【相葉マナブ】お蕎麦屋さんのカルボナーラのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい!(12月10日)

【相葉マナブ】お蕎麦屋さんのカルボナーラのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい!(12月10日)

2023年12月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、蕎麦の名店sobaみのりの「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県筑西市。新そばで打った美味しいお蕎麦を使って、名店シェフから絶品料理を学びます!

お蕎麦やさんの和風カルボナーラのレシピ


相葉まなぶそばカルボナーラ
完成画像はイメージです。

東京都昭島でアレンジそばが人気の「soba みのり」が教えてくれたのは、和風にアレンジされたカルボナーラそばの作り方です。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【1人分】
そば1人分
<カルボナーラソース>
長芋50g
ベーコン30g
そばつゆ70cc
1個
粉チーズ大さじ1
ブラックペッパー適量
<仕上げ>
粉チーズ適量
ブラックペッパー少々
水菜適量
糸唐辛子適量

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、名店のそばレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 長芋は皮をむいてすりおろす。ベーコンは短冊切りにする。
  2. フライパンにベーコンを入れて弱火で炒める。軽く脂がでてきたらそばつゆを加える。
  3. (2)が軽く温まったらとろろ・卵・粉チーズ・ブラックペッパーを入れる。
  4. たっぷりのお湯でそばを茹で、水でぬめりを取ってから氷水でしめる。
  5. そばを再びお湯につけて温め、(3)のフライパンに加える。10秒~20秒ほど強火でとろみが出るまで絡め合わせる。
  6. お皿に移し、粉チーズ・ブラックペッパー・水菜・糸唐辛子を乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の名店のそばレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】新そばレシピまとめ。新そばで美味しいそばを打ちたい(12月10日)
2023年12月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「名店のそばレシピ」をご紹介します。 今日マ...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

レタスのペペロンチーノ

2024-05-12 (公開)

17年連続ミシュラン一つ星!銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
 
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪

相葉まなぶレタスのペペロンチーノ

【材料】

スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム

 

レタスとサバ缶のさっと煮

2024-05-12 (公開)

料理研究家の小林まさみさんのアシスタント・小林まさるさんが教えてくれたのは、レタスとサバ缶で簡単に作れるお手軽おつまみです。
 
お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪

相葉まなぶレタスとサバ缶のさっと煮

【材料】

レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子

 

いわしのロールレタス

2024-05-12 (公開)

和食の名店「分とく山」で30年以上総料理長をつとめた野崎洋光さんが教えてくれたのは、肉の代わりにイワシを使うロールレタスです。
 
レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群!和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪

相葉まなぶロールレタス

【材料】

レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉

 

レタスの和風コールスロー丼

2024-05-12 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
 
日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪

相葉まなぶレタスの和風コールスロー丼

【材料】

ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のそばレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/12/10)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


相葉マナブ人気記事一覧はコチラ