2023年6月13日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「野菜をおろして作る絶品カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは調理・保存・おいしさ全部おろせばハッピーSP!
アレをおろせばカンタン!揚げない唐揚げに、残り物の干物と刺身で作る絶品ポタージュ、ニンニクおろして万能調味料やひき肉料理をフワフワ食感にするワザ、中途半端に残った野菜で作るレンチンカレーなど、役立つ情報満載です。
レンジで簡単!野菜をおろして作る絶品カレーのレシピ
料理研究家の高城順子さんが教えてくれたのは、レンジで作れる!余った野菜カレーです。
冷凍すりおろし野菜をつかった、包丁も火も使わない夏にオススメの簡単カレーの作り方です。
にんじんや玉ねぎなど、中途半端に余った野菜はすりおろして冷凍保存しておけば、食べたいときにすぐに作れるレシピに活用できます。
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合いびき肉 | 100g | バター | 大さじ1 | カレー粉 | 大さじ1 | ローリエ | 1枚 | 顆粒ブイヨン | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ2/3 | しょうゆ | 小さじ1/2 | ケチャップ | 大さじ1/2 | こしょう | 少々 |
トマト | 70g | たまねぎ | 70g | にんじん | 70g | じゃがいも | 70g |
- <下準備>残った野菜をすりおろして、保存袋で冷凍しておく。にんじん・じゃがいもは皮をむいてすりおろす。トマトはヘタを捨て、皮ごとすり潰すようにおろす。玉ねぎは皮を向き、根を持ってすりおろす。
- 耐熱ボウルに冷凍すりおろし野菜を入れ、電子レンジで4分加熱し解凍する。(ラップは不要)
- 野菜をよく混ぜ、バターを加えて混ぜる。ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。バターを加えることでフライパンで炒めているようなコクと香ばしさが作れます。
- ひき肉と調味料を加えて混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで4分加熱する。
- ご飯にカレーをかけて、完成です。
↓↓↓同日放送のおろして美味しい調理術&レシピ一覧はこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
アンチョビ風味 春野菜とえびのペンネ
2024-05-02 (公開)
グリーンアスパラやグリンピースなど旬の旨味たっぷり春野菜とプリプリの海老をたっぷり使ったショートパスタのメニューです。
アンチョビやレモンの風味がきいたクリームソースも絶品!
【材料】
ペンネ、グリーンアスパラガス、グリンピース、たまねぎ、ベーコン、にんにく、赤とうがらし(輪切り、オリーブオイル、えび、アンチョビフィレ、生クリーム、塩、セルフィーユ
レタスチャーハン
2024-05-01 (公開)
レンチンで作れる手軽な豚バラチャーシューを使った本格炒飯です。
レタスのシャキシャキ食感が良いアクセントに!
【材料】
温かいご飯、卵、豚バラチャーシュー、豚バラチャーシューのつけだれ、レタス、塩こしょう、ラード
豚バラチャーシュー
2024-05-01 (公開)
中華料理店で5年間働いていた経験を持つ俳優の井上祐貴さんがレンチンで作れる本格的なチャーシューを伝受!
フォークでしっかり全体に穴をあけることで、短時間でも味がしみこみ柔らかジューシーに仕上がります。
【材料】
豚バラブロック肉、塩こしょう、ねぎ、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、おろしにんにく、おろししょうが
帆立てのレモンクリームパスタ
2024-04-25 (公開)
日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。
レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえます♪
【材料】
スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/6/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ、森川葵 他
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