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【あさイチ】トマトジュースみそ汁のレシピ。みんなゴハンだよ（6月15日）

【あさイチ】トマトジュースみそ汁のレシピ。みんなゴハンだよ（6月15日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「トマトジュースみそ汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。グルタミン酸たっぷりのトマトジュースを加えることで旨み倍増のお味噌汁です。

目次

トマトジュース味噌汁のレシピ


あさいちトマトジュース味噌汁
完成画像はイメージです。

料理研究家の今泉久美さんが教えてくれたのは、夏の朝食におすすめ！トマトジュースを使った具沢山のみそしるです。
　
出汁とトマトジュースを使って具だくさん！他のおかずがなくても栄養たっぷりのメニューです♪

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材料【2人分】
ピーマン2個
玉ねぎ1/2個（約100g）
豚ロース肉100g
酒大さじ1/2
えのき1/3袋（正味50～60g）
オリーブオイル大さじ1
トマトジュース（無塩）180cc
だし180cc
みそ大さじ1＋1/3
黒こしょう

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を除いて繊維を断つように1cm幅に切る。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。えのきは根元を除き、長さを半分に切る。
  3. 豚肉は2cm幅に切り、酒（大さじ1/2）をまぶす。
  4. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉と玉ねぎを中火で炒める。
  5. 豚肉の色が代わり玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンとえのきを入れて軽く炒める。
  6. だし・トマトジュースを入れて、フツフツとしてきたら味噌を溶く。
  7. フタをして弱火で2分煮る。
  8. お椀に盛り付け、黒こしょうをふったら、完成です。



↓↓↓同日放送のオクラオン卵かけご飯（TKG）のレシピはこちら↓↓↓
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桃のコンポート

2026-07-23 (公開)

ポリ袋に桃と水、グラニュー糖、レモン汁を入れて、鍋で湯煎するだけなので、果肉が崩れにくいのがうれしいポイント。

剥いた皮や種も一緒に湯煎するので、ほんのりピンク色に美しく仕上がります。実だけでなく、シロップはドリンクやゼリーにしても楽しめます。

桃のコンポート

【材料】

桃、水、グラニュー糖、レモン汁

　

ソフトピクルス

2026-07-22 (公開)

酸味がやさしいソフトピクルスです。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

ピクルス

【材料】

きゅうり、セロリ、パプリカ、カリフラワー、水、酢、オリーブオイル、固形コンソメスープの素、黒こしょう、塩、にんにく、レーズン

　

夏野菜のスパイシースープカレー

2026-07-22 (公開)

夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。

鶏もも肉と夏野菜のなす・ズッキーニ・トマト、からいりしたカレー粉・塩・水・洋風コンソメスープを10分ほど煮込み、仕上げにししとう、しめじを加えてサッと煮ればできあがり。

スープカレー

【材料】

鶏もも肉、なす、ズッキーニ、トマト、ししとうがらし、しめじ、カレー粉、サラダ油、にんにく、しょうが、水、塩、固形コンソメスープのもと

　

ちくわとみょうがのみそあえ

2026-07-21 (公開)

切ってあえるだけ！みょうがの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が楽しめる、超簡単な副菜です。

【材料】

ちくわ、みょうが、みそ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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