作美雪（さくみゆき）

2023年6月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「トマトジュースみそ汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。グルタミン酸たっぷりのトマトジュースを加えることで旨み倍増のお味噌汁です。

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1. トマトジュース味噌汁のレシピ
2. あさイチの最新レシピ

トマトジュース味噌汁のレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の今泉久美さんが教えてくれたのは、夏の朝食におすすめ！トマトジュースを使った具沢山のみそしるです。
　
出汁とトマトジュースを使って具だくさん！他のおかずがなくても栄養たっぷりのメニューです♪

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材料【2人分】

ピーマン	2個
玉ねぎ	1/2個（約100g）
豚ロース肉	100g
酒	大さじ1/2
えのき	1/3袋（正味50～60g）
オリーブオイル	大さじ1
トマトジュース（無塩）	180cc
だし	180cc
みそ	大さじ1＋1/3
黒こしょう

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作り方【調理時間：15分】

ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を除いて繊維を断つように1cm幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。えのきは根元を除き、長さを半分に切る。
豚肉は2cm幅に切り、酒（大さじ1/2）をまぶす。
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉と玉ねぎを中火で炒める。
豚肉の色が代わり玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンとえのきを入れて軽く炒める。
だし・トマトジュースを入れて、フツフツとしてきたら味噌を溶く。
フタをして弱火で2分煮る。
お椀に盛り付け、黒こしょうをふったら、完成です。

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1. 鶏ささみのはさみ焼き
2. モロッコ風牛肉と野菜のスープ
3. 余った味噌汁で麻婆豆腐
4. 味噌汁の炊き込みご飯

鶏ささみのはさみ焼き

2025-10-15 (公開)

納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！

味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。

鶏ささみの揚げ玉焼き

【材料】

鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり

モロッコ風牛肉と野菜のスープ

2025-10-14 (公開)

牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。

塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。

モロッコ風スープ

【材料】

牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ

余った味噌汁で麻婆豆腐

2025-10-14 (公開)

豆腐の味噌汁が余ったら、レンジで作れる簡単・麻婆豆腐にリメイクします！
　
余った味噌汁が主役級のおかずに格上げされます

マーボー豆腐

【材料】

豚ひき肉、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆腐の味噌汁、水溶き片栗粉、ごま油

味噌汁の炊き込みご飯

2025-10-14 (公開)

余った味噌汁のアレンジレシピ！まさかの炊き込みご飯の作り方です。
　
相性抜群のご飯と味噌汁を合わせて炊き込むだけ！きれいにおこげが付く、絶品炊き込みご飯に仕上がります♪

【材料】

玉ねぎと油揚げの味噌汁、米

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/6/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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