【相葉マナブ】お蕎麦屋さんのカルボナーラのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい!(12月10日)

【相葉マナブ】お蕎麦屋さんのカルボナーラのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい!(12月10日)

2023年12月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、蕎麦の名店sobaみのりの「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県筑西市。新そばで打った美味しいお蕎麦を使って、名店シェフから絶品料理を学びます!

お蕎麦やさんの和風カルボナーラのレシピ


相葉まなぶそばカルボナーラ
完成画像はイメージです。

東京都昭島でアレンジそばが人気の「soba みのり」が教えてくれたのは、和風にアレンジされたカルボナーラそばの作り方です。

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材料【1人分】
そば1人分
<カルボナーラソース>
長芋50g
ベーコン30g
そばつゆ70cc
1個
粉チーズ大さじ1
ブラックペッパー適量
<仕上げ>
粉チーズ適量
ブラックペッパー少々
水菜適量
糸唐辛子適量

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、名店のそばレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 長芋は皮をむいてすりおろす。ベーコンは短冊切りにする。
  2. フライパンにベーコンを入れて弱火で炒める。軽く脂がでてきたらそばつゆを加える。
  3. (2)が軽く温まったらとろろ・卵・粉チーズ・ブラックペッパーを入れる。
  4. たっぷりのお湯でそばを茹で、水でぬめりを取ってから氷水でしめる。
  5. そばを再びお湯につけて温め、(3)のフライパンに加える。10秒~20秒ほど強火でとろみが出るまで絡め合わせる。
  6. お皿に移し、粉チーズ・ブラックペッパー・水菜・糸唐辛子を乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の名店のそばレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】新そばレシピまとめ。新そばで美味しいそばを打ちたい(12月10日)
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

まご茶漬け

2025-02-02 (公開)

真鶴の漁師めし!生のアジを使った“まご茶漬け”の作り方です。
 
まずは丼で、出汁を入れて、塩辛で味変して、一杯で3度おいしい!絶品お茶漬けです♪

まご茶漬け

【材料】

ご飯、三つ葉、わかめ、さくらそう、のり、ごま、わさび、出汁、塩辛、アジ、大葉、ネギ、しょうが、しょうゆ

 

いか爆弾

2025-02-02 (公開)

1日300個売れる真鶴の名物!イカが入った真っ黒いコロッケです。
 
イカスミを練り込んだパン粉で真っ黒コロッケに仕上げます♪

イカ爆弾

【材料】

じゃがいも、玉ねぎ、イカの干物、サラダ油、スライスチーズ、バター、砂糖、塩、しょうゆ、こしょう、小麦粉、溶き卵、生パン粉

 

サーモンと白菜の塩味炒め

2025-01-26 (公開)

中華の達人!菰田欣也シェフが教えてくれたのは、サーモンと白菜の塩炒めです。
 
白菜とレアのサーモンの相性バグツン!仕上げのレモンでさっぱり仕上げる絶品炒め物です♪

サーモンと白菜の塩味炒め

【材料】

サーモン、白菜、しょうが、塩、砂糖、こしょう、サラダ油、レモンの皮、酒、片栗粉、酢、水、顆粒鶏がらスープの素

 

究極のよだれサーモン

2025-01-26 (公開)

SNS総フォロワー260万人のハマごはんさんが教えてくれたのは、サーモンと長ねぎを一緒に漬け込んだよだれサーモンです。
 
ごま油でコクと風味をUPさせたタレと、サーモンの相性が抜群です♪

究極のよだれサーモン

【材料】

サーモン、長ネギ、めんつゆ、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のそばレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/12/10)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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