【ノンストップ】ちくわとレンコンのペペロンチーノのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月14日)

【ノンストップ】ちくわとレンコンのペペロンチーノのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月14日)

2023年11月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ちくわとレンコンのペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ちくわとレンコンのペペロンチーノのレシピ


ノンストップちくわとレンコンのペペロンチーノ
完成画像はイメージです。
材料【4人分】 ※1人分 約200kcal
ちくわ6本
レンコン300g
長ネギ1/2本
オリーブオイル大さじ3
ニンニク2かけ
赤唐辛子2本
ルッコラ1束
<A>
大さじ2
小さじ1弱
コショウ少々
<B>
大さじ1
辛子、しょうゆ、砂糖各小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. ちくわは5cm長さの棒状に切り、長ネギは斜め薄切りにする。
  2. レンコンは皮をむいて丸ごと少しゆでる。半分は薄いいちょう切りにし、残りの半分は5cm長さの棒状に切り、さっと洗う。
  3. ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子はタネを除く。
  4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク・赤唐辛子を入れて弱火にかける。
  5. 香りが立ったら弱めの中火にし、レンコン・長ネギを加えて炒め合わせる。<A>を加えてさっっと混ぜる。
  6. ちくわを加えて炒め合わせ、器に盛る。
  7. ルッコラをざく切りにして<B>であえ、(6)に添えたら完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/11/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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