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【相葉マナブ】チャーシューの名店レシピ。近江屋牛肉店の焼き豚の味を再現！しょうゆラーメンを作りたい（5月7日）

【相葉マナブ】チャーシューの名店レシピ。近江屋牛肉店の焼き豚の味を再現！しょうゆラーメンを作りたい（5月7日）
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2023年5月7日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！イチから作ったしょう油で超美味しいしょう油ラーメンを作りたい！～ で放送された、築地の名店「近江屋牛肉店」の「近江屋特製やきぶた」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、毎年作っている醤油で美味しい醤油ラーメンを作ります。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

近江屋特製やきぶた（チャーシュー）のレシピ


相葉まなぶチャーシュー

築地で創業98年「近江屋牛肉店」の人気メニュー「やきぶた」の再現レシピです。
　
国産豚の肩ロースを使って柔らかく仕上げます♪プロも買いに来るという絶品メニューの作り方です。

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材料【作りやすい分量】
豚肩ロース肉300～400g
しょうが1片
＜タレ＞
しょうゆ大さじ3
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ4
酒200cc

⇒チキンオーバーライス風釜飯のレシピ

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作り方【調理時間：100分】
  1. たれを作る。ボウルにしょうゆ・オイスターソース・砂糖・酒を入れて混ぜる。
  2. 生姜の皮をむいてスライスし、豚肩ロース肉に乗せる。
  3. たれに（２）の豚肉を乗せ、落としラップをして密着させたら、冷蔵庫で半日漬ける。
  4. 鍋に豚肉をタレごと移し、水（400cc）を加えてアルミホイルで落し蓋をする。
    落し蓋をすることで煮汁が対流し、肉に染み込みやすくなります。
  5. 火にかけて、沸騰したら弱火で９０分煮込んだら完成です。



↓↓↓チキンオーバーライス風釜飯のレシピ↓↓↓
【相葉マナブ】チキンオーバーライス風釜飯のレシピ。釜１グランプリの絶品釜めし（5月7日）
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

トマト天津飯

2023-05-28 (公開)

長崎で創業から50年以上！老舗町中華「優」の、絶品トマト天津飯の再現レシピです。

相葉まなぶトマト天津飯

【材料】

ご飯、煮込みしいたけ、ネギ、カニカマ、卵、サラダ油、トマト、バター、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖、酢、水溶き片栗粉

　

海老とトマトの濃厚つけそば

2023-05-28 (公開)

名古屋の人気ラーメン店「えびそば緋彩」が教えてくれたのは、トマトを使った大人気メニューです。
　
濃厚なのにサッパリ！トマトのうま味が詰まったつけダレが魅力の逸品です♪

相葉まなぶトマトつけそば

【材料】

中華麺、トマト、にんにく、玉ねぎ、セロリ、サラダ油、エビの頭と殻、エビ油、鶏ガラスープの素、クリームシチューの素、かつおだし、水、ご飯、バター、しょうゆ、オレガノ

　

トマトと卵の炒め物の名店レシピ。菰田シェフ直伝！北本トマトで産地ごはん

2023-05-28 (公開)

中華の達人 菰田シェフが教えてくれたのは、素材を生かしたトマトと卵の炒めものです。
　
甘いトマトと、ふわふわの卵の相性が抜群！絶品炒め物の作り方です♪

相葉まなぶトマトと卵の炒め物

【材料】

トマト、しょうが、長ねぎ、卵、塩、こしょう、料理酒、サラダ油

　

北本トマトカレー

2023-05-28 (公開)

北本市のご当地メニュー！北本トマトカレーの作り方です。
　
数々の賞を取った絶品カレーは必見です♪

相葉まなぶトマトカレー

【材料】

玉ねぎ、にんじん、豚ひき肉、塩、ガラムマサラ、おろしにんにく、水、ウスターソース、トマト、カレールウ、ミニトマト、豚バラ肉、小麦粉、溶き卵、パン粉、米

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/5/7）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、　他

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