【相葉マナブ】春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ。絶品春キャベツ料理(5月26日)

【相葉マナブ】春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ。絶品春キャベツ料理(5月26日)

2024年5月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市矢切。ここで育てられている春キャベツ「青春」は、葉質がやわらかく甘いのが特徴の品種です。

春キャベツを使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪

春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ


相葉まなぶ春キャベツのアンチョビペペロンチーノ
完成画像はイメージです。

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、春キャベツと新じゃがを使ったアンチョビペペロンチーノの作り方です。
 
瑞々しい春キャベツと、ねっとり新ジャガを使った春の逸品です♪

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材料【2人分】
スパゲティ(1.5mm)120g
春キャベツ1/4玉
新ジャガ(小)4個(150g)
イタリアンパセリ4~5枝
パルメザンチーズ大さじ2
<アンチョビソース>
おろしニンニク2片分
オリーブオイル50cc
唐辛子2本
アンチョビ20g

同日放送レタスレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 新じゃがいもは塩を入れたお湯で茹で、柔らかくなったら半分に切って皮を剥く。
  2. 春キャベツは芯を取って大きめのざく切りにする。
  3. アンチョビソースを作る。ニンニクはすりおろす、
    おろし金にクッキングシートを敷いてすりおろすと汚れずに無駄なくすりおろせます。
  4. 鍋にすりおろしたニンニク・オリーブオイル・唐辛子・アンチョビを入れ、弱火で混ぜながら加熱する。
    ニンニクが焦げやすいので目を話さず、少しきつね色になってきたら火を止めます。
  5. 沸騰したお湯に塩(1%)を入れ、パスタを袋の表示通り茹でる。
  6. パスタが茹で上がる30秒前になったら春キャベツと新じゃがを加えて一緒に茹でる。茹で上がったらザルにあけて湯を切り、ボウルに移す。
  7. じゃがいもを軽くつぶしながらパスタ・春キャベツと混ぜる。お皿に盛り付け、(4)のアンチョビソースをかける。
  8. 仕上げにイタリアンパセリ・パルメザンチーズをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送!春キャベツレシピ↓↓↓
【相葉マナブ】春キャベツの絶品レシピまとめ。矢切のキャベツで旬の産地ご飯(5月26日)
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

新玉ねぎが主役のミートソース すき焼き風

2024-06-09 (公開)

パスタ世界チャンピオン!横浜「SALONE2007」弓削啓太シェフが教えてくれたのは、新玉ねぎを主役にした新感覚ミートソースの作り方です。
 
本格イタリアンなのに和風っぽい、絶品ミートソースです♪

相葉まなぶ玉ねぎミートソース

【材料】

スパゲッティ、塩、粉チーズ、オリーブオイル、卵黄、一味唐辛子、合いびき肉、新タマネギ、にんにく、粗挽きこしょう、白ワイン

 

新玉ねぎの丸ごとグラタン

2024-06-09 (公開)

イタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、お店でもシーズンになると提供するという、新玉ねぎの丸ごとグラタンです。
 
家庭でも作れるように、アレンジして教えてくれました♪

相葉まなぶ新玉ねぎグラタン

【材料】

新玉ねぎ、塩、バター、シュレッドチーズ

 

新玉ねぎのチーズピカタ

2024-06-09 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、新玉ねぎを使った新感覚ピカタの作り方です。
 
新玉ねぎだけで家庭で簡単に作れる絶品アイデアメニューの作り方です♪

相葉まなぶ新玉ねぎピカタ

【材料】

新玉ねぎ、バター、刻みネギ、卵、小麦粉、粉チーズ、マヨネーズ、ケチャップ

 

新玉ねぎの卵とじ

2024-06-09 (公開)

おかずに困ったときにすぐできる!ご飯と相性抜群の新玉ねぎメニューです。
 
火を通してトロトロになったタマネギの食感がヤミつきになる絶品メニューの作り方です♪

相葉まなぶ新玉ねぎの卵とじ

【材料】

新玉ねぎ、溶き卵、サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の春キャベツペペロンチーノのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/5/26)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、亀梨和也 他


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