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【あさイチ】めはり寿司のレシピ。三重県郷土料理の高菜漬けおにぎり！みんなゴハンだよ（5月10日）

【あさイチ】めはり寿司のレシピ。三重県郷土料理の高菜漬けおにぎり！みんなゴハンだよ（5月10日）
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2023年5月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「めはり寿司」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理店店主「伊勢 すえよし」の田中佑樹シェフ。三重県など紀伊半島南部の郷土料理で、高菜漬けの葉で巻いたおにぎりです。食べやすくて行楽にもピッタリ！

目次

めはりずしのレシピ


あさいちめはり寿司
完成画像はイメージです。

日本料理店店主の田中佑樹さんが教えてくれたのは、春の行楽弁当にピッタリ！めはり寿司です。
　
めはり寿司とは、紀伊半島南部の郷土料理で、高菜のお漬物でご飯を包んだおにぎりです。

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材料【2人分】
高菜漬けの葉4～8枚
温かいご飯400g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：5分】
  1. 高菜漬けの軸の部分は細かく刻んでご飯に混ぜる。
  2. （１）のご飯を４等分にして丸め、高菜の葉の真ん中に乗せる。軸の部分から巻いて、横を折り込みながら俵型に包む。



↓↓↓同日放送の鶏とたけのこの照り焼きのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（5月10日）
【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（5月10日）
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鶏のひやアツそうめん

2026-07-21 (公開) ／ 2026-07-20 (更新)

冷やあつそうめん

【材料】

材料1、材料2

　

わが家の野菜たっぷりギョ－ザ

2026-07-16 (公開)

野菜を肉の3倍使った「わが家のギョーザ」。キャベツや白菜はゆでて使うことで水分を抜き、うまみを凝縮。

一度にたくさんつくって、冷凍保存するのもオススメです。

焼き餃子

【材料】

キャベツ、白菜、にら、干ししいたけ、ねぎ、細ねぎ、しょうが、青じそ、豚ひき肉、ギョーザの皮、サラダ油、ポン酢、ラー油、塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、水、小麦粉

　

ミニトマトの含め煮　梅肉仕立て

2026-07-14 (公開)

ひと口でだしのうまみがはじけ、ミニトマトならではのかわいらしさも味わえます。

【材料】

ミニトマト、大根、きゅうり、塩、うす口しょうゆ、梅干し、だし、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、みりん、米酢

　

豚肉といんげん豆のミジョテ

2026-07-14 (公開)

ミジョテとは、フランスの煮込み料理のこと。

トマト缶で手軽にできるミジョテを三國シェフが教えてくれました。

【材料】

豚肩ロース薄切り肉、ベーコン、にんにく、たまねぎ、ズッキーニ、トマトの水煮缶、白いんげん豆水煮缶、カレー粉、ブーケガルニ、オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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