Name: 【相葉マナブ】豆腐のツナソースグラタンのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 木綿豆腐 1丁（350g）; バター 10g; 刻みネギ 1/4本分; 粉山椒 少々; パルメザンチーズ 20g; ツナ缶（オイル） 1缶; マヨネーズ 150g; ごま油 小さじ1

作美雪（さくみゆき）

2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！大豆から豆腐づくり！～で放送された、「豆腐のツナソースグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは毎年恒例の大豆から豆腐づくり！
さらに手作りした豆腐を使ったレシピを、名店や料理研究家に教えてもらいます。

レンジだけで作る超簡単“坦々豆腐”や、コールドスタートからつくる“あかの他人丼”など、プロのアイデア豆腐料理が続々登場します♪

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1. 豆腐のツナソースグラタンのレシピ
2. 相葉マナブ最新レシピ

豆腐のツナソースグラタンのレシピ

完成画像はイメージです。

イタリア料理界の巨匠！落合務シェフが教えてくれたのは、豆腐を使ったグラタンです。
　
ツナの美味しさと豆腐のさっぱりした味の相性が抜群！ツナソースの作り方は必見です♪

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材料【4人分】

木綿豆腐	1丁（350g）
バター	10g
刻みネギ	1/4本分
粉山椒	少々
パルメザンチーズ	20g

＜ツナソース＞
ツナ缶（オイル）	1缶
マヨネーズ	150g
ごま油	小さじ1

⇒ 同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

フードプロセッサーにツナ（オイルごと）を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
ボウルにツナを移し、マヨネーズ・ごま油を加えてよく混ぜる。
豆腐は6～8等分に切り、沸騰したお湯で下茹でする。茹で上がったらキッチンペーパーに取り出して水気を切る。
一度中まで火を通すことで、水分が抜けてグラタンに合う硬さになります。
グラタン皿にバターを多めに塗る（固形が適度に残っている状態でOK）。豆腐を乗せ、ツナソースをかける。
山椒を混ぜたネギを散らし、パルメザンチーズをたっぷりかける。
トースターで5分焼いたら完成です。

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