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【あさイチ】ズッキーニのカルパッチョ風のレシピ。みんなゴハンだよ（6月6日）

【あさイチ】ズッキーニのカルパッチョ風のレシピ。みんなゴハンだよ（6月6日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ズッキーニのカルパッチョ風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さん。夏野菜のズッキーニにカッテージチーズを乗せた、野菜のカルパッチョ風です。

目次

ズッキーニのカルパッチョ風のレシピ


あさいちズッキーニのカルパッチョ風
完成画像はイメージです。

料理研究家の牛尾理恵さんが教えてくれたのは、ズッキーニをタップリ使ったヘルシー野菜のカルパッチョです。

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材料【2～3人分】
ズッキーニ1本
カッテージチーズ50g
塩小さじ1/3
黒こしょう少々
レモン汁小さじ1
オリーブオイル小さじ1と1/2
ディルお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：5分】
  1. ズッキーニは5mm幅の薄切りにする。ディルはざく切りにする。
  2. お皿にズッキーニを丸く並べて盛り付ける。
  3. カッテージチーズ・ディルを散らし、塩・黒コショウ・レモン汁・オリーブオイルをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のラム肉とコーンのスパイス炒めのレシピはこちら↓↓↓
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まろやか豚キムチ

2026-11-09 (公開)

キムチの辛みをマヨネーズが優しく包み、コクをプラスして食べやすく仕上げます。

味付けはマヨネーズとしょうゆだけで、シンプルなのに深みのある味わいです。

豚肉のビタミンB1は、たまねぎやにらと一緒に摂ることで吸収率が高まり、疲労回復にうってつけです。

豚キムチ

【材料】

豚肩ロース薄切り肉、たまねぎ、にら、白菜キムチ、白菜キムチの漬け汁、マヨネーズ、しょうゆ、ごま油

　

里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

【材料】

豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり・松田ゆう姫　他

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