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【相葉マナブ】トマト天津飯のレシピ。北本トマトで名店の味を再現（5月28日）

【相葉マナブ】トマト天津飯のレシピ。北本トマトで名店の味を再現（5月28日）
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2023年5月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「トマト天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県北本市。トマトの名産地とも言われる北本市は、大宮台地の上にあるため水はけが良く、トマトを栽培するのに適した地形なのだそう。

そんなトマトを使って名店「中華料理 優（まさる）」の料理を再現します！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

トマト天津飯のレシピ


相葉まなぶトマト天津飯
完成画像はイメージです。

長崎で創業から50年以上！老舗町中華「優」の、絶品トマト天津飯の再現レシピです。

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材料【2人分】
ご飯2人分
煮込みしいたけ適量
ネギ1/3本
カニカマ60g
卵6個
サラダ油大さじ5
＜トマト餡＞
トマト2個
バター35g
しょうゆ大さじ2
オイスターソース大さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1
砂糖大さじ1.5
酢40cc
水溶き片栗粉水大さじ2片栗粉大さじ2

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、トマトレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】
  1. トマトをざく切りにし、鍋で１０分ほど煮込んでピューレ状にする。粗熱がとれたらミキサーで撹拌し、コシてから塩少々を入れる。
  2. フライパンにバターを入れて溶かし、醤油・オイスターソース・砂糖・塩小さじ1/4・鶏がらスープの素を加え、（１）のトマトピューレも加える。
  3. 煮立ってきたら酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらトマトあんの出来上がり。
  4. ボウルに卵を割り入れ、食べやすく切ったしいたけとネギ、カニカマ・塩コショウ（各少々）を入れてかき混ぜる。
  5. 別のフライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。１５秒ほど軽く炒めたら、ごはんに乗せる。トマトあんをたっぷりかけたら、完成です。


↓↓↓同日放送のトマトレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】北本トマトの極上レシピまとめ。埼玉県北本市で旬の産地ご飯（5月28日）
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名店「中華料理 優（まさる）」のお店情報

予算(昼):～￥999

店名 中華料理 優（まさる）
住所 長崎県東彼杵郡川棚町栄町54-11
アクセス 川棚駅から246m
食べログ 　3.39

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
　
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

　

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
　
納豆と相性バツグン！アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

　

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり！世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

　

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
　
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること（ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のトマトレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/5/28）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大（ハナコ）　他


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