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【相葉マナブ】豆腐のツナソースグラタンのレシピ。名店ラ・ベットラ落合シェフが教える豆腐料理（2月11日）

【相葉マナブ】豆腐のツナソースグラタンのレシピ。名店ラ・ベットラ落合シェフが教える豆腐料理（2月11日）
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2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！大豆から豆腐づくり！～ で放送された、「豆腐のツナソースグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは毎年恒例の大豆から豆腐づくり！
さらに手作りした豆腐を使ったレシピを、名店や料理研究家に教えてもらいます。

レンジだけで作る超簡単“坦々豆腐”や、コールドスタートからつくる“あかの他人丼”など、プロのアイデア豆腐料理が続々登場します♪

目次

豆腐のツナソースグラタンのレシピ


相葉まなぶ豆腐グラタン
完成画像はイメージです。

イタリア料理界の巨匠！落合務シェフが教えてくれたのは、豆腐を使ったグラタンです。
　
ツナの美味しさと豆腐のさっぱりした味の相性が抜群！ツナソースの作り方は必見です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【4人分】
木綿豆腐1丁（350g）
バター10g
刻みネギ1/4本分
粉山椒少々
パルメザンチーズ20g
＜ツナソース＞
ツナ缶（オイル）1缶
マヨネーズ150g
ごま油小さじ1

⇒ 同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. フードプロセッサーにツナ（オイルごと）を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
  2. ボウルにツナを移し、マヨネーズ・ごま油を加えてよく混ぜる。
  3. 豆腐は6～8等分に切り、沸騰したお湯で下茹でする。茹で上がったらキッチンペーパーに取り出して水気を切る。
    一度中まで火を通すことで、水分が抜けてグラタンに合う硬さになります。
  4. グラタン皿にバターを多めに塗る（固形が適度に残っている状態でOK）。豆腐を乗せ、ツナソースをかける。
  5. 山椒を混ぜたネギを散らし、パルメザンチーズをたっぷりかける。
  6. トースターで5分焼いたら完成です。


↓↓↓同日放送！豆腐レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】豆腐レシピまとめ。マナブ大豆から豆腐づくり（2月11日）
【相葉マナブ】豆腐レシピまとめ。マナブ大豆から豆腐づくり（2月11日）
2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！大豆から豆腐づくり！～ で放送された、「美味しい豆腐料理」のレシピ・作り方...


相葉マナブ最新レシピ

一覧

カリーヴルスト釜飯

2026-06-21 (公開)

ドイツの伝統料理を使った釜飯です。

本来フライドポテトとザワークラウトは添え物ですが、一緒に炊き込むのがポイント！

【材料】

米、コンソメスープ、ソーセージ、ザワークラウト、冷凍皮付きポテト、冷凍グリーンピース、ケチャップ、カレー粉、こしょう

　

そら豆のトマトパスタ

2026-06-21 (公開)

トマトの酸味とそら豆の甘みが絶妙な組み合わせのパスタです。

そら豆のトマトパスタ

【材料】

そら豆、ニンニク、玉ねぎ、スライスベーコン、トマト缶、パスタ、オリーブオイル、塩、粗びきこしょう

　

そら豆の天ぷら

2026-06-21 (公開)

サクッとした衣とホクホクのそら豆が相性抜群！

そら豆の風味を存分に味わえる一品です。

【材料】

そら豆、天ぷら粉、揚げ油、塩

　

そら豆のコロッケ

2026-06-21 (公開)

そら豆とじゃがいものホクホク感を堪能！

一口サイズのかわいいコロッケです。

そら豆コロッケ

【材料】

そら豆、じゃがいも、塩、こしょう、牛乳、小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油、ソース

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、豆腐レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/2/11）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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