Name: 【あさイチ】鶏ひき肉とチンゲンサイのスープのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏ひき肉（もも肉） 150g; チンゲンサイ 1株; 水 600cc; 塩 小さじ1/2; おろししょうが 1片分; ごま油 小さじ1

2024年1月9日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「鶏ひき肉とチンゲンサイのスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは料理したくない日にもピッタリ、やるき１％でも作れる楽ちんレシピ！スープ作家の有賀薫さん考案、疲れた時にもできる絶品アイデア料理です♪

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1. 鶏ひき肉とチンゲン菜のスープのレシピ
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鶏ひき肉とチンゲン菜のスープのレシピ

完成画像はイメージです。

スープ作家の有賀薫さんが教えてくれたのは、ホッとする味わいのチンゲンサイのスープです。
　
鶏ひき肉から出る出汁を活かして、最低限の調味料で仕上げる優しいスープの作り方です♪

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材料【2～3人分】

鶏ひき肉（もも肉）	150g
チンゲンサイ	1株
水	600cc
塩	小さじ1/2
おろししょうが	1片分
ごま油	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

鍋に水と鶏ひき肉を入れ、ひき肉を箸でほぐす。
（１）に塩・しょうがを加えて、フタをせずに中火にかける。
煮立ったら食べやすく切ったチンゲン菜を加える。
さっと煮たら火を止め、仕上げにごま油を加える。
器によそったら、完成です。
ご飯にかけて、梅干しをトッピングしていただくのもオススメ！

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ