めかぶぽん酢しょうゆあえのレシピ

完成画像はイメージです。

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材料【2人分】

めかぶ	200g
ポン酢しょうゆ	大さじ3
削り節	3g

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作り方【調理時間：15分】

めかぶはよく洗い、乾いたふきんで押さえながら細切りにする。
切る際に包丁が滑るので水分をしっかりと拭いてから切りましょう。
熱湯にめかぶを入れ、鮮やかな緑色になったらザルに取り出して水気を切る。
ボウルにめかぶ・削り節の3分の2程度（約2g）・ポン酢しょうゆを加え、全体を混ぜ合わせる。
器に盛り、残りの削り節を上に散らしたら完成です。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

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