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【相葉マナブ】お蕎麦屋さんのカルボナーラのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい！（12月10日）

【相葉マナブ】お蕎麦屋さんのカルボナーラのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい！（12月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年12月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、蕎麦の名店sobaみのりの「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県筑西市。新そばで打った美味しいお蕎麦を使って、名店シェフから絶品料理を学びます！

目次

お蕎麦やさんの和風カルボナーラのレシピ


相葉まなぶそばカルボナーラ
完成画像はイメージです。

東京都昭島でアレンジそばが人気の「soba みのり」が教えてくれたのは、和風にアレンジされたカルボナーラそばの作り方です。

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材料【1人分】
そば1人分
＜カルボナーラソース＞
長芋50g
ベーコン30g
そばつゆ70cc
卵1個
粉チーズ大さじ1
ブラックペッパー適量
＜仕上げ＞
粉チーズ適量
ブラックペッパー少々
水菜適量
糸唐辛子適量

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、名店のそばレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 長芋は皮をむいてすりおろす。ベーコンは短冊切りにする。
  2. フライパンにベーコンを入れて弱火で炒める。軽く脂がでてきたらそばつゆを加える。
  3. （２）が軽く温まったらとろろ・卵・粉チーズ・ブラックペッパーを入れる。
  4. たっぷりのお湯でそばを茹で、水でぬめりを取ってから氷水でしめる。
  5. そばを再びお湯につけて温め、（３）のフライパンに加える。10秒～20秒ほど強火でとろみが出るまで絡め合わせる。
  6. お皿に移し、粉チーズ・ブラックペッパー・水菜・糸唐辛子を乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の名店のそばレシピはこちら↓↓↓
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【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のそばレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/12/10）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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