2023年5月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かつおのたたき」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。旬のカツオを使った絶品アレンジレシピです♪
キスマイ横尾さんのかつおのピリ辛たたきのレシピ
キスマイの料理番長・横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使ったタタキの作り方です。
サクから自家製のタタキを作ります。ピリ辛のいつもと違った新感覚タタキに仕上げます♪
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| かいわれ | 1/2パック |
| ホットペッパーソース | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ2 | 新玉ねぎ | 1/2個 |
| かつお（刺身用さく） | ３００ｇ | 塩 | 適量 | サラダ油 | 少々 |
- かつおは皮に塩をふり、水分が出るまで数分おく。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、かつおの水分を拭いて皮目から入れる。中火で30秒ほど皮を焼いたらひっくり返し、身を15秒ずつ焼く。
- 全体を焼いたら氷水に浸し、水気をふいて1cm厚さに切る。
- ピリ辛たれを作る。玉ねぎを薄切りにする。ボウルにホットペッパーソース・しょうゆ・玉ねぎを入れて和える。
- お皿にかつおを盛りつけ、ピリ辛ダレをかける。かいわれをトッピングしたら、完成です。
↓↓↓同日放送のキスマイ横尾さんのかつおレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
桃のコンポート
2026-07-23 (公開)
ポリ袋に桃と水、グラニュー糖、レモン汁を入れて、鍋で湯煎するだけなので、果肉が崩れにくいのがうれしいポイント。
剥いた皮や種も一緒に湯煎するので、ほんのりピンク色に美しく仕上がります。実だけでなく、シロップはドリンクやゼリーにしても楽しめます。
【材料】
桃、水、グラニュー糖、レモン汁
ソフトピクルス
2026-07-22 (公開)
酸味がやさしいソフトピクルスです。
切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。
【材料】
きゅうり、セロリ、パプリカ、カリフラワー、水、酢、オリーブオイル、固形コンソメスープの素、黒こしょう、塩、にんにく、レーズン
夏野菜のスパイシースープカレー
2026-07-22 (公開)
夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。
鶏もも肉と夏野菜のなす・ズッキーニ・トマト、からいりしたカレー粉・塩・水・洋風コンソメスープを10分ほど煮込み、仕上げにししとう、しめじを加えてサッと煮ればできあがり。
【材料】
鶏もも肉、なす、ズッキーニ、トマト、ししとうがらし、しめじ、カレー粉、サラダ油、にんにく、しょうが、水、塩、固形コンソメスープのもと
ちくわとみょうがのみそあえ
2026-07-21 (公開)
切ってあえるだけ！みょうがの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が楽しめる、超簡単な副菜です。
【材料】
ちくわ、みょうが、みそ、削り節
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/5/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉（Kis-My-Ft2）、ゴリ（ガレッジセール）、にしおかすみこ 他