2023年5月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「パセリ入り豚つくね」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。ビタミンたっぷりのパセリを使った絶品アイデアレシピです♪
パセリ入り豚つくねのレシピ
料理研究家のしらいのりこさんが教えてくれたのは、パセリをたっぷり使った豚つくねです。
パセリが主役！パセリの風味を生かした新感覚つくねの作り方です♪
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| サラダ油 | 大さじ1 | 卵黄 | 1個分 |
| パセリ | 30g | 豚ひき肉 | 150g | 削り節 | 2g | 卵白 | 1個分 | 片栗粉 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 | 黒こしょう | 少々 | 厚揚げ | 1枚（約160g） |
| しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 水 | 大さじ2 |
- パセリは葉・茎ともにみじん切りにする。
- フライパンに豚ひき肉を入れ、刻んだパセリ・削り節・黒こしょう・塩・片栗粉・卵白・を加える。さらに厚揚げをちぎって加え、練り混ぜる。
- 粘りが出て全体が混ざったら６等分に分け、丸める。
- （３）にサラダ油を回しかけ、弱めの中火にかける。フタをして２分ほど加熱する。
- 焼き色がついたらひっくり返し、再びフタをして２分ほど焼く。
- 余分な脂をペーパータオルで拭き取り、＜甘辛ダレ＞を回しかける。
- フライパンをゆすりながら煮絡める。
- お皿に盛り付け、卵黄を添えたら完成です。
↓↓↓同日放送の新じゃがのパセリオイルあえレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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2026-06-14 (公開) ／ 2026-06-15 (更新)
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【材料】
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上海風！あえ麺（ねぎ油そば）
2026-06-11 (公開)
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【材料】
中華麺、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、黒酢、ねぎ、ごま油
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2026-06-10 (公開)
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【材料】
なす、青じそ、豚バラ薄切り肉、塩、サラダ油、細ねぎ、砂糖、料理酒、みりん、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/5/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、江上敬子（ニッチェ）・春香クリスティーン【 他