2023年5月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「トマト天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県北本市。トマトの名産地とも言われる北本市は、大宮台地の上にあるため水はけが良く、トマトを栽培するのに適した地形なのだそう。
そんなトマトを使って名店「中華料理 優(まさる)」の料理を再現します!
- 料理研究家&名店シェフが伝授!プロの(秘)のっけ飯 【最新レシピ!】
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- ピーマンレシピ!スティック揚げ / 肉巻き / 名店レシピ など 【超人気!】
- 釜1グランドチャンピオン大会
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
トマト天津飯のレシピ

長崎で創業から50年以上!老舗町中華「優」の、絶品トマト天津飯の再現レシピです。
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ご飯 | 2人分 | 煮込みしいたけ | 適量 | ネギ | 1/3本 | カニカマ | 60g | 卵 | 6個 | サラダ油 | 大さじ5 |
トマト | 2個 | バター | 35g | しょうゆ | 大さじ2 | オイスターソース | 大さじ2 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | 砂糖 | 大さじ1.5 | 酢 | 40cc | 水溶き片栗粉 | 水大さじ2片栗粉大さじ2 |
- トマトをざく切りにし、鍋で10分ほど煮込んでピューレ状にする。粗熱がとれたらミキサーで撹拌し、コシてから塩少々を入れる。
- フライパンにバターを入れて溶かし、醤油・オイスターソース・砂糖・塩小さじ1/4・鶏がらスープの素を加え、(1)のトマトピューレも加える。
- 煮立ってきたら酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらトマトあんの出来上がり。
- ボウルに卵を割り入れ、食べやすく切ったしいたけとネギ、カニカマ・塩コショウ(各少々)を入れてかき混ぜる。
- 別のフライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。15秒ほど軽く炒めたら、ごはんに乗せる。トマトあんをたっぷりかけたら、完成です。
↓↓↓同日放送のトマトレシピはこちら↓↓↓
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名店「中華料理 優(まさる)」のお店情報
予算(昼):~¥999
店名 | 中華料理 優(まさる) |
---|---|
住所 | 長崎県東彼杵郡川棚町栄町54-11 |
アクセス | 川棚駅から246m |
食べログ | 3.39 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開) / 2023-02-21 (更新)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
ひき肉ピーマンライス
2023-09-24 (公開)
料理番組でも活躍!DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR!ひき肉ピーマンライスです。
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。
【材料】
ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き
無限豆腐
2023-09-24 (公開)
京都の料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたのは、豆腐としば漬けを合わせるだけの簡単メニューです。
ヘルシーな豆腐に、しば漬けの塩味と酸味、天かすのサクサク食感が効いたのっけ飯の作り方です♪
【材料】
ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節
メシ泥棒
2023-09-24 (公開)
野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯2品目は、ご飯がすぐになくなるメシ泥棒です。
材料をすべて混ぜるだけ!作って置くと他の料理にもアレンジできる絶品メニューの作り方です♪
【材料】
海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ
秋ナスと梅干しの精進そぼろ
2023-09-24 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。
【材料】
ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題のトマトレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/5/28)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大(ハナコ) 他
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