを書く