2024年3月11日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「めかぶポン酢しょうゆ和え」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。三陸海岸名産のめかぶをポン酢で和えるだけ!ネバネバで歯ごたえのある、お手軽あえ物です。
- 鶏にんにくクリーム煮(シュクメルリ) 【最新レシピ!】
- まろやか酸味!鮭と里芋の黒酢あん仕立て 【超人気!】
- 栗原はるみさんのかぶ鶏肉クリームシチュー
- 菰田欣也シェフの本格チンジャオロースー
めかぶぽん酢しょうゆあえのレシピ
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めかぶ | 200g | ポン酢しょうゆ | 大さじ3 | 削り節 | 3g |
- めかぶはよく洗い、乾いたふきんで押さえながら細切りにする。切る際に包丁が滑るので水分をしっかりと拭いてから切りましょう。
- 熱湯にめかぶを入れ、鮮やかな緑色になったらザルに取り出して水気を切る。
- ボウルにめかぶ・削り節の3分の2程度(約2g)・ポン酢しょうゆを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、残りの削り節を上に散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送の油麩の卵とじのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
鶏のにんにくクリーム煮シュクメルリ
2024-11-06 (公開)
世界65か国をめぐり料理を研究する料理研究家の荻野恭子さんが、知られざる美食の国「ジョージア」の料理、にんにくの風味が食欲をそそるシュクメルリをご紹介!
一口大の鶏もも肉をたっぷりのにんにくと生クリームで煮た一皿。スパイスは手に入りやすいカレー粉などで代用できます。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブオイル、バター、生クリーム、イタリアンパセリ、くるみ、温かいごはん、にんにく、水、カレー粉、パプリカパウダー、粗挽き黒こしょう
チンゲンサイのかきたまスープ
2024-11-05 (公開)
チンゲンサイのシャキッと食感とふんわりたまごがやさしい味の体温まるスープです。
【材料】
ザーサイ(細切り、塩、チンゲンサイ、溶き卵、白こしょう、水、顆粒鶏ガラスープの素、片栗粉
さけと里芋の黒酢あん仕立て
2024-11-05 (公開)
輪切りの里芋と下味をつけたさけをフライパンで両面カリッと焼き、黒酢あんをかけていただきます。
淡泊な里芋と風味豊かでまろやかな酸味の黒酢あんは相性抜群!
【材料】
生鮭、塩、酒、片栗粉、里芋、米油、細ねぎ、黒酢、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、水
手作り香味油
2024-11-05 (公開)
目黒の人気ラーメン店が教えてくれたのは、魔法の油!手作り香味油の作り方です。
インスタントラーメンにかけるだけでランクUP!ラーメン以外にも、チャーハンなどに使える万能調味料です♪
熱々のまま一味唐辛子にかけると、自家製のラー油も作れます。
【材料】
サラダ油、ねぎ、しょうが
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/3/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、青木さやか、土屋礼央 他
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