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【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（5月10日）

【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（5月10日）
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2023年5月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏とたけのこの照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理店店主「伊勢 すえよし」の田中佑樹シェフ。鶏もも肉の皮を香ばしく焼いて、たけのこと一緒に照り焼きにしたジューシーな肉料理です。

目次

鶏とたけのこの照り焼きのレシピ


あさいち鶏とたけのこの照り焼き
完成画像はイメージです。

日本料理店店主の田中佑樹さんが教えてくれたのは、鶏とたけのこの照り焼きです。
　
皮を香ばしく焼き上げてジューシーに仕上げる照り焼きの作り方です♪

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材料【2人分】
鶏もも肉200g
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
タケノコ1本（正味100g）
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
砂糖大さじ1
酒大さじ3
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ3
水大さじ3
＜タケノコ下茹で＞
水適量
米ぬか200cc
赤唐辛子1本

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. タケノコはたっぷりの水に米ぬかと赤唐辛子を入れ、落し蓋をして３０分茹でたら、そのまま一晩おく。
  2. 鶏もも肉は厚さを均一にし、片栗粉を両面にまぶして余分な粉を落とす。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏の皮を下にして入れる。アルミホイルなどをかぶせ、３～４分焼く。
  4. タケノコのぬかを洗い落として縦半分に切り、皮を剥く。一口大に切って片栗粉をまぶす。
  5. 鶏肉の横にタケノコを入れ、一緒に焼く。
  6. 鶏肉の皮目がパリッと焼けたらひっくり返し、フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取る。
  7. 皮にかからないように＜合わせ調味料＞を入れ、強めの中火で3分ほど煮詰める。
  8. タレが煮詰まってとろりとしたら火を止める。余熱で3分ほどおき、中までしっかり火を通す。
  9. 食べやすく切ったら、完成です。



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2026-04-02 (公開)

こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。

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春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼

2026-04-01 (公開)

和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。

小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。

仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！

春キャベツの親子丼

【材料】

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菜の花のメープルごまあえ

2026-03-31 (公開)

旬の菜の花を使ったごまあえです。

メープルシロップは、すりごまとも相性抜群。まろやかでさっぱりした甘みが魅力です。

【材料】

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2026-03-31 (公開)

砂糖をメープルシロップに置き換えた、今井流しょうが焼き！

合わせ調味料をしっかりと熱してから具材と合わて、べちゃべちゃにならない失敗知らずのつくり方です。

豚の生姜焼き

【材料】

豚ロース肉、新たまねぎ、キャベツ、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうが、しょうゆ、メープルシロップ、酒

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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