2023年11月7日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「かつお節でウマウマ野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはプラスワンで家庭料理をワンランクアップ！マンネリ家庭料理に追加するだけでブラッシュアップする裏技を大特集！
かつお節でウマウマ野菜炒めのレシピ
かつお節を使った野菜炒めの作り方です。かつお節が水分をタップリ吸ってくれるので、ベシャベシャにならずに仕上がります♪
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| かつお節 |
| もやし | きゃべつ | 豚肉 | ピーマン | 人参 | 塩 | こしょう |
- いつもの野菜炒めを作る。
- 完成したら、火を止めてかつお節をかける。
- 全体を炒めたら、できあがり。
↓↓↓同日放送の家庭料理のワンランクアップ術＆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
煮干し酢サラダ納豆
2025-05-26 (公開)
煮干しを酢に漬けた煮干し酢（にぼす）を納豆と混ぜると、納豆独特のにおいがやわらぎ、食べやすくなります。
すりおろした長芋、きゅうり、トマトなどを加えて、ふわふわトロトロの食感が楽しめるサラダに。
【材料】
納豆、煮干し酢、塩、長芋、きゅうり、ミニトマト
煮干し酢の南蛮漬け
2025-05-26 (公開)
酢に煮干しをつけてつくる「にぼす」で、栄養満点の南蛮漬けを作ります。
みょうが、新たまねぎの香味野菜を刻んで合わせたら、食べごたえのある一皿に。
うまみのある酢にカルシウムたっぷりの煮干しで、さっぱりおいしくいただけます。
【材料】
煮干し、酢、片栗粉、植物油、新たまねぎ、みょうが、煮干し酢、てんさい糖、しょうゆ、赤とうがらし
パプリカとナッツの甘辛炒め
2025-05-22 (公開)
ビタミンたっぷりのパプリカを使った甘辛い味付けの炒め物です。
パプリカの甘みにナッツがアクセント！
【材料】
パプリカ、しめじ、ミックスナッツ、ごま油、しょうゆ、砂糖、七味とうがらし
豆腐と豚バラの塩にんにく煮
2025-05-22 (公開)
にんにく風味が食欲をそそる、あっさりとした味わいの塩にんにく煮込みです。
ピーマンの苦みとパプリカの食感がアクセント！
【材料】
木綿豆腐、豚バラ肉、パプリカ、ピーマン、にんにく、粗挽き黒こしょう、レモン、小麦粉、ごま油、塩、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野間口徹、高橋真麻 他