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【あさイチ】油麩の卵とじのレシピ。みんなゴハンだよ（3月11日）

【あさイチ】油麩の卵とじのレシピ。みんなゴハンだよ（3月11日）
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2024年3月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「油麩（あぶらふ）の卵とじ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。宮城県登米市を中心とした地域の名産、「油麩」はフランスパンのように大きくて食べ応えがある、油で揚げたお麩です。だしが染み込んだ油麩はモチモチとした食感が楽しめます。

目次

油麩の卵とじのレシピ


あさいち油ふの卵とじ
完成画像はイメージです。

料理研究家の藤野嘉子さんが教えてくれたのは、宮城県の名産で大きくて食べごたえのある「油麩」を使った卵とじです。
　
だしが染み込んだ油麩はモチモチの食感が楽しめます♪

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材料【2人分】
油麩30g
水小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
卵1個
にんじん1/3本分（輪切り（5ミリ厚さ））
せり1/2束（4cm長さ）
＜Ａ＞
だし（昆布とかつお）200cc
みりん大さじ2
うす口しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1

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作り方【調理時間：15分】
  1. 油麩は2cm幅に切り、ぬるま湯に約10分間つけて軽く絞る。
    大きいものがあれば半分に切ってください。
  2. 卵液をつくる。ボウルに水と片栗粉を入れて混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。
  3. 鍋に＜Ａ＞を入れ、強火で沸騰させてアルコールを飛ばす。沸騰したら中火に落として、油麩全体に（２）の卵液をたっぷりつけ、１つずつ鍋に入れる。
  4. 油麩の上下を返し、にんじんとせりを加える。
  5. ふたをして弱めの中火で約4分間煮れば完成です。



↓↓↓同日放送のめかぶのポン酢あえのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/3/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、青木さやか、土屋礼央　他

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