油揚げ詰め焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

えのきとネギを油揚げに詰めて焼いた簡単副菜です。
　
ガーリックオイルを使うだけで風味UP！えのきの甘みとネギの甘味が広がる一品です♪

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材料【2人分】

えのきだけ	1袋
長ねぎ	1本
油揚げ	4枚
ガーリックオイル	大さじ1
しょうゆ	お好みで

＜ガーリックオイル＞※作りやすい分量
にんにく	1かけ
キャノーラ油	300cc

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作り方【調理時間：15分】

ガーリックオイルを作る。キャノーラ油にニンニクをすりおろして加え、混ぜる。
えのきだけは根元を切り落として3センチ長さに切る。ねぎは5ミリの小口切りにする。
油揚げはめん棒などを転がして押しつぶし、横半分に切って切り口を指でていねいに開き袋状にする。
ボウルにえのきと長ネギを入れ、混ぜ合わせる。油揚げに1/8ずつ詰めてつまようじで留める。
フライパンにガーリックオイル（大さじ1）を熱し、油揚げを並べる。フライ返しなどで押しながら中火で両面を焼く。
焼き色がついたら器に盛り、食べるときにようじを外す。
しょうゆで食べるのがおすすめです。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

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