2024年2月6日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「プルコギのっけ弁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはその手があったか！お弁当新常識です。試したくなるお弁当作りの新アイデアをドドンと紹介！卵おかずにはあるものを加えると、フワフワ・映えアップ！！副菜いらずの「のっけ弁」をおいしく作るコツも！

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1. プルコギのっけ弁のレシピ
2. あさイチの最新レシピ

プルコギのっけ弁のレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の野上優佳子さんが教えてくれたのは、副菜なし！簡単で栄養もとれるのっけ弁当の作り方です。

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材料【1人分】

牛肉
調味料

＜お好みの野菜＞
パプリカ
玉ねぎ
ニンジン
ニラ

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作り方【調理時間：15分】

野菜は細切りにする。
牛肉は調味料をまぶして、下味をつける。
フライパンに牛肉を広げて入れ、上に野菜を乗せてフタをして中火で加熱する。途中で軽く混ぜながら、５分ほど加熱する。
全体に火が通ったら、フタをとって汁気を飛ばす。
バットなどに炒めた具材を取り出し、粗熱を取る。
お弁当箱に冷ましたごはんを詰め、上に炒めた具材を乗せる。白ごまをふったら、完成です。

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【あさイチ】お弁当の新常識！レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（2月6日）

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2. 生米パン
3. 麹カレー
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

麹カレー

2021-12-06 (公開)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ