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【相葉マナブ】春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ。絶品春キャベツ料理（5月26日）

【相葉マナブ】春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ。絶品春キャベツ料理（5月26日）
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2024年5月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市矢切。ここで育てられている春キャベツ「青春」は、葉質がやわらかく甘いのが特徴の品種です。

春キャベツを使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪

目次

春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ


相葉まなぶ春キャベツのアンチョビペペロンチーノ
完成画像はイメージです。

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、春キャベツと新じゃがを使ったアンチョビペペロンチーノの作り方です。
　
瑞々しい春キャベツと、ねっとり新ジャガを使った春の逸品です♪

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材料【2人分】
スパゲティ（1.5mm）120g
春キャベツ1/4玉
新ジャガ（小）4個（150g）
イタリアンパセリ4～5枝
パルメザンチーズ大さじ2
＜アンチョビソース＞
おろしニンニク2片分
オリーブオイル50cc
唐辛子2本
アンチョビ20g

⇒ 同日放送レタスレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 新じゃがいもは塩を入れたお湯で茹で、柔らかくなったら半分に切って皮を剥く。
  2. 春キャベツは芯を取って大きめのざく切りにする。
  3. アンチョビソースを作る。ニンニクはすりおろす、
    おろし金にクッキングシートを敷いてすりおろすと汚れずに無駄なくすりおろせます。
  4. 鍋にすりおろしたニンニク・オリーブオイル・唐辛子・アンチョビを入れ、弱火で混ぜながら加熱する。
    ニンニクが焦げやすいので目を話さず、少しきつね色になってきたら火を止めます。
  5. 沸騰したお湯に塩（1％）を入れ、パスタを袋の表示通り茹でる。
  6. パスタが茹で上がる30秒前になったら春キャベツと新じゃがを加えて一緒に茹でる。茹で上がったらザルにあけて湯を切り、ボウルに移す。
  7. じゃがいもを軽くつぶしながらパスタ・春キャベツと混ぜる。お皿に盛り付け、（４）のアンチョビソースをかける。
  8. 仕上げにイタリアンパセリ・パルメザンチーズをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送！春キャベツレシピ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の春キャベツペペロンチーノのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/5/26）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、亀梨和也　他


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