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【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（5月10日）

【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（5月10日）
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2023年5月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏とたけのこの照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理店店主「伊勢 すえよし」の田中佑樹シェフ。鶏もも肉の皮を香ばしく焼いて、たけのこと一緒に照り焼きにしたジューシーな肉料理です。

目次

鶏とたけのこの照り焼きのレシピ


あさいち鶏とたけのこの照り焼き
完成画像はイメージです。

日本料理店店主の田中佑樹さんが教えてくれたのは、鶏とたけのこの照り焼きです。
　
皮を香ばしく焼き上げてジューシーに仕上げる照り焼きの作り方です♪

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材料【2人分】
鶏もも肉200g
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
タケノコ1本（正味100g）
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
砂糖大さじ1
酒大さじ3
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ3
水大さじ3
＜タケノコ下茹で＞
水適量
米ぬか200cc
赤唐辛子1本

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. タケノコはたっぷりの水に米ぬかと赤唐辛子を入れ、落し蓋をして３０分茹でたら、そのまま一晩おく。
  2. 鶏もも肉は厚さを均一にし、片栗粉を両面にまぶして余分な粉を落とす。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏の皮を下にして入れる。アルミホイルなどをかぶせ、３～４分焼く。
  4. タケノコのぬかを洗い落として縦半分に切り、皮を剥く。一口大に切って片栗粉をまぶす。
  5. 鶏肉の横にタケノコを入れ、一緒に焼く。
  6. 鶏肉の皮目がパリッと焼けたらひっくり返し、フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取る。
  7. 皮にかからないように＜合わせ調味料＞を入れ、強めの中火で3分ほど煮詰める。
  8. タレが煮詰まってとろりとしたら火を止める。余熱で3分ほどおき、中までしっかり火を通す。
  9. 食べやすく切ったら、完成です。



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韓国風しょうが焼き

2025-11-27 (公開)

いつものしょうが焼きにコチュジャンを加えることで甘辛さが加わり、コクのある味わいに。

せん切りにしたしょうがのシャキッとした食感が、おいしさを引き立てます。ごはんがすすむこと間違いなしの一皿です。

韓国風しょうが焼き

【材料】

豚ロース肉 、片栗粉、サラダ油、ニラ、しょうが、キャベツ、コチュジャン、みそ、みりん、しょうゆ、砂糖、黒こしょう

　

小松菜と柿のカレーあえ

2025-11-26 (公開)

シャキシャキの生の小松菜と、しっとりした柿。ピリッとするたまねぎを混ぜて、カレー粉、レモン汁、塩であえる、カレーのつけ合わせです。

【材料】

小松菜、柿、たまねぎ、レモン汁、カレー粉、塩

　

豆乳ごまクリームの豆腐カレー

2025-11-26 (公開)

安くてたんぱく質たっぷりの豆腐のカレーを作ります。

材料は豆腐・豆乳・練りごまなど。ヘルシーだけど濃厚な味わいで、冬にぴったりです。

豆乳ごまクリームの豆腐カレー

【材料】

木綿豆腐、サラダ油、玉ねぎ、にんにく、しょうが、水、練りごま、無調整豆乳、温かいご飯、カレー粉、塩、トマトペースト

　

鍋料理

2025-11-24 (公開) ／ 2025-11-25 (更新)

鍋料理

【材料】

水、白菜、トマト、顆粒かつおだし、白味噌、鷹の爪、春雨

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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