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【あさイチ】めはり寿司のレシピ。三重県郷土料理の高菜漬けおにぎり！みんなゴハンだよ（5月10日）

【あさイチ】めはり寿司のレシピ。三重県郷土料理の高菜漬けおにぎり！みんなゴハンだよ（5月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年5月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「めはり寿司」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理店店主「伊勢 すえよし」の田中佑樹シェフ。三重県など紀伊半島南部の郷土料理で、高菜漬けの葉で巻いたおにぎりです。食べやすくて行楽にもピッタリ！

目次

めはりずしのレシピ


あさいちめはり寿司
完成画像はイメージです。

日本料理店店主の田中佑樹さんが教えてくれたのは、春の行楽弁当にピッタリ！めはり寿司です。
　
めはり寿司とは、紀伊半島南部の郷土料理で、高菜のお漬物でご飯を包んだおにぎりです。

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材料【2人分】
高菜漬けの葉4～8枚
温かいご飯400g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：5分】
  1. 高菜漬けの軸の部分は細かく刻んでご飯に混ぜる。
  2. （１）のご飯を４等分にして丸め、高菜の葉の真ん中に乗せる。軸の部分から巻いて、横を折り込みながら俵型に包む。



↓↓↓同日放送の鶏とたけのこの照り焼きのレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ

一覧

あっさり鶏汁

2026-01-15 (公開)

冬の定番「豚汁」を鶏肉に変えた「鶏汁（とりじる）」です。ポイントは３つ、「①ごぼうに焼き色をつけて風味を引き出す　②鶏皮は香ばしく焼いてコクを出す　③煮ないで“蒸す”」。具だくさんで食べ応え抜群！うまみたっぷりの体が温まるひと品。

あっさり鶏汁

【材料】

鶏もも肉、ごぼう、にんにく、たまねぎ、にんじん、大根、サラダ油、顆粒だしの素、料理酒、水、みそ、しょうゆ、細ねぎ

　

じゃがいも酢豚

2026-01-14 (公開) ／ 2026-01-15 (更新)

定番人気中華料理の「酢豚」に揚げ焼きじゃがいもを加えた一品。

豚肉とじゃがいもの切り方はコロコロと小さくし、カリッと仕上げます。

ご飯がすすむおかずレシピです。

ヘルシーじゃがいも酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、溶き卵、片栗粉、じゃがいも、たまねぎ、サラダ油、酒、しょうゆ、しょうが、砂糖、酢、水

　

薬膳ドリンク・金柑蒸し茶

2026-01-13 (公開)

金柑と相性のいいアールグレイと、体を温める黒砂糖、体を整えるスパイスを合わせて薬膳ドリンクの作り方です♪

薬膳ドリンク 金柑蒸し茶

【材料】

金柑、ティーバッグ、黒砂糖、八角、クコの実、シナモン、黒こしょう

　

いちごスープ（薬膳ドリンク）

2026-01-13 (公開)

ホッとする香りで体もポカポカ！いちごの薬膳スープです
　
体を温めるシナモンとしょうがと体を潤すはちみつも加え♪

薬膳ドリンク イチゴスープ

【材料】

いちご、シナモン、皮付きしょうがスライス、レモン果汁、はちみつ、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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