【相葉マナブ】春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ。絶品春キャベツ料理(5月26日)

【相葉マナブ】春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ。絶品春キャベツ料理(5月26日)

2024年5月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市矢切。ここで育てられている春キャベツ「青春」は、葉質がやわらかく甘いのが特徴の品種です。

春キャベツを使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪

春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ


相葉まなぶ春キャベツのアンチョビペペロンチーノ
完成画像はイメージです。

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、春キャベツと新じゃがを使ったアンチョビペペロンチーノの作り方です。
 
瑞々しい春キャベツと、ねっとり新ジャガを使った春の逸品です♪

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材料【2人分】
スパゲティ(1.5mm)120g
春キャベツ1/4玉
新ジャガ(小)4個(150g)
イタリアンパセリ4~5枝
パルメザンチーズ大さじ2
<アンチョビソース>
おろしニンニク2片分
オリーブオイル50cc
唐辛子2本
アンチョビ20g

同日放送レタスレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 新じゃがいもは塩を入れたお湯で茹で、柔らかくなったら半分に切って皮を剥く。
  2. 春キャベツは芯を取って大きめのざく切りにする。
  3. アンチョビソースを作る。ニンニクはすりおろす、
    おろし金にクッキングシートを敷いてすりおろすと汚れずに無駄なくすりおろせます。
  4. 鍋にすりおろしたニンニク・オリーブオイル・唐辛子・アンチョビを入れ、弱火で混ぜながら加熱する。
    ニンニクが焦げやすいので目を話さず、少しきつね色になってきたら火を止めます。
  5. 沸騰したお湯に塩(1%)を入れ、パスタを袋の表示通り茹でる。
  6. パスタが茹で上がる30秒前になったら春キャベツと新じゃがを加えて一緒に茹でる。茹で上がったらザルにあけて湯を切り、ボウルに移す。
  7. じゃがいもを軽くつぶしながらパスタ・春キャベツと混ぜる。お皿に盛り付け、(4)のアンチョビソースをかける。
  8. 仕上げにイタリアンパセリ・パルメザンチーズをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送!春キャベツレシピ↓↓↓
【相葉マナブ】春キャベツの絶品レシピまとめ。矢切のキャベツで旬の産地ご飯(5月26日)
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

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ほうれん草の下処理なし!簡単に作れるチャーハンです♪

チャーハン

【材料】

ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま

 

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2025-03-23 (公開)

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和とイタリアンを融合させた新感覚ほうれん草メニューです♪

【材料】

ほうれん草、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、かつお節、塩、パルメザンチーズ

 

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2025-03-23 (公開)

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ほうれん草のゴマあえ

【材料】

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ほうれん草のおひたし

2025-03-23 (公開)

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ホウレンソウのおひたし

【材料】

ほうれん草、水、めんつゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の春キャベツペペロンチーノのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/5/26)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、亀梨和也 他


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