2023年5月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かつおの南蛮漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。旬のカツオを使った絶品アレンジレシピです♪
キスマイ横尾さんのかつおの南蛮漬けのレシピ
横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使った新感覚の南蛮漬けです。
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| かつお（刺身用さく） | 300g | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 小麦粉 | 適量 | かつお節 | 2.5g | サラダ油 | 適量（5mm深さ） | 新玉ねぎ | 1/4個 | パプリカ（赤） | 1/4個 |
| 水 | 180cc | しょうゆ | 30cc | 酢 | 135cc | 砂糖 | 45g | 赤唐辛子 | 1本（種を除く） |
- 玉ねぎは薄切り・パプリカは細切りにする。
- 小鍋に＜南蛮酢＞を入れて中火でひと煮立ちさせる。火を止めてかつお節をいれて5分置く。かつお節をザルで濾しながら耐熱容器に移し、玉ねぎ・パプリカを漬ける。
- かつおは1cm厚さに切り、バットに並べる。片面に塩こしょうをふってから、全体に小麦粉をまぶす。
- フライパンに5mm厚さのサラダ油を入れて熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら、かつおを入れる。中火で薄い色がつくまで片面1分ずつ揚げる。
- かつおが熱いうちに（２）に入れてなじませ、３０分以上漬ける。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のキスマイ横尾さんのかつおレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
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2025-12-08 (公開)
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らっきょうの甘酸っぱさと食感が、濃厚なアボカドソースを軽やかにまとめます。
【材料】
アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/5/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉（Kis-My-Ft2）、ゴリ（ガレッジセール）、にしおかすみこ 他