【相葉マナブ】豆腐のツナソースグラタンのレシピ。名店ラ・ベットラ落合シェフが教える豆腐料理(2月11日)

【相葉マナブ】豆腐のツナソースグラタンのレシピ。名店ラ・ベットラ落合シェフが教える豆腐料理(2月11日)

2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!大豆から豆腐づくり!~ で放送された、「豆腐のツナソースグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは毎年恒例の大豆から豆腐づくり!
さらに手作りした豆腐を使ったレシピを、名店や料理研究家に教えてもらいます。

レンジだけで作る超簡単“坦々豆腐”や、コールドスタートからつくる“あかの他人丼”など、プロのアイデア豆腐料理が続々登場します♪

豆腐のツナソースグラタンのレシピ


相葉まなぶ豆腐グラタン
完成画像はイメージです。

イタリア料理界の巨匠!落合務シェフが教えてくれたのは、豆腐を使ったグラタンです。
 
ツナの美味しさと豆腐のさっぱりした味の相性が抜群!ツナソースの作り方は必見です♪

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材料【4人分】
木綿豆腐1丁(350g)
バター10g
刻みネギ1/4本分
粉山椒少々
パルメザンチーズ20g
<ツナソース>
ツナ缶(オイル)1缶
マヨネーズ150g
ごま油小さじ1

同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. フードプロセッサーにツナ(オイルごと)を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
  2. ボウルにツナを移し、マヨネーズ・ごま油を加えてよく混ぜる。
  3. 豆腐は6~8等分に切り、沸騰したお湯で下茹でする。茹で上がったらキッチンペーパーに取り出して水気を切る。
    一度中まで火を通すことで、水分が抜けてグラタンに合う硬さになります。
  4. グラタン皿にバターを多めに塗る(固形が適度に残っている状態でOK)。豆腐を乗せ、ツナソースをかける。
  5. 山椒を混ぜたネギを散らし、パルメザンチーズをたっぷりかける。
  6. トースターで5分焼いたら完成です。


↓↓↓同日放送!豆腐レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】豆腐レシピまとめ。マナブ大豆から豆腐づくり(2月11日)
2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!大豆から豆腐づくり!~ で放送された、「美味しい豆腐料理」のレシピ・作り方...


相葉マナブ最新レシピ

白菜とホタテのポタージュ

2024-02-18 (公開)

イタリアンの名店「銀座アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、白菜と缶詰のホタテを使ったポタージュです。
 
調味料は塩だけ!ホタテの出汁でいただくシンプルポタージュの作り方です♪

相葉まなぶ白菜とホタテのポタージュ

【材料】

太白ごま油、白菜、塩、ホタテ、水、ご飯、青ネギ

 

白菜とイカのバター醤油蒸し煮

2024-02-18 (公開)

料理研究家の小林まさみさんとアシスタントの義父まさるさんが教えてくれたのは、白菜とイカのバターしょうゆ蒸し煮です。

相葉まなぶ白菜とイカのバターしょうゆ蒸し煮

【材料】

白菜、スルメイカ、しょうゆ、みりん、バター

 

白菜の無限すきしゃぶ

2024-02-18 (公開)

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相葉まなぶ白菜の無限すきしゃぶ

【材料】

白菜、豚バラ肉、水、白だし、めんつゆ

 

白菜とハムの二目あんかけご飯

2024-02-18 (公開)

レシピ本が絶好調!神レシピが話題のジョーさん。が教えてくれたのは、白菜とハムだけで作るあんかけご飯の作り方です。

相葉まなぶ二目あんかけご飯

【材料】

ご飯、白菜、ハム、ごま油、チューブ生姜、鶏ガラスープの素、酒、こしょう、しょうゆ、水、片栗粉

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、豆腐レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/2/11)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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