2023年5月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かつおの南蛮漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。旬のカツオを使った絶品アレンジレシピです♪
キスマイ横尾さんのかつおの南蛮漬けのレシピ
横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使った新感覚の南蛮漬けです。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| かつお（刺身用さく） | 300g | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 小麦粉 | 適量 | かつお節 | 2.5g | サラダ油 | 適量（5mm深さ） | 新玉ねぎ | 1/4個 | パプリカ（赤） | 1/4個 |
| 水 | 180cc | しょうゆ | 30cc | 酢 | 135cc | 砂糖 | 45g | 赤唐辛子 | 1本（種を除く） |
- 玉ねぎは薄切り・パプリカは細切りにする。
- 小鍋に＜南蛮酢＞を入れて中火でひと煮立ちさせる。火を止めてかつお節をいれて5分置く。かつお節をザルで濾しながら耐熱容器に移し、玉ねぎ・パプリカを漬ける。
- かつおは1cm厚さに切り、バットに並べる。片面に塩こしょうをふってから、全体に小麦粉をまぶす。
- フライパンに5mm厚さのサラダ油を入れて熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら、かつおを入れる。中火で薄い色がつくまで片面1分ずつ揚げる。
- かつおが熱いうちに（２）に入れてなじませ、３０分以上漬ける。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のキスマイ横尾さんのかつおレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
コーヒーをもっと美味しく！淹れ方＆美容健康効果まとめ
2026-03-31 (公開)
手頃なワンドリップコーヒーをちょっとしたテクニックでお店のような味に大変身！
【材料】
フックタイプのワンドリップコーヒー
甘辛☆韓国風ＢＢＱ！豚バラのピリ辛チーズ串焼き
2026-03-30 (公開)
パーティーやキャンプで人気の「韓国風バーベキュー」を、フライパンで簡単につくるレシピです。
豚バラ肉と色とりどりの野菜を串に刺して焼いたら、あとは甘辛ソースを煮からめるだけ！
最後にのせるチーズが、全体をマイルドに仕上げます。おかずにもホームパーティーにもぴったりです。
【材料】
豚バラ肉、パプリカ、エリンギ、ねぎ、黒こしょう、片栗粉、スライスチーズ、パセリ、サラダ油、コチュジャン、オイスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、みりん、はちみつ、おろしにんにく、粉とうがらし、ピーナツ
ジャージャン麺
2026-03-18 (公開)
ゆでて流水で洗ったうどんに香ばしい肉みそときゅうり、ねぎ、もやしなどを盛りつけ、混ぜて食べる中国発祥の麺料理です。
【材料】
豚バラ肉、きゅうり、ねぎ、もやし、にんにく、しょうが、うどん、香菜、みそ、しょうゆ、砂糖、水、酢、一味とうがらし、粉ざんしょう
大豆とれんこんのわさび酢あえ
2026-03-11 (公開)
「見通しがよい」とされる、縁起もののれんこんと蒸し大豆をオリーブオイルやわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜です。
【材料】
蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/5/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉（Kis-My-Ft2）、ゴリ（ガレッジセール）、にしおかすみこ 他