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【あさイチ】かつおの南蛮漬けのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（5月24日）

【あさイチ】かつおの南蛮漬けのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（5月24日）
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2023年5月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かつおの南蛮漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。旬のカツオを使った絶品アレンジレシピです♪

目次

キスマイ横尾さんのかつおの南蛮漬けのレシピ


あさいちかつおの南蛮漬け
完成画像はイメージです。

横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使った新感覚の南蛮漬けです。

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材料【2人分】
かつお（刺身用さく）300g
塩少々
こしょう少々
小麦粉適量
かつお節2.5g
サラダ油適量（5mm深さ）
新玉ねぎ1/4個
パプリカ（赤）1/4個
＜南蛮酢＞
水180cc
しょうゆ30cc
酢135cc
砂糖45g
赤唐辛子1本（種を除く）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. 玉ねぎは薄切り・パプリカは細切りにする。
  2. 小鍋に＜南蛮酢＞を入れて中火でひと煮立ちさせる。火を止めてかつお節をいれて5分置く。かつお節をザルで濾しながら耐熱容器に移し、玉ねぎ・パプリカを漬ける。
  3. かつおは1cm厚さに切り、バットに並べる。片面に塩こしょうをふってから、全体に小麦粉をまぶす。
  4. フライパンに5mm厚さのサラダ油を入れて熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら、かつおを入れる。中火で薄い色がつくまで片面1分ずつ揚げる。
  5. かつおが熱いうちに（２）に入れてなじませ、３０分以上漬ける。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のキスマイ横尾さんのかつおレシピはこちら↓↓↓
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2024-09-05 (公開)

具材はシンプルにセロリとにんじんだけ！

野菜の甘みを感じる、ハーブティーをベースにしたすっきりとした香りのよいスープです。

セロリとニンジンの野菜スープ

【材料】

にんじん（皮をむき　1cm角に切る、セロリ（筋を除き　１cm角に切る、セロリの葉（ザク切り、しょうが（すりおろす、オリーブオイル、塩、ハーブティー

　

豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め

2024-09-05 (公開)

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しょうゆやオイスターソースで味付けした後、最後に酢を加えることがポイント！コクがあるのにさっぱりとした後味になり、食べやすくなります。

豚肉のオイスターソース炒め

【材料】

豚こま切れ肉、なす、ピーマン、ゴーヤー、しょうゆ、オイスターソース、酢、塩、黒こしょう、オリーブオイル

　

たたききゅうりののりあえ

2024-09-04 (公開)

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焼きのりに調味料がからみ、短時間で味がなじみます。

たたききゅうりの海苔和え

【材料】

きゅうり、焼きのり、ごま油、しょうゆ、わさび

　

鶏とまいたけの梅おろしポン酢がけ

2024-09-04 (公開)

ヘルシーな鶏むね肉と舞茸を香ばしく焼いて、梅おろしと青じそ、ポン酢を合わせた彩り豊かな一皿です。

酸味、辛味、薬味のさわやかな香り、それぞれの風味が生かされた食欲をそそります。

鶏肉と舞茸の梅おろしポン酢がけ

【材料】

鶏むね肉、塩、片栗粉、まいたけ、サラダ油、大根、梅肉、青じそ、ポン酢しょうゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉（Kis-My-Ft2）、ゴリ（ガレッジセール）、にしおかすみこ　他

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