揚げないヤンニョムチキンのレシピ

完成画像はイメージです。

アイデア料理研究科のmakoさんが教えてくれたのは、レンチンで揚げない！人気の韓国料理の作り方です。
　
調味料がすべて同量なのも嬉しいポイントです♪

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材料【2人分】

鶏もも肉（唐揚げ用）	200g
焼肉のタレ	大さじ1/2
小麦粉	大さじ3
ごま油	大さじ1/2

＜甘辛タレ＞※混ぜ合わせる
砂糖	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1/2
焼肉のタレ	大さじ1/2
ケチャップ	大さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】

ポリ袋に鶏もも肉・焼肉のたれを入れて揉み込む。
鶏肉にたれがなじんだら、小麦粉を入れる。袋に空気を含んで口を閉じ、シャカシャカ振って全体にまぶす。
クッキングシートを敷いた耐熱皿に鶏肉の皮を下にして並べる。ごま油を均等にかけ、スプーンの底で鶏肉になじませる。
ラップをせずに電子レンジで５分３０秒加熱する。
出てきた余分な脂をキッチンペーパーに乗せて取り、甘辛たれをからめたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ