2024年5月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市矢切。ここで育てられている春キャベツ「青春」は、葉質がやわらかく甘いのが特徴の品種です。
春キャベツを使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪
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春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ
![相葉まなぶ春キャベツのアンチョビペペロンチーノ](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2021/06/pasta2.jpg)
銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、春キャベツと新じゃがを使ったアンチョビペペロンチーノの作り方です。
瑞々しい春キャベツと、ねっとり新ジャガを使った春の逸品です♪
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スパゲティ(1.5mm) | 120g | 春キャベツ | 1/4玉 | 新ジャガ | (小)4個(150g) | イタリアンパセリ | 4~5枝 | パルメザンチーズ | 大さじ2 |
おろしニンニク | 2片分 | オリーブオイル | 50cc | 唐辛子 | 2本 | アンチョビ | 20g |
- 新じゃがいもは塩を入れたお湯で茹で、柔らかくなったら半分に切って皮を剥く。
- 春キャベツは芯を取って大きめのざく切りにする。
- アンチョビソースを作る。ニンニクはすりおろす、おろし金にクッキングシートを敷いてすりおろすと汚れずに無駄なくすりおろせます。
- 鍋にすりおろしたニンニク・オリーブオイル・唐辛子・アンチョビを入れ、弱火で混ぜながら加熱する。ニンニクが焦げやすいので目を話さず、少しきつね色になってきたら火を止めます。
- 沸騰したお湯に塩(1%)を入れ、パスタを袋の表示通り茹でる。
- パスタが茹で上がる30秒前になったら春キャベツと新じゃがを加えて一緒に茹でる。茹で上がったらザルにあけて湯を切り、ボウルに移す。
- じゃがいもを軽くつぶしながらパスタ・春キャベツと混ぜる。お皿に盛り付け、(4)のアンチョビソースをかける。
- 仕上げにイタリアンパセリ・パルメザンチーズをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送!春キャベツレシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
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2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
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【材料】
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2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
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【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
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【材料】
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大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
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氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
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2024-07-21 (公開)
バズるレシピが人気の料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、見た目も斬新な新じゃがの生ハム包みです。
【材料】
新じゃが、マヨネーズ、生ハム、クリームチーズ、黒こしょう、しょうゆ、米酢、オリーブオイル
新じゃがいものグラタン
2024-07-21 (公開)
新じゃがの食感を活かすために、じゃがいも以外の食材はすりおろすのがポイント!
ホクホククリーミーなポテトグラタンです♪
【材料】
新じゃが、おろしにんにく、タマネギ、バター、牛乳、生クリーム、塩、乾燥パセリ
シン肉じゃがポテサラ
2024-07-21 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、肉じゃがとポテサラのいいとこ取り!新感覚のじゃがいもメニューです。
ご飯と混ぜ、おにぎりにアレンジするのが野永さんのオススメです♪
【材料】
水、めんつゆ、砂糖、新じゃが、タマネギ、にんじん、マヨネーズ、ごま油、合いびき肉
焼きポテサラ
2024-07-21 (公開)
新食感!簡単焼きポテサラの作り方です。
【材料】
新じゃが、タマネギ、サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の春キャベツペペロンチーノのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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