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【あさイチ】かつおのたたきのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（5月24日）

【あさイチ】かつおのたたきのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（5月24日）
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2023年5月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かつおのたたき」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。旬のカツオを使った絶品アレンジレシピです♪

目次

キスマイ横尾さんのかつおのピリ辛たたきのレシピ


あさいちかつおのたたき
完成画像はイメージです。

キスマイの料理番長・横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使ったタタキの作り方です。
　
サクから自家製のタタキを作ります。ピリ辛のいつもと違った新感覚タタキに仕上げます♪

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材料【2～3人分】
かいわれ1/2パック
＜ピリ辛たれ＞
ホットペッパーソース小さじ2
しょうゆ小さじ2
新玉ねぎ1/2個
＜たたき＞
かつお（刺身用さく）３００ｇ
塩適量
サラダ油少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かつおは皮に塩をふり、水分が出るまで数分おく。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、かつおの水分を拭いて皮目から入れる。中火で30秒ほど皮を焼いたらひっくり返し、身を15秒ずつ焼く。
  3. 全体を焼いたら氷水に浸し、水気をふいて1cm厚さに切る。
  4. ピリ辛たれを作る。玉ねぎを薄切りにする。ボウルにホットペッパーソース・しょうゆ・玉ねぎを入れて和える。
  5. お皿にかつおを盛りつけ、ピリ辛ダレをかける。かいわれをトッピングしたら、完成です。



↓↓↓同日放送のキスマイ横尾さんのかつおレシピはこちら↓↓↓
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一覧

里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

【材料】

豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　

牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉（Kis-My-Ft2）、ゴリ（ガレッジセール）、にしおかすみこ　他

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