2023年5月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「トマト天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県北本市。トマトの名産地とも言われる北本市は、大宮台地の上にあるため水はけが良く、トマトを栽培するのに適した地形なのだそう。
そんなトマトを使って名店「中華料理 優(まさる)」の料理を再現します!
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※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
トマト天津飯のレシピ

長崎で創業から50年以上!老舗町中華「優」の、絶品トマト天津飯の再現レシピです。
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ご飯 | 2人分 | 煮込みしいたけ | 適量 | ネギ | 1/3本 | カニカマ | 60g | 卵 | 6個 | サラダ油 | 大さじ5 |
トマト | 2個 | バター | 35g | しょうゆ | 大さじ2 | オイスターソース | 大さじ2 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | 砂糖 | 大さじ1.5 | 酢 | 40cc | 水溶き片栗粉 | 水大さじ2片栗粉大さじ2 |
- トマトをざく切りにし、鍋で10分ほど煮込んでピューレ状にする。粗熱がとれたらミキサーで撹拌し、コシてから塩少々を入れる。
- フライパンにバターを入れて溶かし、醤油・オイスターソース・砂糖・塩小さじ1/4・鶏がらスープの素を加え、(1)のトマトピューレも加える。
- 煮立ってきたら酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらトマトあんの出来上がり。
- ボウルに卵を割り入れ、食べやすく切ったしいたけとネギ、カニカマ・塩コショウ(各少々)を入れてかき混ぜる。
- 別のフライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。15秒ほど軽く炒めたら、ごはんに乗せる。トマトあんをたっぷりかけたら、完成です。
↓↓↓同日放送のトマトレシピはこちら↓↓↓
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名店「中華料理 優(まさる)」のお店情報
予算(昼):~¥999
店名 | 中華料理 優(まさる) |
---|---|
住所 | 長崎県東彼杵郡川棚町栄町54-11 |
アクセス | 川棚駅から246m |
食べログ | 3.39 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
冷凍トマトのカプレーゼ
2025-08-31 (公開)
栗原はるみ先生が教えてくれたのは、冷凍トマトをすりおろして使う!暑い夏にピッタリの新感覚カプレーゼの作り方です。
【材料】
トマト、モッツァレラチーズ、塩、オリーブオイル
トマトとタコのサラダ
2025-08-31 (公開)
栗原はるみさんが自画自賛する、超簡単トマトとタコのサラダの作り方です。
【材料】
ゆでだこの足、トマト、たまねぎ、ピーマン、パセリ、塩、こしょう、オリーブ油、白ワインビネガー、バルサミコ酢、うす口しょうゆ、レモン汁
トマトのおひたし
2025-08-31 (公開)
漬けるだけで超簡単!栗原はるみ先生直伝のトマトのおひたしです。
【材料】
トマト、かつおだし、薄口醤油、みりん、塩
トマトたっぷり素麺
2025-08-31 (公開)
夏にピッタリ!栗原はるみ先生のトマトたっぷりのそうめんです。
ちょっとした一手間で、そうめんをいつもと違う味わいに仕上げます♪
【材料】
そうめん、トマト、大葉、みょうが、ダシをとった鶏むね肉、鶏ダシ、しょうゆ、酢、砂糖、お湯、紹興酒、しょうが、長ネギ、ごま油、ラー油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題のトマトレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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