2023年6月6日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さん。ヘルシーなラム肉ととうもろこしをスパイシーな炒め物に!暑い日にも食欲をそそる一品です。
- お手軽!新たまねぎのおかず春巻き 【最新レシピ!】
- フライパンで簡単!焼きタコライス
- 長谷川あかりさんの鮭の梅バター照り焼き丼 【超人気!】
- 時短で本格!まるごと一丁マーボー豆腐
ラム肉ととうもろこしのスパイス炒めのレシピ

料理研究家の牛尾理恵さんが教えてくれたのは、夏のヘルシー炒めもの!ラム肉ととうもろこしのスパイス炒めです。
カレー粉や酢でラム肉のクセを抑えた絶品メニューの作り方です。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
| 玉ねぎ | (小)1個(150g) | とうもろこし | 1/2本 | ラム肩ロース肉(薄切り) | 200g | オリーブオイル | 小さじ2 | 刻みにんにく | 1片分 | パクチー | 20g | オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 | こしょう | 少々 |
| 酢・しょうゆ | 各小さじ1 | カレー粉 | 小さじ1/3 |
- 玉ねぎは薄切りにする。
- とうもろこしは縦にまな板におき、包丁で実を削ぎ落とす。
- パクチーは3cm幅のざく切りにする。
- ラム肉はバットに広げ、塩(小さじ1/3)、コショウ(少々)で下味をつける。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、刻みニンニクを入れる。上にラム肉を一枚ずつ広げて入れ、脂を引き出すように1分~1分半ほど焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの半面に寄せて玉ねぎ・とうもろこしを入れる。野菜に脂を絡ませながら1分ほど炒める。
- ラム肉と野菜を合わせながら全体的に炒める。
- 酢・しょうゆ・カレー粉を加えてさっと炒め、パクチーを加えて炒め合わせる。
- お皿に盛りつけたら、完成です。
↓↓↓同日放送のズッキーニのカルパッチョ風のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン8分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
焼きさばずし
2026-04-30 (公開)
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。
さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。
【材料】
米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩
みそそぼろ丼
2026-04-28 (公開)
ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。
半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに!
【材料】
合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩
巨大肉だんご 獅子頭(シーズートウ)
2026-04-28 (公開)
中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭(シーズートウ)」と呼ばれます。
肉の存在感が魅力な一品です。
【材料】
豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉
煮込みハンバーグ
2026-04-28 (公開)
フランス料理のテクニックが詰まった「煮込みハンバーグ」。
日本の家庭でも作りやすく食べやすいように、分量や手順をアレンジしました。
【材料】
豚ひき肉、牛ひき肉、塩、パン粉、牛乳、油、たまねぎ、トマト、砂糖、赤ワイン、水、しょうゆ、バター、パセリ、マヨネーズ、にんにく、ナツメグ、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/6/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり・松田ゆう姫 他


コメントを書く