【相葉マナブ】あかの他人丼のレシピ。名店 日本橋ゆかりの野永シェフが教える豆腐料理(2月11日)

【相葉マナブ】あかの他人丼のレシピ。名店 日本橋ゆかりの野永シェフが教える豆腐料理(2月11日)

2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!大豆から豆腐づくり!~ で放送された、「あかの他人丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは毎年恒例の大豆から豆腐づくり!
さらに手作りした豆腐を使ったレシピを、名店や料理研究家に教えてもらいます。

レンジだけで作る超簡単“坦々豆腐”や、コールドスタートからつくる“あかの他人丼”など、プロのアイデア豆腐料理が続々登場します♪

赤の他人丼のレシピ


相葉まなぶあかの他人丼
完成画像はイメージです。

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんが教えてくれたのは、木綿豆腐、豚肉、トマトを卵でとじた“赤の他人”丼です。
 
仕上げのごま油で食欲が止まりません♪

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材料【4人分】
ご飯4人分
木綿豆腐1丁(400g)
100g
めんつゆ(3倍濃縮)100g
豚切り落とし肉200g
ミニトマト
溶き卵4個分
<仕上げ>
三つ葉
ごま油

同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 冷たい状態のフライパンに水気を切った豆腐を入れ、お玉の背で軽く崩す。
  2. 水・めんつゆを注ぎ、豚肉を入れて中火にかける。箸で豚肉をほぐしながら加熱し、ひと煮立ちしたら3分煮込む。
  3. 3分経ったらトマトを散らすように入れる。トマトの皮がめくれてきたら、溶いた卵を3回に分けて回し入れる。
  4. 軽く混ぜながら卵がとろとろになるまで火を通したら、ごはんに乗せる。
  5. お好みで三つ葉を乗せ、ごま油(少々)をかけたら完成です。


↓↓↓同日放送!豆腐レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】豆腐レシピまとめ。マナブ大豆から豆腐づくり(2月11日)
2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!大豆から豆腐づくり!~ で放送された、「美味しい豆腐料理」のレシピ・作り方...


相葉マナブ最新レシピ

中華風ニラグリーンカレー

2024-06-16 (公開)

中国料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、ニラを使った中華風グリーンカレーです。 
 
カレールーは不要!家庭で美味しく作るレシピで教えてくれました♪

グリーンカレー

【材料】

ごま油、豚薄切り肉、ナス、たけのこの水煮、干しエビ、おろしにんにく、豆板醤、鷹の爪、牛乳、ニラ、塩、鶏ガラスープ

 

ニラ玉アラビアータ

2024-06-16 (公開)

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ニラを使ったピリ辛スパイシーなパスタ“アラビアータ”の作り方です♪

スパゲッティ

【材料】

パスタ、ニラ、オリーブオイル、おろしニンニク、唐辛子、トマトジュース、塩、茹で汁、卵黄、パルメザンチーズ

 

万能ニラマヨポン酢

2024-06-16 (公開)

和食の達人「日本橋ゆかり」の野永シェフが教えてくれたのは、ニラをたっぷり使った万能ダレです。
 
野永シェフが自画自賛する絶品タレの作り方です♪

にらマヨぽん酢

【材料】

ニラ、ポン酢、マヨネーズ、ラー油、ごま油

 

ニラニラチヂミ&万能ダレ

2024-06-16 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたニラレシピです。ニラをたっぷり使った野永さんのアレンジチヂミ!
 
チヂミと合わせる、ニラを使った万能ダレの作り方は必見です♪

ニラたっぷりのチヂミ

【材料】

サラダ油、ニラ、小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、水、白だし、ポン酢、ラー油、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、豆腐レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/2/11)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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