【相葉マナブ】白菜とハムの二目あんかけご飯のレシピ。ジョーさん。直伝!絶品白菜料理(2月18日)

【相葉マナブ】白菜とハムの二目あんかけご飯のレシピ。ジョーさん。直伝!絶品白菜料理(2月18日)

2024年2月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「白菜とハムの二目あんかけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県川口市。ここで育てられている「オレンジクイン」品種の白菜は、青臭さが少なく甘みがありやわらかく川口農業ブランドに認定されています。

煮ても、漬物にしても、生で食べても美味しい白菜を使った絶品料理を、農家の奥様から学びます!

白菜とハムの二目あんかけご飯のレシピ


相葉まなぶ二目あんかけご飯
完成画像はイメージです。

レシピ本が絶好調!神レシピが話題のジョーさん。が教えてくれたのは、白菜とハムだけで作るあんかけご飯の作り方です。

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材料【2人分】
ご飯2膳
白菜200g(約2枚)
ハム5枚
ごま油大さじ1
チューブ生姜4cm
<合わせ調味料>
鶏ガラスープの素小さじ1
大さじ2
こしょう少々
しょうゆ小さじ2
大さじ3
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉小さじ1
小さじ2

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

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作り方【調理時間:15分】
  1. 白菜は葉と芯を分け、葉はざく切り、芯は同じ大きさのそぎ切りにする。
  2. ハムは白菜より少し大きめにカットする。
  3. フライパンにごま油をひいて熱し、白菜の芯を炒める。
  4. 白菜の芯の色が変わってくたっとしてきたら、葉とハムを加えて炒める。
  5. 全体がしんなりするまで3分ほど炒めたら、<合わせ調味料>を加える。
  6. 煮立ったら弱火にして<水溶き片栗粉>を回し入れる。手早く混ぜて、とろみをつける。
  7. 火を止めて、仕上げに生姜を加えてさっと混ぜる。
    生姜の香りが飛ばないように、火を止めてから入れてください。
  8. ご飯にかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送!白菜レシピ↓↓↓
【相葉マナブ】白菜レシピまとめ。川口の白菜で旬の産地ご飯(2月18日)
2024年2月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「白菜アイデア料理」をまとめたのでをご紹介します。 ...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
 
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

 

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
 
納豆と相性バツグン!アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

 

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり!世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

 

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
 
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること(ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の白菜レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/2/18)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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