2023年3月12日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~美味しいから揚げを作りた~い!~ で放送された、富山の名店丸善醤油の「入善唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、全国のから揚げの名店から、家庭でも美味しく作るレシピを学びます。
揚げたてサクサクのから揚げに、冷やして食べるから揚げ、海鮮たれの絶品から揚げなどが続々登場!
- 春キャベツ!しゃぶしゃぶ / メンマ風 / サンドイッチ など 【最新レシピ!】
- ブロッコリー!ニンニク炒め / ガレット / ハンバーグ など
- 日本全国!名店のから揚げレシピ! 【超人気!】
- ほうれん草レシピ!無限ほうれん草 / 肉巻きほうれん草 / 豚汁 など
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
入善唐揚げのレシピ

富山入善で明治創業の老舗醤油蔵「丸善醤油」の、老舗の秘伝の塩こうじを使ったから揚げの再現レシピです。
余熱でじっくり火を通すことで、柔らかくジューシーなから揚げに仕上げます♪
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鶏肉 | 200g | コーンスターチ | 8g | 片栗粉 | 30g | 揚げ油 | 適量 |
おろしにんにく | 1.6g | 塩こうじ | 17g | 酒 | 6㏄ |
- 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 塩麹に酒・すりおろしたニンニクを加え、鶏肉に揉み込む。塩麹につけることで肉のタンパク質がアミノ酸に分解され、旨味が強く肉が柔らかくなります。
- タレに漬け込んだ鶏肉を1日以上冷蔵庫で寝かせる。
- 鶏肉にコーンスターチをまぶす。さらに片栗粉をまぶし余分な粉を落とす。水分を吸って衣の色が変わるまで時間を置いて、衣をなじませる。
- 160度の油で2分半揚げる。
- 取り出して3分放置する。一度油からあげて余熱でじっくりと火を通すことでジューシーな仕上がりになります。
- 再び160度の油で2分半揚げる。
- 油を切って取り出す。3分ほど置いてからいただくとより美味しくなります。
↓↓↓同日放送!名店のから揚げレシピ一覧↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-02-23 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開) / 2023-02-21 (更新)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
大江ノ郷パンケーキ
2023-03-26 (公開)
鳥取県の牧場に併設されるカフェ「ココガーデン」の人気メニュー、究極の卵「天美卵(てんびらん)」を使って作る賞味期限10分!超ふわふわの絶品パンケーキです
シンプルでありながらフワフワの食感がたまらない究極のパンケーキの再現レシピです♪
3つのポイントを押さえて、家庭でも簡単に作れます。
【材料】
サラダ油、バター、メープルシロップ、卵黄、水切りヨーグルト、薄力粉、卵白、グラニュー糖、塩
キャベツ入りハンバーグ
2023-03-26 (公開)
東京神奈川で6店舗を展開するフレンチの名店が教えてくれたのは、スペシャリテのキャベツ入りハンバーグです。
春キャベツの水分が肉汁と合わさり、驚くほどジューシーに仕上がります♪
【材料】
春キャベツ、玉ねぎ、牛ひき肉、豚ひき肉、サラダ油、デミグラスソース、パン粉、卵、牛乳、塩、黒こしょう、ナツメグ、マッシュポテト、にんじん、ブロッコリー
ピクニックサンド
2023-03-26 (公開)
京都のパンの名店「ぱんのちはれ」が教えてくれたのは、キャベツを大量に挟んだ人気メニューです。
ぎっしりキャベツが詰まった豪快サンドイッチの作り方です♪
【材料】
食パン、スライスチーズ、粒マスタード、スライスサラダチキン、春キャベツ、玉ねぎ、マヨネーズ、ブラックペッパー
キャベ玉
2023-03-26 (公開)
千切りキャベツを半玉分たっぷりつかうお手軽メニューです。
簡単で、がっつり満足感の高いシンプルメニューの作り方です♪
【材料】
春キャベツ、サラダ油、ベーコン、卵、塩、黒こしょう、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、名店のから揚げレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/3/12)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他
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