2023年5月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かつおの南蛮漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。旬のカツオを使った絶品アレンジレシピです♪
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キスマイ横尾さんのかつおの南蛮漬けのレシピ
横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使った新感覚の南蛮漬けです。
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| かつお（刺身用さく） | 300g | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 小麦粉 | 適量 | かつお節 | 2.5g | サラダ油 | 適量（5mm深さ） | 新玉ねぎ | 1/4個 | パプリカ（赤） | 1/4個 |
| 水 | 180cc | しょうゆ | 30cc | 酢 | 135cc | 砂糖 | 45g | 赤唐辛子 | 1本（種を除く） |
- 玉ねぎは薄切り・パプリカは細切りにする。
- 小鍋に＜南蛮酢＞を入れて中火でひと煮立ちさせる。火を止めてかつお節をいれて5分置く。かつお節をザルで濾しながら耐熱容器に移し、玉ねぎ・パプリカを漬ける。
- かつおは1cm厚さに切り、バットに並べる。片面に塩こしょうをふってから、全体に小麦粉をまぶす。
- フライパンに5mm厚さのサラダ油を入れて熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら、かつおを入れる。中火で薄い色がつくまで片面1分ずつ揚げる。
- かつおが熱いうちに（２）に入れてなじませ、３０分以上漬ける。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のキスマイ横尾さんのかつおレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
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フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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2026-05-14 (公開)
八女茶を濃いめの冷茶にし、炭酸で割る飲み方です。
すっきりさっぱりとした緑茶のスパーリングドリンクは、暑い日にもぴったり！
【材料】
茶葉、水、炭酸水
ふんわり鶏だんご
2026-05-14 (公開)
旬のたけのこを入れたふんわり鶏だんご。
作り置きにも役立つ、簡単に作れる万能中華ダレでいただきます。
【材料】
ゆでたけのこ、片栗粉、白いりごま、鶏がらスープの素、砂糖、湯、酢、しょうゆ、鶏ひき肉、絹豆腐、塩、こしょう、青じそ、しょうが、ねぎ
万能さっぱり中華だれ
2026-05-14 (公開)
暑くなるこの時期に大活躍する「万能さっぱり中華ダレ」。
作り置きにもおすすめです。
【材料】
鶏がらスープの素、砂糖、湯、酢、しょうゆ
トマトのサラダ
2026-05-13 (公開)
さっぱりとした味つけに、ホットペッパーソースでピリッとアクセント。ポークソテーとも合うので、一緒に食べるのもオススメです。
【材料】
トマト、ピーマン、たまねぎ、オリーブ油、酢、塩、ホットペッパーソース
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/5/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉（Kis-My-Ft2）、ゴリ（ガレッジセール）、にしおかすみこ 他