【あさイチ】めはり寿司のレシピ。三重県郷土料理の高菜漬けおにぎり!みんなゴハンだよ(5月10日)

【あさイチ】めはり寿司のレシピ。三重県郷土料理の高菜漬けおにぎり!みんなゴハンだよ(5月10日)

2023年5月10日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「めはり寿司」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理店店主「伊勢 すえよし」の田中佑樹シェフ。三重県など紀伊半島南部の郷土料理で、高菜漬けの葉で巻いたおにぎりです。食べやすくて行楽にもピッタリ!

めはりずしのレシピ


あさいちめはり寿司
完成画像はイメージです。

日本料理店店主の田中佑樹さんが教えてくれたのは、春の行楽弁当にピッタリ!めはり寿司です。
 
めはり寿司とは、紀伊半島南部の郷土料理で、高菜のお漬物でご飯を包んだおにぎりです。

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材料【2人分】
高菜漬けの葉4~8枚
温かいご飯400g

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作り方【調理時間:5分】
  1. 高菜漬けの軸の部分は細かく刻んでご飯に混ぜる。
  2. (1)のご飯を4等分にして丸め、高菜の葉の真ん中に乗せる。軸の部分から巻いて、横を折り込みながら俵型に包む。



↓↓↓同日放送の鶏とたけのこの照り焼きのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ(5月10日)
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春野菜干し貝柱炒め

2024-04-11 (公開)

旬の春野菜、絹さやと新たまねぎのシンプルな炒め物です。味の決め手になるのが干し貝柱!味付けはシンプルに、しょうゆと塩で仕上げます。

春野菜の旨味を楽しめる、お酒のおともにピッタリな一皿です。

あさいち春野菜干し貝柱炒め

【材料】

干し貝柱、新たまねぎ、絹さや、植物油、しょうがのみじん切り、酒、しょうゆ、塩、こしょう

 

ほたるいかの炊き込みご飯

2024-04-11 (公開)

旬のほたるいかの旨味を閉じ込めた炊き込みご飯を作ります。

新生姜は皮ごと千切りにして香りをプラス!

箸が止まらなくなる美味しさです♪

あさいちホタルイカの炊き込みご飯

【材料】

ほたるいか、米、酒、昆布、水、新しょうが、みりん、薄口しょうゆ

 

スナップえんどうの梅のり肉巻き

2024-04-10 (公開)

シャキシャキ甘い旬のスナップエンドウを梅干しや海苔と一緒に肉巻きにしたボリュームおかずです。

あさいちスナップエンドウの肉巻き

【材料】

スナップえんどう、豚ロース薄切り肉、塩、こしょう、焼きのり、梅干し※塩分8%のもの、バター、グリーンカール

 

スナップえんどうのゆずこしょうあえ

2024-04-10 (公開)

シャキシャキ甘いスナップエンドウを柚子胡椒やオリーブオイルで和えた爽やかな一皿です。

あさいちスナップエンドウのゆずこしょう和え

【材料】

スナップえんどう、オリーブオリーブオイル、ゆずこしょう、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/5/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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