2023年6月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さん。ヘルシーなラム肉ととうもろこしをスパイシーな炒め物に！暑い日にも食欲をそそる一品です。
ラム肉ととうもろこしのスパイス炒めのレシピ
料理研究家の牛尾理恵さんが教えてくれたのは、夏のヘルシー炒めもの！ラム肉ととうもろこしのスパイス炒めです。
カレー粉や酢でラム肉のクセを抑えた絶品メニューの作り方です。
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| 玉ねぎ | （小）１個（150g） | とうもろこし | 1/2本 | ラム肩ロース肉（薄切り） | 200g | オリーブオイル | 小さじ2 | 刻みにんにく | 1片分 | パクチー | 20g | オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 | こしょう | 少々 |
| 酢・しょうゆ | 各小さじ1 | カレー粉 | 小さじ1/3 |
- 玉ねぎは薄切りにする。
- とうもろこしは縦にまな板におき、包丁で実を削ぎ落とす。
- パクチーは3cm幅のざく切りにする。
- ラム肉はバットに広げ、塩（小さじ1/3）、コショウ（少々）で下味をつける。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、刻みニンニクを入れる。上にラム肉を一枚ずつ広げて入れ、脂を引き出すように1分～1分半ほど焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの半面に寄せて玉ねぎ・とうもろこしを入れる。野菜に脂を絡ませながら1分ほど炒める。
- ラム肉と野菜を合わせながら全体的に炒める。
- 酢・しょうゆ・カレー粉を加えてさっと炒め、パクチーを加えて炒め合わせる。
- お皿に盛りつけたら、完成です。
↓↓↓同日放送のズッキーニのカルパッチョ風のレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/6/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり・松田ゆう姫 他