2023年6月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「野菜をおろして作る絶品カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは調理・保存・おいしさ全部おろせばハッピーＳＰ！

アレをおろせばカンタン！揚げない唐揚げに、残り物の干物と刺身で作る絶品ポタージュ、ニンニクおろして万能調味料やひき肉料理をフワフワ食感にするワザ、中途半端に残った野菜で作るレンチンカレーなど、役立つ情報満載です。

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レンジで簡単！野菜をおろして作る絶品カレーのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の高城順子さんが教えてくれたのは、レンジで作れる！余った野菜カレーです。
冷凍すりおろし野菜をつかった、包丁も火も使わない夏にオススメの簡単カレーの作り方です。
　　
にんじんや玉ねぎなど、中途半端に余った野菜はすりおろして冷凍保存しておけば、食べたいときにすぐに作れるレシピに活用できます。

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材料【2人分】

合いびき肉	100g
バター	大さじ1
カレー粉	大さじ1
ローリエ	1枚
顆粒ブイヨン	小さじ1/2
塩	小さじ2/3
しょうゆ	小さじ1/2
ケチャップ	大さじ1/2
こしょう	少々

＜冷凍すりおろし野菜 ※お好みでOK！（合計280～300g）＞
トマト	70g
たまねぎ	70g
にんじん	70g
じゃがいも	70g

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作り方【調理時間：15分】

＜下準備＞残った野菜をすりおろして、保存袋で冷凍しておく。
にんじん・じゃがいもは皮をむいてすりおろす。トマトはヘタを捨て、皮ごとすり潰すようにおろす。玉ねぎは皮を向き、根を持ってすりおろす。
耐熱ボウルに冷凍すりおろし野菜を入れ、電子レンジで４分加熱し解凍する。（ラップは不要）
野菜をよく混ぜ、バターを加えて混ぜる。ラップをかけて電子レンジで３分加熱する。
バターを加えることでフライパンで炒めているようなコクと香ばしさが作れます。
ひき肉と調味料を加えて混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで４分加熱する。
ご飯にカレーをかけて、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。