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【あさイチ】ズッキーニのカルパッチョ風のレシピ。みんなゴハンだよ（6月6日）

【あさイチ】ズッキーニのカルパッチョ風のレシピ。みんなゴハンだよ（6月6日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ズッキーニのカルパッチョ風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さん。夏野菜のズッキーニにカッテージチーズを乗せた、野菜のカルパッチョ風です。

目次

ズッキーニのカルパッチョ風のレシピ


あさいちズッキーニのカルパッチョ風
完成画像はイメージです。

料理研究家の牛尾理恵さんが教えてくれたのは、ズッキーニをタップリ使ったヘルシー野菜のカルパッチョです。

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材料【2～3人分】
ズッキーニ1本
カッテージチーズ50g
塩小さじ1/3
黒こしょう少々
レモン汁小さじ1
オリーブオイル小さじ1と1/2
ディルお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：5分】
  1. ズッキーニは5mm幅の薄切りにする。ディルはざく切りにする。
  2. お皿にズッキーニを丸く並べて盛り付ける。
  3. カッテージチーズ・ディルを散らし、塩・黒コショウ・レモン汁・オリーブオイルをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のラム肉とコーンのスパイス炒めのレシピはこちら↓↓↓
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半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり・松田ゆう姫　他

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